レシピ紹介（給食室）
2016年8月26日
平成２８年８月２５日（木）
今日の給食は、ご飯、カレイのキノコソース、ポテトサラダ、みそ汁（かぼちゃ・玉ねぎ）でした。
今日はカレイのキノコソースのレシピを紹介します。
＜大人２人分 子供２人分＞
・カレイ大人60ｇ×2 子供40ｇ×2 ・カレイの下味Ⓐ・・酒12ｇ、塩0.5ｇ、生姜絞り汁2.5ｇ
・片栗粉15ｇ ・揚げ油 適量
・えのき20ｇ ・干ししいたけ2ｇ ・ソースⒷ・・昆布だし40ｇ、しょうゆ7ｇ、酒4ｇ、三温糖3ｇ
・片栗粉5ｇ
最初に、キノコソースを作ります。
えのき、水にもどした干ししいたけをみじん切りにし、フライパンで炒めソースⒷを入れ片栗粉5ｇでとろみをつけてソースは完成です。
カレイは下味Ⓐで漬けておきます。
漬けておいたカレイに片栗粉15ｇをつけて、油で揚げます。
180℃でカレイの両面約4分、きつね色に揚げます。
器に揚げたカレイをのせ、キノコソースをかけて完成です。
今日も子ども達は残さず、おいしく食べてくれました。
また、来月もレシピを紹介します。もし、レシピを知りたいメニューがありましたら、ブログで紹介していきますので、保育園までご連絡ください。
