酒壱番の野菜コーナーにも枝豆が顔を出し、そろそろ夏の気配♪
とは言ってもこれから嫌～な梅雨を迎えるので、気の早い話ですね…(笑)
でも、空豆→枝豆に移る売り場を見ていると心なしかウキウキしちゃいます♪
さて、この日のツマミはまだまだ頑張っている空豆君！
野菜コーナーで、｢何分茹でるの?｣なんて聞かれる事もしばしばあります…
残念ながら、こればかりはマニュアルなんてありません。
強いて言えば、空豆は｢茹で過ぎは禁物｣…
グダグダに柔らかい空豆なんて美味しくないでしょう？
鮮度が良く、身が若い物は１分かからずに茹だっちゃいます(当然、買ってから冷蔵庫に入れておいた物と常温の物では茹で時間は変わります)。
後はお好みの硬さもありますからね♪(枝豆も同様です)
グラグラ沸いたタップリのお湯にお好みの量の塩を入れ、流しに湯切りのザルを用意したら豆の粒が大きい物から投入…
一呼吸置いて、小さめの豆を投入したら、ここからは気が抜けません!!
箸で軽く豆を返しながら速攻で味見… ギリギリ青臭さが抜けて｢少し早いかな?｣位でOK!!
ここも速攻で、用意したザルにあけウチワでパタパタ扇ぎ冷ましてあげれば出来上がり～♪
チョイと忙しいけど、美味しく頂く為ですからﾈ…
こんな感じで…

ビール→冷酒で決まり♪
空豆の丸っこいトコに、切れ目が入ってるの解りますかね…？
チョイと一手間かかりますが、茹でる前に浅く包丁を入れてやります。こうすると下の方を摘まむと｢スルッ!｣と中身が出てくるんで片手で食べられます♪

だって、もう一方の手にはグラスが握られてますから…(笑)
沢山茹でて残ってしまったら、冷凍しておいて天婦羅にしても良し…

｢カレー塩｣を付ければ、ビールがグイグイ進みます♪
路地物の空豆。もう少しの間、楽しめますよ♪
酒壱番内、｢新鮮!!野菜いちばん｣でお待ちしてま～す♪
by 炒め物にも使えます♪ 中じぃ♪