なんでも 手作りのお店です。      ジンジャエール作りました。

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なんでも 手作りのお店です。

ジンジャエール作りました。

もちろんオーガニックの食材です。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

作り方は、簡単です。

オーガニック・ジンジャエールスパイスミックスを使うのです。

これをもとににジンジャーシロップを作ります。

煮詰めて作ります。

このジンジャーシロップに

ソーダ水トニックウオーター有機シチリアレモン

これにて出来上がりです。

市販に比べて めちゃくちゃ美味しいです。

オーガニックに乾杯です。

これで ウイスキーとともに この有機ジンジャエールをステアしても最高です。

ウイスキー&ジンジャエール&レモン

これをマミーテイラーもしくは、「スコッチ・バック」と呼びます。

レモンのほどよい酸味がスコッチウイスキーの風味を引き立て、ジンジャーエールの清涼感のある甘みも加わり、口当りよく飲み飽きない味わいになります。

お忙しいとは 思いますが、またお時間できましたら どうぞ お立ち寄りくださいませ。

ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 

※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

7月24日(月)は、臨時営業します。

その代わり 7月25日(火)は、臨時休業します。申し訳ございません。

✳️お盆は、休まず営業します。8/14(月)のみお休みです。

 

 

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

各種ハイボール試飲会

サントリー 協賛  ハイボール祭り

バーボン、スコッチ、ジャパニーズ各種ウイスキーをご用意!!

😀日時 2017年8月23日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き
ラインよろしくお願いします。ID:@pxm4166y

 

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本日は、花火大会をご案内します。 第3回富津市民花火大会であります。

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本日は、花火大会をご案内します。
第3回富津市民花火大会であります。

日時は、7月22日(土)19:40~20:30
富津海水浴場にて・・・・

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋
小杉さん、色々な花火大会あるのに、なんで富津市の宣伝するの???
理由は、・・・
このニュースを見たからです。
2014年09月21日19:22発信
🔴千葉県富津市が4年後に破綻、財政再生団体へ。夕張市に続く自治体の倒産、職員や公共サービスを削減へ

http://blog.livedoor.jp/ninji/archives/40315459.html

この ニュースを3年前に見てから  私は、同じ千葉県民として

何かご協力できないか?  模索しました。

そうだ千葉の富津市のお酒を売ろう!!!!

そこで和蔵酒造さんとしあったのです。 素晴らしい蔵元さんです。

今は、『竹岡』を販売してます。画像参照!!  美味しいお酒です。

この三年で一升瓶50本以上買ってます。

千葉の富津市の応援で飲みにきてください。

🔴さて花火大会のお話します。

この花火大会の特徴は、遮るものがない。

めちゃくちゃ、気持ちいいほど綺麗に花火が、見えるのです。

富津海水浴場で行うため。  また花火を添加するのは、会場の

テトラポットのところから だから視界最高!!良好なのです。

ぜひ見に行ってください。

もう一つお金の話・・・花火大会は、費用が、かかるのです。

なんと今回は、1900万円!! そのうち花火費用が、1000万円強

残りが、警備費用です。たいへんなのです。
⭕️この費用を、市町村が負担するのではなく 富津市の企業さんの募金、また富津市のコンビニなどに設置した募金箱などから
集めたのです。 富津市町村の負担は、ゼロ!!

いい話では、ありませんか???

本当に富津市の手作り花火大会です。

これは、他の市町村からも、視察が来るほどです。

この花火大会のも王一つの目玉は、大玉が、かなり増えているのです。

ぜひみなさま 見に行きましょう。

そして地元のお酒を飲み、地元の食材を食べましょう。

安いからと行って訳のわからない外国産は、ダメです。
地産地消です。
よろしくお願いします。

取材協力の第3回富津市民花火大会関係者様ありがとうございます。

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

7月24日(月)は、臨時営業します。

その代わり 7月25日(火)は、臨時休業します。申し訳ございません。

⚠️お盆は、休まず営業します。8/14(月)のみお休みです。

 

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

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サントリー 協賛  ハイボール祭り

バーボン、スコッチ、ジャパニーズ各種ウイスキーをご用意!!

