月別: 2015年11月

こんばんは
昨日と今朝は冷え込みましたね
暖冬と言われているものの…
家の暖房器具の準備や衣類のコートの準備も大変です
食事も気になりますよね、お鍋や煮込みが恋しい季節ですが、ついつい野菜不足になってしまったり。。。
ハイド&シークの野菜は千葉県八街産の変わり品種をはじめ、内房からは農家の八房さん直送の野菜を多くご紹介しています。


市販されている一般的なレタスではなく、ヨーロッパでは比較的ポピュラーで食感と繊細な苦味が特徴のエンダイブを買い付けています。
そして、根菜や今が旬の（春だけだとおもっていました）菜花などが入荷しています。
八房さんの作った新鮮野菜は前菜のサラダや主菜の付け合わせに登場しています
こだわりの野菜、ご賞味くださいませ

摘まみ食いの犯人は……

息子でした
ハイド&シークでは、新鮮野菜を生でも、グリルでも、フランス料理の技法でピューレやソース、ムースに進化させて数多くご用意しています。
是非冬の野菜を召し上がりにいらして下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしています

いつもありがとうございます
今年もあと約1か月
今年はどんな一年でしたか？
仲の良い友達や、会社の飲み会、ご家族など外食の機会が増えてくる時期です
ハイドアンドシークでは、通常アラカルトメインでお好きなお料理をシェアして
お好きなだけ食べて頂くビストロです。
居酒屋フランス版といったお店です。
お料理一品にワインみたいに、ちょい飲みでも利用オッケーです
そして、お得なコース料理も前日までのご予約で承っております⭐️

お料理のみのコースは、3000円 4000円
ご予算に合わせてお作り致します。
飲み放題付きのコースはプラス1980円で
2時間飲み放題が付けられます。
最近、コースプランのご予約が増えてきました
お客様にとって満足いっぱいの時間になるような内容をお届けできればと思っています
小さなお店だからこそできる、おもてなし。
シェフのサービス精神がたっぷりの
宴会プラン
ご予約お待ちしております

おはようございます
今年最後の3連休にご来店下さいまして誠にありがとうございました
お食事が終られた際に『美味しかったよ』と言って頂ける事が本当に嬉しく、今年のボジョレーヌーボーも沢山のお客様にお届けする事ができました
そして、あっと言う間に師走に向かいます…
クリスマス、忘年会、年末年始と外食の機会も増えるかと思いますが、皆様のご要望をご紹介できるのも小さいお店ならではかと思います。
お食事の内容や、貸切など、お気軽にご相談下さいませ
基本のお得なパーティプランは明日のブログでご案内致します
さて、我が家の細やかな出来事と言えば、息子が2歳3ヶ月になりました
11月はお恥ずかしながら結婚記念日でもありましたので、家族３人で初めてディズニーリゾートに行ってきたのです
今回は結婚記念日を優先してお酒が飲めるディズニーシーへ













【初めてのディズニーシーの記録】
・歩かない（入口に有料のベビーカーがあるみたい）
・大音量と人混みにドン引き&泣く
・ミッキーとミニーに会えなくてディズニー＝ミッキーの認識が無い
・シェフと息子が迷子になりかける
・写真は明るいうちに沢山撮るべし（そりゃそうだ）
・お酒が飲めて夫婦は愉快
・人気の乗り物を避ければアトラクションに結構乗れる（合計6つ）
・乗り物<食べ物
・帰る間際からテンションが上がり出す
・意外と帰りの電車が混んでない（11月初旬）
家族で過ごすディズニーシーは大変な事も沢山あったけどすごく楽しい1日でした
次回は前半から楽しんでくれるかな！？
最近の息子はよくお喋りをして、寝たフリなんかもできるようになっちゃって、息子がいるリビングはいつも賑やかです
シェフの作る牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは息子も大好物
普段は肉料理を進んで食べませんが、シェフの牛ほほ肉は分けてくれない位、好きみたいです。付け合わせのジャガイモのピューレも子供には好きな優しい味のようであります
私にも分けておくれ


息子の成長を聞いてくださるお客様、いつもありがとうございます
今度お店に連れてきてもいいですか
これからもお店、家族共々よろしくお願いいたします

いつもありがとうございます⭐️
ハイドアンドシーク人気の一品、キッシュが焼き上がりましたよ
今日は、熟成パルミジャーノチーズのキッシュ。

チーズの良い香りが、店内いっぱいに広がってます
ハイドアンドシークのキッシュは、アパレイユに秘密があって、トロける食感になっています⭐️
サクサクのパイ生地とトロける食感が、くせになります
そして、冬季限定メニューの牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
只今、仕込み中です
18時半頃、仕上がりますので今日みたいに寒い日は赤ワイン煮込みを食べて暖まって下さい
ご来店お待ちしております⭐️

