Category Archives: ○調理室よりお知らせ
「人参サンドイッチ」のレシピ紹介(給食室より）
平成30年8月9日(木）
今日のおやつは人参をたっぷり使った人参サンドイッチです。クリームチーズとマヨネーズを使って作ります。人参サンドイッチの作り方をご紹介したいと思います。
＜材料・・・食パン４枚分＞
食パン（園では８枚切りを使っています）・・・４枚、人参・・・１２０ｇ、クリームチーズ・・・１０ｇ、マヨネーズ・・・１５ｇ、砂糖・・・５ｇ、レモン汁・・・少々、食塩・・・一つまみ
＜作り方＞
①人参を細めの千切りにして茹でる。よく冷まして、しっかりと水気をしぼる。
②ボールに、常温に戻して柔らかくしたクリームチーズと、マヨネーズ、砂糖、レモン汁、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
③そこに、よく水気を絞った人参を入れて、混ぜ合わせる。これで、パンにはさむ人参フィリングの出来上がりです！
④出来上がった人参フィリングを食パンにはさんで、お好みのサイズにカットすれば、完成です！
おやつの時間、みんなで一緒に「いただきます！」
オレンジ色が鮮やかな人参サンドイッチ、みんなで美味しくいただきました。
人参が苦手なお友達もいましたが、甘酸っぱい爽やかな味で、おいしく食べる事ができました。おかわりも全部なくなって、お皿をピカピカにして調理室まで戻してくれました。
人参をおいしく、たくさん食べられるレシピです。お家でも、ぜひお試しください！
レシピ紹介「ささみのレモン和え」(給食室）
平成30年7月30日(火）
今日の給食は、ふりかけご飯、ささみのレモン和え、小松菜サラダ、かぼちゃとワカメの味噌汁でした。今日は、この中から、ささみのレモン和えのレシピをご紹介します。
＜材料＞
ささみ・・・４本、料理酒・・・小さじ１、塩・・・少々、パセリ（生）・・・５ｇ、片栗粉・・・適宜、揚げ油・・・適宜、砂糖・・・５ｇ、醤油・・・１０ｇ、レモン汁・・・１２ｇ
＜作り方＞
①ささみに、料理酒・塩・みじん切りにしたパセリを加えて混ぜて下味をつける。
②①のささみに片栗粉をまぶして揚げる。
③小鍋に砂糖・醤油を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。粗熱を取ったらレモン汁を加える。
④油をきった②のささみを、③のレモン醤油のタレにからめて、出来上がりです！レモン汁の爽やかな味で、揚げたお肉もさっぱりといただけます。
ささみをお魚に変えてもおいしくできます。
レモン汁の割合が多いので、酸っぱい味が苦手なお友達が食べられるか少し心配したのですが、みんなしっかり食べてくれていました。
お肉を先に食べてしまうお友達が多かったのですが、副菜の小松菜サラダも最後にはしっかり食べてくれました。
暑い日が続いています。レモンにはクエン酸が豊富に含まれていて、疲労回復にも役立ちます。すっぱい味は食欲の無い時でも食べやすかと思いますので、是非お家でも試してみて下さい。
給食レシピ紹介「鮭のチーズムニエル」（給食室より）
平成３０年６月２９日(金）
今日は、６月２６日の給食に出た「鮭のチーズムニエル」のレシピをご紹介します。粉チーズを使ってフライパンで焼きます。
まず、鮭に塩で下味を付けます。次に小麦粉をはたき、熱したフライパンにバターをしいて焼いていきます。
蓋をして片面を焼いたら、ひっくり返して粉チーズをふりかけます。
まんべんなくチーズをかけたら、また蓋をして焼いていきます。きちんと火が通ったら出来上がりです。かける粉チーズの量はお好みでどうぞ！
パンによく合う洋風のおかずです。この日の献立は、ロールパン、鮭のチーズムニエル、スティック野菜、野菜のコンソメスープです。
給食の時間、先生のごあいさつに続いてみんなで元気に「いただきます！」
さっそく鮭のチーズムニエルをぱくっ！「お魚おいしい～」と子ども達も喜んでくれていました。
