千里浜から奥能登　珠洲市まで約２時間あまり
緑剛崎の岬近くに一人で「いしる醤油」を作り名人が
五年前から使用している魚醤を初めてたづねました

丸いタンクに烏賊のわたを三年以上熟成させます

周りにすごい強烈な臭いがします
熱く語ってくれるマエノさん


能登の天然塩も今はあまり作り人が少ないと言う
いしる醤油のことが良く理解できたこと
大変な作業と苦労が分かりました
最後に記念写真パチリ

いつまでも美味しい「いしる醤油」を作り続けて下さい