こんにちは！まなふさスタッフのナガタです♪
今日は毎月開催しているお料理会
「ぷちマクロビクッキング（略してぷちマクロ）」の日でした。
今回は食育のお話しは「ポストハーベスト」について。
外国から輸入される大豆や果物などの収穫後の農薬について
講師のいばちゃんからお話しがありました。

つづいてお料理。
今回のお料理テーマは「塩麹」。
最近何かと話題の発酵食品の一種で、手軽に作れるとして
メディアでも取り上げられている調味料です。

いばちゃんが仕込んでおいてくれた塩麹を使って
お料理を作ったあと、煮込んでいる時間を使って
みんなで塩麹を作りました。

作ったのはこの3品。
カレーとサラダとりんご煮（デザート）です。

この３つのどれにも塩麹が使われているんですよ。
サラダはもちろん、カレー、そしてカレーのごはん（玄米）にも
塩麹を入れてあるんです。
無農薬のリンゴを煮込んだデザートは、お砂糖を一切使って
いないにも関わらず、ほんのり甘くて大好評でした
お料理教室ぷちマクロは今日で今年分は終了です。
次回は来年1月。
今度は何をテーマにやろうかな？と考え中です。
「こんなテーマでお料理会やって欲しい！」というのがあったら
ぜひお知らせ下さいね。