いつもありがとうございます
本日は11月22日ということで、
い・い・ふう・ふの日ですね
記念日の方々おめでとうございます
そんな記念日は、HIDE&SEEKに足を運んで見てはいかがですか？スタッフ一同心よりお祝いさせて頂きます
さて、今回紹介するまかないはこちらです！

ハーブ三元豚のロティでございます！
通常のアラカルトメニューでは、付け合せにレンズ豆の煮込みを使用、ブルーチーズのソースでご提供しています。
ですが、今回は特別に付け合せにジャガイモのピューレと赤ワインのソースで頂いちゃいました
付け合せはお肉と食べることでさらに料理の味を引き出してくれます。
このジャガイモのピューレなどはアラカルトメニューの牛ほほ肉の赤ワイン煮込みでお出ししていますので、召し上がった際は是非お肉と一緒に食べてみてはいかがでしょうか
みなさまのご来店心よりお待ちしております

こんにちは
三連休が始まりましたが皆様はいかがお過ごしですか？！
お出かけされている方も多いと思います
お夕飯にお迷いの皆様、是非ハイド&シークにお越しくださいませ
今夜のおすすめはこちらです

農家直送の新鮮野菜をふんだんに使い、サーモンのマリネと半熟卵を添えた一皿です
前菜はこれで決まりですね
他にも、
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風パテ
・冬季限定 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

など
・牛ほほ肉のトマトソースリガトーニ
も美味しいんですよ

ご来店を心よりお待ちしています

いつもありがとうございます
水曜日はお休みだったので、リフレッシュしに海に行ってきました
なんだかんだ、久しぶりのサーフィンだったんですけど、まぁ〜体は動かないすぐ、ぜぇぜぇいって疲れる気持ちはやる気マンマンなんですが、体がついていきませんでした

これはいかん
トレーニングしないとっ
さっそく次の日から、ストレッチと筋トレ開始
いつまで続くか‥‥
さて本業の方も、しっかりやります⭐️
ボジョレーヌーヴォー解禁しました

皆様、お飲みになりましたか？
いかがでしたか？今年の出来は？
なんて会話は毎年出てくるんですが、1年前のワインの味をはっきり覚えてる人なんているんですかね〜。と思って、今年は飲み比べご用意しました⭐️
去年のものと、今年のもの。同じ生産者、同じワインで
こちらは、南仏のヌーヴォーとなります⭐️
なかなか他では手に入らない南仏ヌーヴォー。
今週は三連休です
2015ヌーヴォー味わいにいらして下さい
週末は、新作オススメ料理も登場します⭐️⭐️⭐️
そして、コチラもチェックしてみて下さい‼️
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ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

皆さまこんにちは
いつもありがとうございます
気がつけばすっかり秋の季節になりましたが素敵な毎日をお過ごしですか
今日はワイン好きの皆様に一年に一度の楽しみなイベントがやって参ります
そうです
ボジョレーヌーヴォーの解禁でございます

毎週木曜日は定休日ですが…
ハイド&シークはもちろん営業します
今年は樹齢50年以上の厳選された完熟のぶどうのみを使用したプレミアムなボジョレーヌーボーと、南フランスのヌーボーをご用意します。南仏のヌーボーは2014年と2015年を飲み比べしちゃいます。
皆で味わいましょう！
ご来店お待ちしています。

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#ボジョレーヌーボー
#ボジョレーヌーボー解禁#beaujolaisnouveau
#beaujolais
#2015

いつもありがとうございます⭐️
山形県よりラフランスが届きました

まだ少し固いようです。
週末くらいにコンポートにしてみようと思います⭐️
そして、いよいよ木曜日にボジョレーヌーヴォー解禁です
今年は、樹齢50年以上の古木のブドウで作られたプレミアムなボジョレーヌーヴォーと南仏の果実味たっぷりのヌーヴォーをご用意しました⭐️
南仏のヌーヴォーは、2014年の1年寝かしたものも用意できたので飲み比べで楽しめるようにしました
今年のヌーヴォーを楽しみにいらして下さい^_^
11月18日（水）はお休みとなります。
11月19日（木）は営業致します。

いつもありがとうございます
もう11月も後半に突入しましたね、一年ってあっという間ですね
さて、今回はまかないで頂いたデザートの紹介させて頂きます！なぜか冬に食べたくなるあのデザートです！

フォンダンショコラになります
ほんのり温かく中は半熟になっていて、口のなかで溶けました
冬ってなぜかチョコレートのデザート食べたくなりますよね
不思議ですね
HIDE&SEEKではお客様に合わせたコースプランや、忘年会プランをご用意しております。是非ご利用ください！
みなさまのご来店心よりお待ちしております