レシピ紹介「大豆とごぼうの唐揚げ」(給食室より）
2016年11月7日
平成28年11月7日（月）
今日の給食は、ふりかけご飯、じゃが芋のすまし汁、大豆とごぼうの唐揚げ、スティック野菜です。
今日は「大豆とごぼうの唐揚げ」のレシピをご紹介致します。鶏ひき肉とごぼうと大豆を使ったおかずです。子供たちの大好きな唐揚げ味のボールの中にはごぼうと大豆がぎっしり！知らず知らずのうちに食物繊維がたっぷりとれる人気のメニューです。
＜材料＞直径3～4㎝ 約20個分
大豆水煮・・・８０ｇ
ごぼう・・・８０ｇ（千切り）
人参・・・６０ｇ（千切り）
小麦粉・・・１８ｇ
鶏ひき肉・・・１５０ｇ
塩・・・１ｇ
醤油・・・６ｇ
料理酒・・・６ｇ
卵・・・１個
揚げ油・・・適量
＜作り方＞
①千切りにした人参、ごぼうと大豆をよく混ぜ、分量の小麦粉をまぶして良く絡ませる。
②別の入れ物で鶏ひき肉を粘りが出るまで捏ね、卵、調味料を加えて良く混ぜる。この時、ひき肉と卵が混ざりにくいのですが、ひき肉を手で握り潰すようにして混ぜると良いです。
③②の中に①を入れて均一になるように混ぜ合わせる。
④スプーンですくって、肉団子を作る要領で丸め、油でこんがり色がつくまで揚げて、
出来上がりです！
子供の好きな味付けで、ごぼうや大豆が苦手な子でも食べやすくなっています。また、ごぼうの歯ごたえが残るので、噛む練習にもなるカミカミメニューです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも良いかと思います。ぜひお家でもお試し下さい！
