先週の金曜日から２泊３日で韓国に行ってきました。
写真は料理教室でキムチとキムチチゲの作り方を教わった時のものです。
何度かキムチチゲに挑戦しましたが、うまくコクが出せずにいたので、
本場のレシピを教わるのを楽しみにしていました。
材料も作り方も想像以上にシンプルでしたが、煮る前に調味料を炒めたり、
かなりの強火で煮詰めるといったちょっとしたコツでとてもおいいしいチゲができあがりました。
キムチには、唐辛子、ねぎ、大根の他にセリをいれるそうで、このセリがいい香りを出してとても
良い味になりました。
今年の冬はキムチ作りに挑戦したいと思います。