給食レシピ紹介「白菜サラダ」（給食室）
2019年2月14日
平成31年１月２９日（火）
今日の給食は、ミートソーススパゲッティ、白菜サラダ、ミルクスープです。
今日の献立の中から、白菜サラダのレシピをご紹介したいと思います。
＜材料･･･大人２人＋子ども２人分＞
白菜･･･１８０ｇ、きゅうり･･･８０ｇ、人参･･･６０ｇ、ツナ缶･･･５０ｇ、酢･･･小さじ２杯、レモン汁･･･３ｇ、塩･･･0.5ｇ、オリーブオイル･･･８ｇ
＜作り方＞
①白菜はざく切り、きゅうりは半月、人参は千切りに切り、ツナ缶は油をきっておきます。オリーブ油以外の調味料を合わせておく。
②野菜を茹でてザルにあげて冷まし、水気をよく絞ります。
③②の野菜とツナに、合わせた調味料を混ぜ、味が馴染んだら最後にオリーブ油を混ぜて出来上がりです。
園では白菜を茹でていますが、塩もみをして水気を絞って作ってもシャキシャキしておいしくできます。
レモン汁でさっぱりとした味付けですが、子ども達の好きなツナと和えてあるので食べやすくなっています。園のお友だちも、一生懸命スプーンを使ってぱくぱくおいしく食べてくれました。
サラダのおかわりをしてくれるお友だちもいました。
今が旬の白菜をおいしく沢山食べられるレシピです。さっぱりとした味付けなので、今日のようなスパゲッティや、カレーなどの副菜にも向いています。ご家庭でもお試しいただけたらと思います。