お魚だけではなく、スティック野菜もきちんと食べています。わきに添えたマヨネーズを上手にディップして食べていました。
香ばしいチーズの味で、お魚がおいしく食べられるチーズムニエル、みんなお皿をピカピカにしてくれました。お皿に残ったお野菜も、この後しっかり食べてくれました。
フライパンで簡単にできるメニューなので、お家でも是非作ってみて下さい！
今日のおやつはあじさいヨーグルト（給食室）
平成３０年６月７日（木）
今日のおやつは、今週末の花の日にちなんで、季節のお花をイメージしたおやつです。ヨーグルトの上にピンク色と紫色のゼリーを飾ったあじさいヨーグルトです。
たくさん並ぶと、あじさいに見えてきます。
調理室でたくさん咲いたあじさいは、子ども達の元へ。先生から花の日のお話を聞いてから、みんなで一緒に「いただきます！」
１歳児そら組のお友達、一生懸命スプーンを使って食べてくれました。
２歳児ほし組のお友達は、「キラキラだね！」とゼリーのあじさいに喜んでくれました。ヨーグルトが苦手なお友達もいましたが、頑張って挑戦してくれる姿が見られました。
ヨーグルトが好きなお友達は、上手に集まれをしてお皿をピカピカにしてくれました。
今日は、ピーチ味とぶどう味のゼリーを使いましたが、いろいろな味のゼリーで出来ます。ヨーグルトとゼリーは、意外な組み合わせですが、爽やかな味でおいしいので、お家でも是非試してみて下さい！
おやつのレシピ紹介「チーズ蒸しパン」(給食室）
平成30年5月25日(金）
今日の乳児棟のおやつは、チーズ蒸しパンです。
このチーズ蒸しパンは砂糖を使わずに作るので、小さなお友達も一緒に食べる事ができます。
今日は、このチーズ蒸しパンのレシピをご紹介したいと思います。
＜材料＞8号アルミカップ５~６個分
ホットケーキミックス…１００ｇ 牛乳…６０ｇ サラダ油…１０ｇ プロセスチーズ…２０ｇ
＜作り方＞
①ホットケーキミックスに牛乳を加えて混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる
②チーズをコロコロにカットして①に加える
③アルミカップに適量入れる（スプーンを２本使って入れると入れやすいです。蒸すと、とても膨らむので、生地を入れすぎないように注意して下さい。）
④蒸気の上がった蒸し器にセットして、蓋をして１３～１５分蒸したら出来上がりです！
おいしく蒸しあがったら、おやつの時間です。
１歳児そら組のお友達、お歌を歌って、「いただきます！」チーズ蒸しパン上手に食べられるかな？
そら組のお友達は、蒸しパンを自分で上手にちぎってお口に運んでいました。中には上手にチーズだけをつまんで、「チーズ！」と嬉しそうに食べているお友達もいました。
用意したおかわりもきれいに食べてくれて、ぴかぴかになったお皿を嬉しそうに見せてくれました。
２歳児ほし組のお友達も、食前のお祈りをして、みんなで元気に「いただきます！」
ほし組のお友達は、蒸しパンを上手にかじって食べていました。「蒸しパンおいしい！」と嬉しい声が聞こえていました。「作ってくれて、ありがとう」と言ってくれたお友達もいて、感謝の気持ちが育っている事に感動しました。
牛乳もしっかり飲んでいます。えらいね！
園では、ホットケーキミックスを使って蒸しパンを作っています。小麦粉やベーキングパウダーを揃えるよりも簡単にできて、アレンジもしやすいので、お家でも是非作ってみて下さい！
これからも、園の給食のレシピを少しずつご紹介でしていきたいと思います。
今日の給食は鯉のぼりランチプレート！(給食室）
平成３０年５月２日（水）
今日は、これから迎える子どもの日にちなんで、鯉のぼりランチプレートです！
鮭ご飯の鯉のぼりに、おかずはウインナーとブロッコリーサラダ、じゃが芋とわかめの味噌汁です。鯉のぼりのうろこには魚肉ソーセージを使いました。
お昼の時間が近づいてくると、給食室の前にはたくさんの鯉のぼりが並びました。
