色々イベントが重なり、お知らせが飛び飛びになってしまいましたが、福井県は吉田酒造さんのお酒「ズラーっ」と並びました♪
今日は「大吟醸♪」

使うお米は山田錦100%、
味は…
と、簡単には進めないんです。この「山田錦」に関しては、中じぃ得意のちょいと長い話になりますのでご容赦を(笑)♪
実はこの吉田酒造さん、二十数年前は福井県でも一番小さい酒蔵で普通酒しか造っていなかったそうです。
そこで現在の六代目蔵元が一念発起し、当時兵庫県でしか栽培されていなかった「山田錦」の自社栽培に乗り出したんです…
しかし、簡単にはいかず満足の行く山田錦を収穫出来るまでに土壌改良に費やす期間は丸三年!!
なんと福井県初の山田錦栽培に成功し、栽培地の北限を引き上げちゃったんです！
それも有機自然農法で…♪
あくまでも福井県産にこだわり、元気で健康な土→丈夫で力強い苗→しっかりした大粒の山田錦→米の旨味たっぷりの酒♪
旨い酒になるはずです♪
田んぼは家族・蔵人さん方で管理し、米作り→酒造り→米作り→酒造り…　完全一貫造りの忙しい蔵元さんですね…（汗）
そんな蔵元ですから、もちろん酒造りにも手抜き無し!!
今回仕入れさせて頂いたクラスのお酒は全て洗米から手作業、大事に大事に育てたお米を丁寧に丁寧に仕込み上げて出来たお酒は一味違うのも当然!!
この大吟醸、凛とした華やかな香り♪　辛口ながら米の旨味と生き生きした酸をしっかり感じる豊かな味わい。

一口呑むと、「ホッ♪」として又一口…
優しいけれど力強さもたっぷりな大吟醸♪一度飲む価値あり！失望はさせません!!
お待ちしてます♪

ほーら、長話になっちゃった…(笑)。
byまじ、旨いヨ!!　中じぃ♪