先日に続き、寺田本家さんからもう１品…
こちらは季節限定ではなく新商品です♪

その名もズバリ!!
寺田本家木桶仕込!!

ステンレスタンクでは無く、昔ながらの｢木桶｣で仕込んだお酒♪
木桶には沢山の｢微生物｣が住んでいるそうで、その微生物のおかげで円やかな味わいになるんですって！
｢木桶仕込み｣にチャレンジしている蔵元さん、チラホラありますが管理するのが結構大変らしいです。
寺田本家さんも色々勉強しながら木桶仕込みのお酒を仕上げたそうですよ♪
使う酒米は、自社田で栽培した在来種の｢中手神力(なかてしんりき)｣というお米。寺田さんですから、もちろん無農薬の自然米♪
昔ながらの｢生モト造り｣で昔ながらの｢木桶｣で仕込んだコクと旨味タップリの｢昔ながらのお酒｣…
19.5°のアルコールを感じさせない、円やかな味わいの一本です！
…と偉そうに言ってますが、棚に並べたはいいけど実は試飲はしてませんでした…(汗)
でも先日の事、常連のお客様にオススメしたら(勿論まだ飲んでない事をお伝えして)そのお客様、会計を終えると走って来て｢買って口開けましたから、味見しませんか?試飲コップあります!?｣
お客様にこんな事をして頂くなんて、有り難いけど穴が有ったら入りたく成る程恥ずかしい中じぃ…(汗)
折角のお気持ちなので、
｢じゃあドンブリ持ってきます!｣
と言ったら…
｢それは勘弁して下さい(笑)!｣
と断られました♪
そのお客様はお車でご来店なので試飲は中じぃだけ…(汗)
お買上げ頂いた方より先に頂く申し訳け無さに恐縮しながらも一口頂くと、寺田本家さんのお酒にしては意外にスッキリ？ 酸も控え目？
いやいや…それは一瞬！口の中に何とも言えない深い旨味が｢ジワ～ッ!｣と広がってきます。コレが｢木桶｣のパワーなのかは判りませんが…。
あまり冷やさずに、常温から少し温度を変えてみるとホントの味わいが出そうな楽しみなお酒です♪
お客様に深々と頭を下げ、試飲終了♪
今度、お礼をしないといけませんね！
by有り難いです♪中じぃ♪