今日は立冬!!
暦の上では冬…
隣のデスクの寒がり熊も、冬眠の準備を始めているこの頃です…(笑)♪
さぁ！それなら昨日に続いてお燗酒の紹介といきますか!!
長野県南佐久郡、黒澤酒造さんからお燗向けのお酒が届きました♪
それも二種!!
先ずはコレ！

くろさわ生ﾓﾄ造り純米やわらか
この時期限定販売！昨年も大好評だったお燗酒♪
勿論、県内酒壱番だけ！
常温でも充分美味しいんですが、燗をつけると旨さが倍増!!
その名の通りやわらかな優しい味わいになるんです♪
アルコール分が13.7°と低めなんですが、そこは生ﾓﾄ造り!!やわらかな酸味と程好いコクで酒の弱さを感じさせません！
あまり熱くしないで、ぬる目の燗をオススメしたいですね♪
続いてもう一つ…

くろさわ生ﾓﾄ造り美酒旨辛
こちらは純米ではなく、アル添してあります。
あ！｢アル添｣→醸造用のアルコール(簡単に言うと、｢甲類焼酎｣みたいなモノです)を加えてあるという事です…
ご存じでしょうが、｢純米酒｣或いは｢純米(大)吟醸酒｣と表示の無い日本酒には、全て｢醸造用アルコール｣が添加されてます。
だからといって、混ぜ物をした｢悪い酒｣って訳ではないんですよ♪
高級な｢吟醸酒｣･｢大吟醸酒｣(純米と名乗らない物)にもアルコールは添加されてます…これは、小量のアルコールを加える事で、華やかな香りを引き立たせたり、酒の味わいのバランスを整えるという効果があるからなんです。
｢本醸造酒｣にも、当然添加されています。アルコールを添加する事で｢味のバランス調整｣、それと一番大事な｢価格の調整｣が目的です…
全てが｢純米酒｣だったらお財布にも響きますからネ…(笑)
アルコールを使う量には細かい決まりがあり、その規定量以内でないと｢本醸造｣という表示はできません。
規定量以上のアルコールや、他の原料を加えたお酒は｢本醸造｣等の表示がありません。いわゆる｢普通酒｣と呼ばれてます。
でも、｢悪い酒｣なんて思わないで下さいね！
中には粗悪なお酒もありますが、価格もお手頃で美味しいお酒も沢山ありますから♪
※(有名な新潟の酒蔵さんにだって普通酒があります)
え～、久し振りに話が大きく逸れましたが…(笑)
この｢美酒旨辛｣も｢普通酒｣です。
価格を抑え、尚且つ｢キレの良さ｣を求めた結果でしょう。
勿論、造りは手抜き無しの｢生ﾓﾄ造り｣、そして一番のこだわりは添加するアルコール!
なんと醸造用アルコールの代わりに、自社製の｢米焼酎｣を使ってるんです!!
黒澤酒造さんは｢柱焼酎仕込み｣と言っています。コレにより、キレがあって味の太いお酒に仕上がっています♪
これは｢熱燗｣がオススメ!!ガッシリした辛口、呑みごたえのある燗酒になりますよ。
さぁ！今日の晩酌、どっちにします!?

by今日はワインかな…？｢コラコラ!!｣中じぃ♪