レシピ紹介「ささみのレモン和え」(給食室）
2018年8月3日
平成30年7月30日(火）
今日の給食は、ふりかけご飯、ささみのレモン和え、小松菜サラダ、かぼちゃとワカメの味噌汁でした。今日は、この中から、ささみのレモン和えのレシピをご紹介します。
＜材料＞
ささみ・・・４本、料理酒・・・小さじ１、塩・・・少々、パセリ（生）・・・５ｇ、片栗粉・・・適宜、揚げ油・・・適宜、砂糖・・・５ｇ、醤油・・・１０ｇ、レモン汁・・・１２ｇ
＜作り方＞
①ささみに、料理酒・塩・みじん切りにしたパセリを加えて混ぜて下味をつける。
②①のささみに片栗粉をまぶして揚げる。
③小鍋に砂糖・醤油を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。粗熱を取ったらレモン汁を加える。
④油をきった②のささみを、③のレモン醤油のタレにからめて、出来上がりです！レモン汁の爽やかな味で、揚げたお肉もさっぱりといただけます。
ささみをお魚に変えてもおいしくできます。
レモン汁の割合が多いので、酸っぱい味が苦手なお友達が食べられるか少し心配したのですが、みんなしっかり食べてくれていました。
お肉を先に食べてしまうお友達が多かったのですが、副菜の小松菜サラダも最後にはしっかり食べてくれました。
暑い日が続いています。レモンにはクエン酸が豊富に含まれていて、疲労回復にも役立ちます。すっぱい味は食欲の無い時でも食べやすかと思いますので、是非お家でも試してみて下さい。
