「黒づくり」　イカとイカのスミのの塩辛
イカの身にイカのスミと肝臓を合わせ、
熟成発酵させた塩辛の一種で、
富山でしか造られていない珍味
かっては、北前船の船員が保存食といていたもの
酒にもご飯にもピッタリの珍味

・黒づくり　　￥４３０
・いかスミ黒茶漬け　￥５８０
・富山湾珍味三種　　￥８８０
（かに身入りかにみそ・ほたるいか沖漬け・黒づくり）
＜相性の良い酒＞
風の盆　純米酒　日本酒度＋１　酸度1.6　原料米山田錦コシヒカリ
精米歩合６０％　使用酵母　９号　
全体的には、なめらかな味の線を大切にした、口当たりのやわらかい
女性的な酒　　　グラス￥５００　八月五日まで
福鶴酒造　以前は婦負郡八尾町（現在は富山市）
ここの、出身では柴田理恵さん
立山町出身では、昭和女子大学学長　坂東眞理子さん
射水郡新湊出身では、立川志の輔さんですね～！
比べ物にならない密かに黒部出身は　なかじいです！