お米編 （食育Ｑ＆Ａ）
2013年10月14日
続いての食育Ｑ＆Ａは「お米」についてです。
先日、幼児組が田んぼ道に散歩に行ったときに農家の方から稲穂を頂きましたが・・・
もみ殻からお米を取り出したら、いつもの白いお米ではなく、少し茶色っぽいお米でした。
Ｑ. このもみ殻をとっただけの茶色いお米を何と呼ぶでしょうか？
Ａ．答えは「玄米」です。
Ｑ. 玄米を精米するといつもの白いお米（白米）になりますが、このときに発生するものは何でしょう？
Ａ．答えは「ぬか」です。ぬか漬けにするときに使う「ぬか」です。
「白米」＝「玄米」－「ぬか」なんですね。
お米ひと粒も作るのにも1年がかりです。
作ってくださった皆さまに感謝して
残さず、こぼさず、おいしくいただきましょう。
