苦手な野菜をおいしく食べよう！今月はナス＆トマト(給食室）
平成29年8月4日(金）
今年度から始めた苦手な野菜をなくそう！という取り組み、今月で４回目となります。今月のテーマ野菜は「ナスとトマト」です。
ちょうど旬をむかえている夏野菜の定番、ナスとトマト、相性の良いこの二つの野菜を使って、今日はミートソーススパゲティを作ります。以外と苦手なお友達も多いナスとトマトですが、子ども達には、まず形そのままの野菜と触れ合ってもらって、その後お給食でおいしく食べてもらおうと思います。
まずは２歳児ほし組さんのお友達です。まるのままのナスとトマトを触ったり、匂いを嗅いだりしました。「つるつるしてるね」と手触りを楽しんだり、「おいしそう」と食べるお友達もいました。みんなで楽しく活動できました。
ばら組さんも、今月の食育活動（なす・トマト）を経験しました。「なすはどんな色？」の質問に、「黒～！」と答えたり、「葉っぱが緑じゃなーい！」と答える子もいました。いろいろな色や形の夏野菜を知る、よい機会になっています。今後も、食育活動を通して、野菜を身近に感じていきたいと思います。
ゆり組・さふらん組のお友達も直接触れる事で、感触や匂いなどを五感で味わいました。ナスのへやをめくってみると全体の色とは異なり薄くなっていてびっくり。太陽の光との関係を少しだけ感じたり、包丁で切った中の様子に目を向けて過ごすことができました。
野菜に親しむ前は、「ナスが苦手」と言っていたお友達が多く心配でしたが、美味しそうに食べる姿にとても嬉しくなりました。
お友達が、なすとトマトに沢山触れた後は、お待ちかねおいしい「ミートソーススパゲティ」に早変わり！！
今回は作り方をご紹介します。
大人2人分/子ども2人分の分量です。
＜材料＞
・スパゲティ260ｇ・バター5ｇ・人参30ｇ・玉ねぎ160ｇ・鶏ひき肉100ｇ・小麦粉15ｇ・ナス90ｇ・ピーマン15ｇ・トマト50ｇ
調味料＝・酒5ｇ・トマトケチャップ100ｇ・中濃ソース20ｇ・三温糖2ｇ・塩2ｇ
＜作り方＞
①人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りに切りバターで炒めます。野菜が炒めたら、次にお肉を入れ火がとおるまでよく炒めます。
②トマト、ナスを角切りにきります。①で炒めた野菜の中に入れ、酒と塩も入れ中火で5～10分ほど蓋をして煮詰めます。
③ナスに火がとおったら、残りの調味料も入れ弱火で10～15分ほど再び煮詰めます。仕上げに水で溶いておいた小麦粉を少しずつ入れとろみをつけたらソースの完成です。（小麦粉を水で溶く際は裏ごしをしてください）
④スパゲティをゆで、お皿に盛り付けたら完成です。
下の写真は乳児さんのミートソーススパゲティで、味つけを薄味にしています。
下は幼児さんのミートソーススパゲティです。幼児さんにはバターで炒めた輪切りナスを添えました。
お友達は喜んでくれていました。、残りも少なく沢山食べてくれました。
おかわりも完食してくれました。
来月も野菜の日は「ピーマン」です。美味しい献立を作りたいと思います。
お楽しみに。