😀日時 2017年8月23日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き
ラインよろしくお願いします。ID:@pxm4166y

 

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大人気メニューのご紹介!!チーズの燻製です。

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7/13(木)の試飲会にも、お出ししたお料理ですが、ご紹介します。

毎回好評で、いつも『レギュラーメニューにしてくて!!!』

というメニュー   チーズの燻製です。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

とにかく超人気商品です。

今回は、ナラの木を使用しました。

ナラの木の特徴は、・・・・

色付きが強い
ブナ科落葉性の広葉樹の総称。

英国でいうオークはナラに相当する。

あまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。

そうなんです。

いい色が、出ます。

もちろん次回のハイボール試飲会(8/23(水)開催)の時も、

ご用意します。

パンの発酵器も、あるので、簡易なピザや、ビアスティックパンをご用意する予定です。

また新たに、チーズの燻製作りましたので、お立ち寄りください。

ありがとうございます。

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千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

7月17日(月)は、臨時営業します。

⚠️お盆は、休まず営業します。

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サントリー 協賛  ハイボール祭り

バーボン、スコッチ、ジャパニーズ各種ウイスキーをご用意!!

😀日時 2017年8月23日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

 

 

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素晴らしい豚肉と出会いました。     本当に5年間追い求めていた豚肉です。

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素晴らしい豚肉と出会いました。

本当に5年間追い求めていた豚肉です。

上質な豚肉は、脂が、美味しいのです。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

豚肉の良し悪しを判断すには、バラ肉を食べるのが、

ベストだと思います。

脂のうまさで 良さが、判断できます。

豚さんは、本来は、綺麗好きなのです。

それを人間が、営利のために狭いところが、汚く飼育・・・

これでは、ダメです。

放牧豚でなければなりません。  家畜にとってストレスが、一番

味に影響します。  現場見たら 狭いブロイラーなどは、かわいそうで涙が、出ます。

こちらの公式HPの文面ご紹介します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

🔴まず一つ目は、現在養鶏に使用している自家配合のエサの原料である良質な穀類や野菜、

大豆等は宮城県北地域から調達ができ、その原料を使って養豚用のエサも当農場独自のものが作れると考えました。

特にこの地域でも飼料用米が増産されていますので、

玄米を多く含む国産率の非常に高い良質なエサで飼育することが可能です。

🔴二つ目は、豚の飼育環境についての配慮です。

家畜を飼うということに対してはどうしても匂いや騒音といった問題がイメージされると思いますが、

それらの問題を最小限に抑え、豚にとってもストレスが少なく

周囲の環境にも負担が少ない方法で豚を飼育したいと考えました。

そのため放牧場は充分な広さを確保し、豚が自由に動き回り好きな時にエサを食べ休めるようにしています。

🔴三つ目は、自然循環型農業を取り入れ地域の農地を有効に活用したいと考えたことです。

豚の放牧場にはもちろん豚の排泄物が出ます。この匂いを抑え次にこの土地でそのまま肥料として使うために、

微生物の働きを利用し分解・発酵させ堆肥にします。

放牧場として1シーズン利用した土地は、元の畑または田んぼとして利用し作物を育てます。

農家の高齢化が進み耕作されない農地が増えることが予想される中、

地域の農地を荒れさせない方法の一つになると考えています。

このように、放牧養豚に取り組もうと考えた理由は様々ですが、良い環境とエサで健康な豚を育て、

🔵質の良い豚肉をお届けしていきたいと考えております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

日本の豚さん、鶏さん、牛さんは、アメリカからの餌がの輸入が、止まれば ほとんどの家畜は、死にます。

そして そのアメリカの配合飼料は、遺伝子組み換えです。

ですから このようなアメリカの配合飼料を食べている家畜は、

確実に癌になります。

🔽
https://www.youtube.com/watch?v=5HuDFkJMzHI

上記は、ユーチューブです。 遺伝子組み換えトウモロコシで癌になる。フランス研究チームが、アメリカのモンサント社のトウモロコシで実験。

なぜ豚さん、鶏さん、牛さんが、癌にならないか?

それは、癌になる前に 屠殺されているからです。

ブロイラーなどは、人間でいうとだいだい小学校3,4年生で殺され

焼き鳥などになってます。

こういう家畜は、絶対に食べないでください。

本当に危険です。

日本で安心して食べれる家畜は、5%以下だと感じます。

絶対に旨味が出るので 家畜に、とうもろこしを食べさす。

これは、100%米国からの輸入です。そして遺伝子組み換え・・・

最悪です。  ご注意ください。  養殖のハマチ、カンパチなども、同様です。

よろしくお願いします。

美味しい豚は、単純に炭火焼きが、いいです。

またベーコンも、作りました。

お忙しいとは 思いますが、またお時間できましたら どうぞ お立ち寄りくださいませ。

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定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

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⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

各種ハイボール試飲会

サントリー 協賛  ハイボール祭り

バーボン、スコッチ、ジャパニーズ各種ウイスキーをご用意!!

