金木犀のオレンジ色の絨毯が広がる今日この頃、｢ひやおろし｣の入荷報告も、ほぼ終了して｢ホッ!｣と一息…
いやいやいや違います!!
｢ホッ!｣とする間も無く、酒蔵さんでは既に次の酒造りが始まってます！
これから仕込む酒が来年の秋に｢ひやおろし｣として出荷されるんですから、一年てホントに｢アッ!｣という間ですね!!
さて、｢ひやおろし入荷報告｣ほぼ終了と言いましたが実は三品紹介してないお酒があります…
千葉県香取市、｢東薫酒造｣さんから…
｢東薫 ひやおろしスーパープレミアム純米吟醸無濾過原酒｣三夏越え

そして長野県佐久市、武重本家酒造さんから二種…
｢御園竹 ひやおろしプレミアム山廃純米原酒｣二夏越え

＆四夏越え

近頃チラホラと、｢ひやおろし○夏越え｣なんてのを目にします…
何年も寝かせた｢ひやおろし｣ってのが、｢ひやおろし｣の定義的に『…？？？』なので展示会で出会ってもあまり関心を持てなかったんですよ。
｢ひやおろしスーパープレミアム○夏越え｣みたいなのは問屋さんの取り組みで、『お酒のカドが取れて飲み頃になるのが｢ひやおろし｣、そうなるまでにこのお酒は○夏越した…』みたいな事なんでしょう…
蔵元さんが乗り気でやってるかどうかは分かりませんが、やはりチョイと抵抗があります。
でも、先日の展示会で何品か試飲させて頂くと純粋に旨いんです!!
だから今回仕入れちゃったんです…(笑)!!
｢東薫｣は、純米吟醸原酒の約二年半熟成酒。しっとりと落ち着いた、柔らかな旨味がたっぷり♪
｢御園竹二夏越え｣は、山廃仕込みならではのコク深い旨味。約一年半寝かせたおかげで、ひたすら円やか♪
同じく｢四夏越え｣は更に二年間寝かせる事で、滑らかな喉ごしと程好い｢熟成香｣をまとった熟成酒になってます♪
要するに、旨きゃいいんです!!ってのが結論♪
どうぞお試しください。｢御園竹｣の、飲み比べてなんかしてみませんか!?
味の変化に驚くと思います♪
byお試しを～♪中じぃ♪