１歳児そら組のお教室です。みんなでテーブルを囲んで「いただきます！」
そら組のお友達は、お皿の上のお星様や鯉のぼりのうろこに興味津々で、「みて！」と上手につまんで見せてくれました。みんな手づかみ食べがとっても上手です。
２歳児ほし組のお教室です。先生に「今日のご飯は鯉のぼりだよ！」と教えてもらってみんなわくわくしながら待っていました。
給食が配られると、「鯉のぼりだ～！」と、みんなとっても喜んでくれました。普段はあまりすすまない野菜も、自ら手をつける姿がみられていました。
ほし組のお友達は、フォークも上手に使って食べる事ができています。
空を元気に泳ぐ鯉のぼりのように、子ども達も元気に成長してほしいと思います！
これからも、季節感や楽しさを感じてもらえるような行事食を提供していけたらと思います。
今日の給食は、ひな祭りランチプレート(給食室より)
平成30年3月2日（金）
明日は女の子の日、ひな祭りです。今日の給食は、ひな祭りをイメージしたランチプレートです。
メニューは、桃の花をかたどった人参とソーセージを飾ったちらし寿司、かぼちゃサラダ、ウインナー、スティックきゅうり、ミニトマト、花ふのすまし汁です。
おやつは、ひなあられといちごヨーグルトです。
ちらし寿司には、干しシイタケの甘煮と炒り卵、絹さやと白ごまが入っています。絹さやの香りで春を感じる味になりました。お家でちらし寿司を作る時などは、寿司酢は酢：砂糖：塩を１０：６：１で作ると、甘めでお子様も食べやすい味になるかと思います。ぜひ、参考にしてみて下さい！
ウインナーは、化学調味料や発色剤、着色料、保存料などを使っていない安心なものを使用しています。
赤や黄色、緑にオレンジととってもカラフルなランチプレートができ上がりました！
さあ、給食のお時間です。今日はみんなで机をくっつけて、ひな祭りパーティーです！
まず、女の子が前に出て、みんなでお祝いしました。おひな様のお歌を歌ったり、みんなが神様に愛され心の優しい女の子になります様に、そして健康で過ごせます様にお祈りをしました。
それではみんなでご一緒に「いただきます！」
今日までたくさんの方に支えられ神様の大きな愛に包まれ健やかに成長できたことを感じ、神様に感謝しました。
「わぁ！お花だ！」「きれい～」わくわく、うきうきいつもとはまた違った楽しいランチタイムになりました。
「お汁の中にもお花が入ってるよ！」
「おいしい～」
子ども達は、お野菜の彩りやお花の形にとても喜んでくれて、ほとんどの子が残さずきれいに食べる事ができました。
ごちそうさまの後のお皿はぴっかぴかです！おかわりも完食。みんなでおいしくいただきました。
女の子の健やかな成長を祈ってお祝いするひな祭り、男の子も一緒に楽しくお祝いする事ができました。
本日、園からひなあられを持ち帰ります。お内裏様とお雛様が裏表になっています。おうちで飾って頂けたらと思います。
箱をきれいに開けると、もう一つのお楽しみプレゼント（ひなあられのおかき）に出逢うことが出来ます。どうぞお子さんの健やかな成長をお祈りしながら楽しい時間をお過ごし下さることを願っています。
うた組さんのリクエストメニュー(給食室より)
平成30年2月21日(水)
うた組さんのリクエストは「納豆」なので今日は、「納豆和え」を給食で出しました。
献立の中で、一番納豆が大人気です。
早速作り方を紹介します。
材料は小松菜70ｇ・人参45ｇ・ひき割り納豆100ｇ・鰹節2ｇ・しょうゆ６g・砂糖2ｇ・ごま油1ｇです。（大人２人分程）
作り方は小松菜と人参を茹で、納豆と調味料と鰹節を混ぜて出来上がりです。
簡単でおいしいのでぜひ作ってみて下さい。
たくさん作ったのでおかわりもだしました。食べてくれるかドキドキです。
一番最初の一口目は納豆ごはんをパクリ！！スプーンで上手に大きなお口で食べていました。
うた組さん納豆ごはんに夢中です。
あっという間におかわりまで間食してくれました。
