鶏肉のごまみそ焼きのレシピ紹介（給食室より）
2017年2月13日
平成２９年２月１０日（金）
献立は、菜花ご飯、鶏肉のごまみそ焼き、ポテトサラダ、味噌汁です。今日は、「鶏肉のごまみそ焼き」のレシピを紹介します。
＜材料＞ （大人2人・子供2人 分量）
☆鶏肉は大人＝１人5個、子供＝１人3個目安です。
・鶏肉 20ｇ・・・16個（320ｇ）
・調味料＝みそ10ｇ・しょうゆ3ｇ・砂糖6ｇ・みりん8ｇ・すりごま13ｇ
・焼き用油 適量
＜作り方＞
①調味料を混ぜ合わせ、鶏肉に調味料をよくからめます。
②フライパンに油をひき、160℃目安で30秒の強火でふたをして焼き、そのまま弱火2分30秒ふたをして焼きます。※ひっくり返し片面も同じように焼く。
※途中弱火にせずに強火のまま焼くと焦げてしまいます。
お肉にこんがりとした焼き色がつき、ふたをして蒸し焼きにすることで中は柔らかくジューシーに仕上がります。
また、ごまのいい香りと甘いみその味付けがご飯とよく合います。
ぜひ、ご家庭でも作ってみて下さい。
