乳児の麻婆豆腐レシピ (給食室よりお知らせ）
2014年9月5日
平成２６年９月４日（木）
今日の給食は麻婆豆腐、ブロッコリーのおかか和え、すまし汁（かぼちゃ、ワカメ）、ごはんです。
一般的な麻婆豆腐は豆板醤（トウバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）を使い辛味や甘味を出しますが、
保育園では乳児が食べやすいように優しい味付けにしています。
特別な調味料を使用せずどのご家庭にもある調味料で作ることができますのでレシピを紹介させて頂きます。
木綿豆腐１丁に対して、砂糖４ｇ、みそ８ｇ、しょうゆ１２ｇ、水４０ｇ＝1：2：3：10の割合で調味料を加えます。
この他に豚挽き肉、ニラ、ネギ、人参、にんにく、しょうが等をお好みで加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
大人用の味にしたい時は唐辛子やごま油など加えて下さい。
ぜひ一度作ってみてください。