残すこともなく、喜んでくれました。
今日の献立は、ご飯・カレー風肉じゃが・かぼちゃ味噌汁・納豆あえでした。
次回のリクエストメニューもお楽しみに。
苦手な野菜を克服しよう（給食室）
平成30年2月16日（金）
今月の苦手な野菜を克服しようのテーマ食材は「ほうれん草」と「小松菜」です。
２歳児ほし組では、見慣れていないのか不思議そうな顔をして見ていました。においをかいでみると「美味しそうなにおいがするね。」と言う子がいました。
４歳児ゆり組、５歳児さふらん組では、意外と小松菜とほうれん草をしっかり理解しているお友達が多くいたのでビックリでした。
今日は小松菜とほうれん草の違いを見て、触れて感じてみました。「先生、葉っぱの形が違うよ」「茎の太さが違う」「小松菜の方が強そうだよ」「苦い匂いがする」との声が聞こえました。又「小さな赤ちゃんが真ん中にいるんだね！」と新たな発見をすることができました。
３歳児ばら組では、まずみんなで見ます。「これなんだ」に「はっぱー」の答えが返ってきました。
小松菜とほうれん草であることを知らせ個々に手に取り観察します。
優しく触ったり、大きい葉っぱの中の小さな葉っぱを見つけました。
見て触ってにおいを嗅いで、「変なにおい」「つるつる」「つめたい」など思い思いに話していました。
小松菜とほうれん草の違いを見つけました。葉っぱの形の違い。茎の色の違いに気付きました。それと先生から栄養の違いも教えてもらい、みんなは二つの違いがわかる様になりました。
改めてもう一度みんなで観察しました。
明日の給食を楽しみにみんなで給食室に届けに行きました。美味しい給食にして下さい。
お友達に頼まれた「ほうれん草」は次の日クリームシチューに！！
おかわりができるくらいお鍋２つ使用して作りました。
普段からクリームシチューは人気なメニューなのですが、たくさん「ほうれん草」を入れたので、食べてくれるかドキドキでした。
お友達は予想以上に喜んで食べてくれました。
温かいシチューは大人気です。副菜のグリーンピースソテーは以前苦手な食材になっていましたが交互に食べたりしながらみんな美味しく食べました。
温かいシチューはパンをつけたりそのまま食べ、ほうれん草が入っていることを気にして嫌がる子は誰もいませんでした。全員お変わりし、おかわりのシチュー、ソテー、パンともに完食しました。
みんなで美味しく頂き満腹です。
おやつは、小松菜を入れた「小松菜パウンドケーキ」を作りました。
お友達に人気だったので作り方を紹介します。
材料は小麦粉 90ｇ ベーキングパウダー4ｇ バター90ｇ 砂糖90ｇ 卵２個 小松菜45ｇ（できるだけ葉の部分を使用）
作り方は、①小麦粉・BPは合わせてふるっておく。
②バターをミキサーでクリーム状にする。
③砂糖を３回に分けて加えクリーム状にする。
④卵と茹でた小松菜をバーミキサーで撹拌、小松菜を細かくする。
③に④を少しずつ加え、そのたびにクリーム状に撹拌する。
⑤ふるって置いた粉類をヘラで、混ぜ入れる。
型に流し入れ（パウンドケーキ型１つ分）、170℃で25～30分焼く。
↓この写真は、記載されている分量よりも多いものです。
0～1歳さんは牛乳と小松菜をバーミキサーで撹拌し、そこへホットケーキミックスを加え、小松菜のパンケーキを作りました。
（卵が入っていないので、アレルギーのお子さんでも食べれます。また卵を入れても美味しいくできます。）
焼き上がりはきれいな緑色になりました。
緑色のおやつを出す機会がないので、食べてくれるでしょうか。
幼児組のおやつは3.4.5歳児一緒に食べました。みんなでの交流のお食事タイムです。大きい子が下の子のお世話をしたり、こぼしてた時の始末の仕方をさりげなく教えてもらったり兄弟姉妹のようにアットホームなおやつタイム斗なりました。
「クイズクイズ」「なんのクイズ」この色は何が入っているでしょうか？「こまつなー」
もりもり食べ大盛りのおかわりもみんなでペロリと完食です。
