なかなかこの蔵をたずねることができなくて
ようやく叶いました
新潟新幹線を乗り次いで『亀田のあられ』で有名な
亀田駅下車　車で数十分で蔵元へ
蔵元へは全国の蔵元さんの後継者が研修に沢山来ています
蔵を見学させていただいて随分勘違いした部分ありますね
「越乃寒梅」の飲み方
日本酒特有の旨みをだすために原料を吟味していねいな製造
低温長期熟成を行い、生酒とは異なり、ぬる燗でよりおいしさが増幅
冷やと限定しなくぬる燗（４２度）で飲むことも知りました

焼酎乙　大吟醸、純米吟醸など酒粕を再発酵させ、減圧蒸留した焼酎を五年貯蔵
四十度ですが、口当たりがやわらかく甘みを感じる
年に一度の出荷なので「まぼろしの焼酎」です　グラスロック　￥８８０
＜越乃寒梅ラインアップ＞
・白ラベル（普通酒）　・別撰（特別本醸造）　・特選（吟醸酒）　・超特選（大吟醸）
・越乃寒梅無垢（特別純米酒）　・金無垢（純米吟醸酒）
＊蔵元見学後、新潟市内の寒梅直営の　料亭「きたやま」へ
寒梅の酒は、料理との相性
あくまでも、黒子でなくてはと内藤常務さん　ありがとうございました