ホタルイカの沖漬け ホタルイカの沖漬けです。 昨年、富山へ旅行したのですが、その時食べてからハマってしまいました。 お酒によく合いますね。 国道１４号線にございます「木曽路」で食べることが出来ます。 この辺ではあまりおかれているお店がないので、非常に嬉しいです。 投稿者: miyabi 幕張本郷・検見川・習志野のデザイナーズ葬儀ホール。家族葬ホールも完備した地元密着の葬儀社です。豊富なご葬儀プラン・家族葬プラン・火葬式などのご紹介。 miyabi の投稿をすべて表示
ｍｏｎｋｉｃｈｉさんへ コメント、どうもありがとうございます。富山ではホタルイカを使った様々なお料理がございますよね。そんな中でも沖漬けは珍味といえるのではないでしょうか。好みは分かれると思います。 （下記、ホタルイカ通販サイトより引用）ホタルイカは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます。生きていますから最初は塩水をピュッと吐きますが、２回目からは醤油を吐き出します。 これで全身に味が回るのです。 だから生臭くなりません。 市場にあがった呼吸していないイカを醤油につけてもダメです。 イカの醤油まぶしにしかならないのです。 一回に容器に入れるイカの量は限られます。 沢山入れすぎると醤油がうまく回らないためです。 ですから製造は少しづつしか出来ません。 時期も遅くなりすぎるとくどくなって美味しくなりません。 ぜひ食べる機会がありましたら、どうぞお試し下さい。お酒によく合います。
私も飲み屋でよくたのむ一品です。
お酒と合いますよね♪
ホタルイカ大好きなので思わずコメントしちゃいました～
ホタルイカの沖漬けというのはどんなものですか？食べたことないので、ぜひ教えてください。
Topsyさんへ
コメント、どうもありがとうございます。本当にお酒によく合いますよね。幕張エリアではなかなか置いてあるお店がないので、木曽路さんへ行くと必ず注文してしまいます。
ｍｏｎｋｉｃｈｉさんへ
コメント、どうもありがとうございます。富山ではホタルイカを使った様々なお料理がございますよね。そんな中でも沖漬けは珍味といえるのではないでしょうか。好みは分かれると思います。
（下記、ホタルイカ通販サイトより引用）ホタルイカは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます。生きていますから最初は塩水をピュッと吐きますが、２回目からは醤油を吐き出します。
これで全身に味が回るのです。
だから生臭くなりません。
市場にあがった呼吸していないイカを醤油につけてもダメです。
イカの醤油まぶしにしかならないのです。
一回に容器に入れるイカの量は限られます。 沢山入れすぎると醤油がうまく回らないためです。
ですから製造は少しづつしか出来ません。 時期も遅くなりすぎるとくどくなって美味しくなりません。
ぜひ食べる機会がありましたら、どうぞお試し下さい。お酒によく合います。