今回も何が入っているのがわかってみんな美味しくいただきました。給食の先生今回もありがとうございました。
苦手な野菜を美味しく食べよう！今月は「大根・人参」（給食室）
平成３０年１月２５日（木）
月に一度の苦手な野菜をなくそう！の取り組み、１月のテーマ野菜は「大根と人参」です。
どちらも、一年中流通しているお野菜ですが、大根も人参も旬は晩秋～冬にかけてです。品種改良や産地を変えながら通年出荷されていますが、やはり寒いこの時期に採れたものは、みずみずしく甘味があり、栄養価も高くなっていて、最もおいしい時期になります。
給食でもいろいろなお料理に使う大根と人参ですが、あまり好きではないお友達もちらほらといるようです。
今回は、２歳から５歳クラスのお友達に、そのままの大根と人参に触れ合ったり、大根の皮むきと人参の型ぬきをしてもらいます。苦手なお友達も楽しく取り組んで、克服できたらと思います！
始めに、２歳児ほし組のお友達です。
まずは人参と大根を見せて、「このお野菜な～んだ？」と先生から質問すると、「にんじん！だいこん！」と元気なお返事が返ってきました。
みんなちゃんと知っていた大根と人参。でも、触ってみた事はあるかな？
みんなはそのままの野菜に興味津々で「こっちが触りたい！」「私はこっちを触りたい！」と触ったり、持ち上げたり。
大根の重さや人参の手触りを楽しく感じて、野菜との距離を縮める事ができました。
3.4.5歳児幼児組はみんなで食育活動をしました。にんじんは知っているけど洗っただけの人参と皮をむいた人参の違いも比べてみました。
良く観察した後は型抜きに挑戦です。輪切りにした人参を各クラスに分かれて順番に型抜きしていきます。
「かたーい」「ちょっと手が痛いよー」「でもたのしい」「できたー」とやるたびに嬉しい声が聞こえていました。
色々な形が出来ました。
大根も実際に触り肌触りを感じたり重さを実感し「おもーい」と友達との会話も弾んでいました。
大根は５歳児さふらん組のお友だちが代表して皮むきをしてくれました。皮をむくと中からみずみずしい中身に「わーぁ」っと大根の変身を体験することが出来ました。
みんなが下ごしらえした人参と大根を給食室の先生に届けました。こぼさないように慎重に友達と協力して運びます。
明日の給食を楽しみにみんなで「にんじんくん」の絵本を見ました。
さぁ、給食室に届いた人参と大根は、そのままの味を味わってもらう為に、シンプルに茹で野菜にしました。お友達が型を抜いてくれた人参はとってもかわいくお皿を彩ってくれました。
自分たちの型抜きした人参が茹で野菜になり出てきたのをとても喜び、ほとんどの子が一番最初に茹で野菜を口にしていました。いつもなかなか進まない子も進んで食べていました。
4.5歳児の子たちは上手に箸でつかみ食べています。
豚汁の中にも人参が入っていることに気付きこちらも良く食べていました。
自分が関わった給食はいつも以上に美味しく楽しんで食べることが出来ました。今日はお残しなし！おかわりもたくさん用意してくれましたが、みんなで完食しました。
苦手な食材も自分が調理に関わることで楽しく食べることが出来ることを改めて感じることが出来ました。給食室の先生、おいしい給食をありがとうございます！
この日の全体のメニューは、ご飯、豚汁、豆腐の真砂揚げ、人参と大根の茹で野菜です。お友達が下ごしらえしてくれた大根と人参は、茹で野菜だけでなく、豚汁にもたくさん入っています。
今日は、保育園の豚汁の作り方をご紹介したいと思います。保育園の豚汁には、人参と大根の他に、ごぼう、じゃが芋、長ネギと豚肉が入っています。作り方のポイントは、最初にごま油でごぼうと豚肉を炒めてから、だし汁を加えて他のお野菜を煮込んでいく事です。そうする事でコクのある仕上がりになります。
苦手な食材、おうちでもお子さんと関わりながら一緒に調理してみてはいかがでしょうか。ぜひやってみてください！
次回のテーマ野菜は「ほうれん草と小松菜」です。お楽しみに！