このお酒に、注意書き付けました。

｢どーゆー事？｣
と思うでしょう!?
先日、福井県の美川酒造場さんを紹介した時にお知らせしなかった、もうひとつの新入荷｢舞美人 山廃純米無濾過生原酒｣です。
何故｢注意!｣と書いたかというと、このお酒…
｢酸っぱいんです!! ｣…(笑)(笑)(笑)♪
日本酒って数値的に測ると､いわゆる日本酒度(甘辛)･酸度･アミノ酸度(コク.旨味に通じる酸味)で表されます。
この度はこの酸度が問題でして、スッキリ系のお酒では1.1～1.3位でしょうか…一般的なお酒で1.5位ですね。
でもこの｢舞美人山廃純米無濾過生原酒｣は通常の約三倍!!! なんと酸度4.5という、驚きの高酸度酒なんです!!
展示会に行った際に、この美川酒造さんのブースの横を通り過ぎた時、試飲していた方と美川さんの会話の｢酸度4.5ですか？｣というのが中じぃの小耳に引っ掛かり、クルッと引き返して失礼ながら会話に入り込んでしまいました…(笑)
｢これは凄いぞ♪｣とヨダレを押さえながら早速一杯頂くと、ほぼ想像通り♪かなりな酸味です♪　しかし、その酸味の奥にはしっかりしたコクと甘味･旨味がたっぷりです！
｢うわっ!!なんだコレ、旨～い♪｣と叫びながら、｢でもこのお酒､一般受けしませんよね？｣と聞くと、｢そうですね…(笑)｣と美川さん。
聞けば、使う酵母は古くから蔵に住み着く｢蔵付き酵母｣、更に手間隙かけた｢山廃造り｣で造ったお酒との事。｢酵母｣と｢造り｣のダブルパワーが、この酒を生み出したんですね。
という訳で、後日サンプルを送って頂き早速試飲♪　　ワクワクしながら、かねこ氏に一杯お酌…
「なんだコレ!ミ〇カ〇酢か!？駄目だよ、こんな酒売っちゃ～!!!」と､スッパイ顔をしながら悲鳴のような感想を頂きました…(笑)
この位で、めげる中じぃではありません♪
ワインは好きだが、日本酒はほとんど飲まない事務のKさんにも一口お酌…♪
「あら､甘酸っぱくて美味しい♪何コレ？」との感想。
試飲の残りを持ち帰り、カミさんに飲ますと何の躊躇もなく、「あ、美味しい～♪」
たまたま遊びに来ていた姉貴にも一杯…瞬間、かねこ氏と同じスッパイ顔をしながら「何コレ!?」少し放置していると、「あ～、でも面白～い♪」
てな感じのお酒です。どんなお酒でも、みんなが旨いと言うお酒って無いでしょう。ただ、ちょっと特殊なお酒なので注意書きを付けました…。

プラム系の甘酸っぱさ？完熟フルーツビネガー？黒酢ドリンク？例えれば色々浮かびますが、こればかりは飲んで貰うのが一番早いと思います。
納得して頂いた上で好奇心のある方だけ、お待ちしてま～す(笑)♪

by 酒は色々…♪　中じぃ♪