😀日時 2017年8月23日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き
 

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食   焼き鳥  ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬   十四代

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いよいよ#十四代・10周年特別企画!!大特価 日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会 当日です。

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スタッフ 14時からきて 準備におわれてます。

その準備の作業を、画像アップしました。

ご覧ください。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

①⑤まず最初の画像は、⑦夏野菜煮浸し 無農薬の甘長、ししとう、ピーマンなど 夏にあっさりと・これの準備です。

②③④フライものです。  国産の菜種油で揚げますので、カラッとあっさりしてます。熊本産・原木椎茸と地鶏ミンチ肉詰め揚げ

⑥⑦ご飯もの・・炊き込みご飯をご用意します。鰹昆布出汁&原木椎茸の出汁にて 勝負します。

⑧黒豆煮付け  北海道・無農薬小豆使用  まだ途中ですので、
色の照りが、いまいちです。

頑張ってくれているスタッフに感謝!!!

大きな宴会を乗り切ります。

あとご用意する日本酒#十四代をアップします。

①純米吟醸 山猿 西都の雫 無濾過生原酒

②山廃仕込 山猿 無濾過生原酒

③十四代・純米吟醸  備前雄町

④十四代・純米吟醸 播州山田錦  純米吟醸

⑤十四代・特別純米酒 山猿

⑥十四代・純米吟醸・酒未来

⑦十四代・中取り純米・無濾過

⑧十四代・吟醸酒・吟撰

⑨田酒  特別純米酒

⑩十四代・本丸

ありがとうございます。

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😀日時  2017年8月23日(水) 19:30~21:30

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金額  5000円(税込)10周年特別特価

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試飲会の準備で 忙しくさせてもらってます。

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明日の試飲会の準備でバタバタしております。

いすみ市の漁師さんから 『トビウオ』を10キロ 購入。

なんとわざわざ配達してくれました。

本当に感謝します。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

あといつもの無農薬の農家さんからお野菜が、大量に入荷!!!

燻製のお料理も、準備してます。

人気の燻製チーズをご用意!!

また頂いたトビウオも、燻製かけました。

楽しみです。

チップは、ナラを使用しました。

トビウオは、カルパッチョをご用意する予定です。

漁師さん直送 これ以上の鮮度は、ございません。

トビウオの骨は、カリカリ骨せんべいにいたします。

国産の遺伝子組み換えではない菜種油ですので、安心です。

 

また千葉の地元の農家さんより枝豆を買いました。
枝豆も、茹でるのではなく焼いたら 本当に美味しいです。

オーブンで焼き上げました。

フライパンで焼いても美味です。

ぜひトライしてください。

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😀日時 2017年8月23日(水) 19:30~21:30

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食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食   焼き鳥  ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬   十四代

 

 

 

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7/10(月) が、10周年になります。     おかげさまで無事に迎えることができました。 本当に感謝します。

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ありがとうございます。
   
7/10(月) が、10周年になります。
   
おかげさまで無事に迎えることができました。 本当に感謝します。
   
#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋
   
正確に言いますと、本日が、ちょうど10年目になります。
   
しかしお店は、定休日にてお休みです。(父のお葬式等にて 疲れてます。すみません。)
   
 ご迷惑おかけします。
  
   
お花など頂戴しました。
   
本当に感謝します。
   
またわざわざ 昨日お越しいただいたお客様も、おられます。
   
そのお祝いのお花とのスナップ!!!
   
嬉しいことであります。
   
🔴これを記念にするイベント  10周年特別企画!!!大特価
日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会も、75名様集まり
   
⭕️満席であります。
   
本当にありがたいお話です。
   
また今後ともよろしくお願いします。
  
   
頑張って精進します。
  
  
ありがとうございます。
  
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
     
スローフード小杉   小杉義裕
     
〒262-0033
     
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7月17日(月)は、臨時営業します。
  
⚠️お盆は、休まず営業します。8/14(月)のみお休みです。
  
‼️新しいイベントです。よろしくお願いします。
  
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サントリー 協賛  ハイボール祭り
  
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場所 スローフード小杉
   
金額  5000円(税込)10周年特別特価
  
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食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる
     
     
      
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン
  
           
     
#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋
 
      
  
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代
   

 

 

 

 

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ガンドご存知ですか???      またキジハタは、いかがでしょうか?

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ガンドご存知ですか???

またキジハタは、いかがでしょうか?

