先日の話で恐縮ですが…
「チョビッとだけ採れたんで…」
と、或る農家さん。
てなわけで、早くも蕗の薹(ふきのとう)がやさい壱番に到着！
こういったモンには目がないので、早速購入！
晩酌の肴に天ぷらにして貰おうと思ったが、かなり小さめ… も少し開いた位の方が天ぷら向きだし、蕗味噌にするには少な過ぎるし…
迷ったあげく、カミさんに買った事だけ知らせてあとは丸投げに(笑)！
楽しみにして帰宅すると、出てきたのがコレ!!
豚肉に粉付けて蕗の薹に巻いてフライパンで「ジューッ！」酒、味醂、砂糖で煮っ絡めて出来上がりー！
ちと、甘めなんで一味トンガラシかけて「パクっ！」
　いやぁ美味い事、美味い事…
甘辛ジューシーな豚肉の脂の旨さに負けじと、ほろ苦さを主張する蕗の薹の頑張りに拍手です！
勿論、予想通りクックパッドのパクりでしたが…(笑)
豚肉好きの中じぃには最高です。
先日紹介した、大七の「原酒　雪しぼり」にバッチリとマッチしたんで酒が進んじゃいます！
大七はこういう料理とも相性が良いんでホント助かります…。
蕗の薹、次回の入荷は未定だそうですが楽しみですね…。
by 春の食べ物好き中じぃ