久し振りに、あのお酒が入って来ましたよ♪

そう、約一年前ですかね？この福井県の吉田酒造さんとのお取り引きが始まったのは…
発入荷後、絶好調の売れ行きだったんですが年末には蔵元さんに在庫が無くなってしまい、年明けから暫くの間は淋しい思いでした。
先日紹介した｢白龍　山廃純米無濾過生原酒｣が吉田酒造さんからの商品の今年発入荷となり、今回はこの…
白龍特別純米酒てきてきの紹介です♪

思えば、この｢てきてき｣の味が気に入って吉田酒造さんとの取引が始まったんですよね♪
早速、試飲サンプルを送って頂き味見で～す♪

うん！今年もしっかりした味わいは健在♪
使う酒米は、自社有機栽培の｢山田錦｣100％！
先日の美川酒造場さんの紹介時にも触れましたが、｢山田錦｣という酒米は様々な理由で栽培がとても難しく、二十数年前迄は福井県での栽培は不可能と言われていたんです…。
そんな時代に｢山田錦を福井県で!｣との強い思いを抱き、田んぼの土造りから始めて福井県で初となる山田錦の収穫に成功し、山田錦栽培の北限を福井県まで引き上げた方がいるんです!!
それが何を隠そう、この吉田酒造の現在の蔵元♪
スゴいですね！中じぃには、そんな根性は一欠片もありません!!
(威張るところじゃありませんね…笑)
そんな思いで丹精込めて作った山田錦で仕込んだお酒、並々ならぬパワーを感じます!!
味の感想ですが、個人的には昨年の方が弾けるような生き生きした酸を強く感じた気がします…
全体的に昨年よりも落ち着いた味わいになっていますが、酸･コク･旨味･甘味の総体的なバランスとしては良いのではないかと思います♪
冷や良し･燗良し…食中酒に最適な一本、是非お試し下さいませ！
by吟醸もあります!!また今度!!中じぃ♪