やっと素晴らしいお魚入荷しました。

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

🔴ガンド・・・お魚とは、

富山や石川の料理屋や市場などでよく見かける言葉です。

関東では「ワカシ、イナダ、ワラサ」、関西では「ツバス、ハマチ、メジロ」と言えばピンとくるでしょう。

ミニのぶりです。

そう、出世魚で知られる「ブリ」ことです。

富山や石川では、「コゾクラ(ツバイソ)、フクラギ、ガンド、ブリ」と名前が変わります。

味わい深いフクラギの刺身やコゾクラの煮付けなどは、北陸の郷土の味です。

🔴もう一つは、キジハタです。

活魚は非常に高く、夏の高級魚です。

旬は春から夏 であります。

汁(みそ汁、潮汁)、煮る(煮つけ、まーす煮)、生食(薄造り、セビチェ)、揚げる(唐揚げ)・・つまりなんでも美味しいです。

標準和名よりも関西での「あこう」の方が有名。大阪などでは夏の「あこう」の薄造りは冬のフグに対するものとなっていて「冬のフグ、夏のあこう」などともいわれている。

私は、「あこう」が、ピンっと来ます。

富山県では、ナメラバチメト呼ぶそうです。

🔴あと待望のスルメイカですが、

色が、もう一つ・・・鮮度の良さが、伝わって来ません。

しかしながら ものがないので・・・仕方がない購入しました。

色の変化の画像です。スルメイカを購入の際にご参考に・・・

今回 入荷のお魚は、
🔵ガンド1、アジ10、キジハタ3、西バイ5、タイ3、赤イカ小、サバ5、あとはスルメです。

美味しい魚介類いつもお世話になりありがとうございます。

本当に感謝します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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定休日⇒月曜日

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

✅7月17日(月)は、臨時営業します。

⚠️お盆は、休まず営業します。

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価
日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会

🔴日時 2017年7月13日(木) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  7000円(税込)10周年特別特価

ラインよろしくお願いします。ID:@pxm4166y

食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる

#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代

 

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残りわずかでございます。      7/13(木)#十四代・10周年特別企画!!大特価 日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会を開催!!!

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残りわずかでございます。

7/13(木)十四代・10周年特別企画!!大特価 日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会を開催!!!

2017年7月13日 19:30 – 21:30  じっくり十四代の日本酒飲んでください。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

最終ご案内でございます。

10周年  特別企画 日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会です。  7月13日 19:30より  &田酒も、飲めます。

10周年  特別企画であります。

会費は、税込7000円  食事付き

気になるフードは、 夏の旬食材ご用意します。

ご用意する日本酒は、・・・

🔵日本酒十四代  本丸

🔵青森県  特別純米酒  田酒

🔵生詰  十四代  純米吟醸 酒未来

🔵生詰  中取り純米吟醸 十四代  播州山田錦

🔵純米吟醸 山猿 西都の雫 無濾過生原酒

🔵山廃仕込 山猿 無濾過生原酒

🔵特別純米酒 山猿

などを  ご用意します。

⚠️完全予約制

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

お電話お待ち申し上げます。

日時 2017年 7月13日 (木)  19:30より

会費 10周年記念 特価7000円  税込

会場  スローフード小杉

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。  完全予約制!!

 

 

 

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記事のタイトルを今 お魚が、獲れません。グラフをじっくり見てください。  これが、推移です。

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今 お魚が、獲れません。

季節の移行の時期、端境期なのか?

特に心配が、スルメイカです。あとは、今後『サンマ』も!!

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

関係記事

https://www.ktv.jp/runner/18pm/2017_04_21.html

https://www3.nhk.or.jp/news/business_tokushu/2017_0119.html

実は北海道では、去年1年間の魚介類の水揚げが、統計を取り始めた昭和30年代以降で初めて100万トンを割り込み、過去最低となる見通しです。スルメイカだけでなく、サンマやサケなど、多くの魚種が不振に陥っているのです。主な原因が海水温の上昇なのか、なかなか解明は難しいのが実情ですが、一方で、マイワシに代表されるように水揚げが回復している魚種もあります。海の変化を受けて、漁業者の間では、「育てる漁業(養殖)」への転換を進める動きも出ていますが、漁業不振は、水産加工から観光まで、広く地域に影響を及ぼすことになります。

台湾、中国の船も、かなり頑張ってお魚獲ってます。

居なくなった原因は稚イカや卵の時に非常に高い水温にさらされた為に死滅したのでは ないかという説が有力です。

スルメイカは「夏イカ」と呼ばれるように、夏が最も水揚げが多い時期(昔は・・・)で美味しい旬と言えます。

漁場に、電話で確認しました。

今年もスルメイカも、厳しい見込みです。

人気メニュー  スルメイカの天ぷらは、本当にピンチです。

またサンマも、今年も、全然ダメみたいです。

これも、漁業関係者の方から よく聞きます。

ここ2年間は、サンマも全くダメでした。

本当に頭を悩まします。

水温、乱獲なんでしょうか?

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

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日本の漁獲量の推移

日本の漁獲量の推移グラフです。  厳しい〜。

 

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こちらは、ニシンの推移です。 壊滅状態です。

 

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これが漁獲量!!これは、なんだ!!!!