今日のおやつは柚子クッキー（給食室より）
平成29年1月16日（月）
今日のおやつは、季節の香りがする柚子を使った柚子クッキーです。昭苑幼稚園の園長先生よりいただいた大きな鬼柚子の皮を使って作りました。今日は、さわやかな香りがおいしい柚子クッキーのレシピをご紹介したいと思います。
＜材料＞
薄力粉・・・２００ｇ
バター・・・９０ｇ
砂糖・・・７０ｇ
卵・・・１個
バニラエッセンンス・・・少々
柚子の皮・・・適量（小さい柚子１個分を目安にお好きな量）
＜作り方＞
①材料をすべて室温にもどし、薄力粉はふるっておく。オーブンを１７０℃に予熱しておく。
②柚子の皮をすりおろすか、細かいみじん切りにする。（黄色い表面の皮のみ使用。白い綿の部分が入らないようにします）
③室温に戻したバターをボールに入れ、泡だて器で白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる
④砂糖を３回くらいに分けて加え、その都度クリーム状になるまで混ぜる
⑤別の入れ物に卵を溶き、バニラエッセンスを２～３滴加えて混ぜ、③に４回くらいに分けて少量ずつ加え、その都度クリーム状になるまでかき混ぜる
⑥②の柚子の皮を加えて混ぜる
⑦ふるった小麦粉を加え、ゴムべらに持ち替えて、切るように混ぜる（練らない）
⑧粉っぽさがなくなってきたらビニール袋に入れて一塊にし、少し平たくして冷蔵庫で１～２時間寝かす
⑨生地が扱いやすい固さになったら、小麦粉をふってくっつかないようにしながら麺棒で伸ばして好きな型で抜く
⑩１７０℃のオーブンで１２～１５分焼いて、できあがり！（生地の厚さやオーブンによって焼き時間が変わるので調整してください）
さあ、待ちに待ったおやつの時間です。先生から、「以前みんなで写真をとった鬼柚子がクッキーになりました」とお話しがありました。
子供たちは、「少し苦い味がするね」、「でもおいしいね」と柚子特有の香りを楽しみながらおいしくいただくことができました。おかわりまできれいに食べてくれました。
柚子の皮をレモンやオレンジに変えて作ってもおいしいクッキーができます。クッキーの型抜きは子ども達と一緒に楽しく作業ができると思います。ぜひ、お家でお子様とご一緒に作ってみて下さい！
