みなさん、こんにちは。
ほんっとととうに毎日寒いですね。
雪もチラつくし・・・。
夏が来るのが待ち遠しいです。
セラヴィのシェフはサーファーなんですが、
きっとシェフも夏が来るのを待ってるハズ。
冬は海に入りません。寒いし
そんなサーファーのシェフが、
2月16日に行われた、洋菓子協会主催の講習会の様子を
カメラにおさめてきてくれました。
講師は、横浜の洋菓子店「アン・プチ・パケ」の
オーナーシェフ、及川　太平さん。
数々の賞を受賞し、
国内外でもその技術力を認められるベテランシェフです。
そんな、及川シェフ、Ｂ型です。セラヴィのシェフもＢ型。
・・・・・プチ情報でした。

及川シェフ

授業の風景。こんな風にやってるんですねー。

及川シェフの頭上に大きな鏡が。
この鏡に映った及川シェフの作業台＆手元をみんな見てるんですね。

千葉のケーキ屋さん、バニーユのスタッフ、たけちゃん。

授業で作ったケーキ。
素材の味がして、おいしかったとシェフが言ってました。
アレンジして、セラヴィのメニューに加えます。乞うご期待です
講習会は、ほぼ1日がかりです。
講習会に参加したみなさん、お疲れさまでした