きのうの続き～！
福井県、吉田酒造さんの「白龍　純米吟醸」！
使う酒米は、福井県産の「五百万石」&自社栽培自然農法「山田錦」。山田錦に関しては、また後で触れる事にしますね。中じぃ得意の長話になるので…(笑)。
仕込み水は霊峰白山の伏流水、なんと敷地内の井戸から汲み上げられるそうです！

涼し気なブルーのボトルも素敵なこの純米吟醸、香りは上品で穏やかです。
吟醸酒って香りがでしゃばりすぎると食事に合わせるのが難しくなりますが、この吟醸はそんな心配はありませんね。
味わいもまろやか、かといって水っぽさはありません。
この吉田酒造さんのお酒、全体に酸度が高めな酒質だからでしょう。
酸と言うと、単純に酸っぱさを想像される方が多いんだけど味わいに厚み・膨らみ・まろやかさを与えてくれるのがこの酸度なんです。
食中酒にピッタリな純米吟醸酒だと思います♪
今日はこの一本の紹介でした。
残りはまた後で♪
by　お楽しみに～！中じぃ♪