Category Archives: ○調理室よりお知らせ
かぼちゃクリームの手作りサンドに挑戦！ （給食室よりお知らせ）
今日の午後のおやつは「かぼちゃのクリームサンド」です。
バターロールのパンに手作りのかぼちゃクリームをはさんで食べます。
4歳児ゆり組、5歳児さふらん組は自分でクリームをパンにはさみます。
先生のお手本を思い出して、さあやってみましょう！
真剣な表情です。
「見て、見て」「上手にクリームを入れられたよ」
それぞれの子がパンをつぶさないように、クリームがこぼれないように、自分なりに工夫して頑張っています。
「きゅうしょくのせんせい、できたよ」と一等賞で完成させた子が見せてくれました。
みんなが出来たところで「いただきま～す」
子どもたちが自分の手で作ったものを食べる喜びも一緒に味わってほしいと願い、今日のおやつは
子どもたちがひと手間加えて食べる形式にしてみました。
先日、「初めてのクッキング」でカレーライスの野菜の皮むきをしたり
フルーチェを作った４・５歳児の子どもたち。
今日のおやつ作りにも興味津々で積極的に挑戦しました。
楽しく取り組んでいる姿を見て、これからもみんなが楽しめるおやつをもっともっと考えていきたいと思いました。
今日の給食は（給食室）
今日の昼食は
①ツナごはん
②豆腐の真砂揚げ
④小松菜のおかか和え
④油揚げとわかめのお味噌汁です。
主菜の「真砂（まさご）」には「細かい砂」という意味があります。
真砂揚げは材料を細かくして混ぜたものを揚げた、がんもどき風の料理です。
材料は、くずしてお水を切った豆腐・ひき肉・しらす・みじん切りにした人参・ごまです。
豆腐には体を作る「たんぱく質」という栄養素がたくさん含まれているので、
暑さで体力の消耗が多いこの時期は特に、残さず食べてほしいメニューです。
鶏肉の生産地について （給食室よりお知らせ）
今日の給食はひじきご飯、鶏肉の甘辛煮、マカロニサラダ、鶏スープ（モロヘイヤ）です。
本日の鳥肉は岩手県一関市室根町産（国産）です。
最近メディアで中国の鶏肉加工品のずさんな品質管理についての報道がありましたが
昭苑保育園では平素より食材の発注時に安全な国や地域からのものを搬入業者に指定し、
搬入時には生産地の詳細を最終確確認して
安全な材料で給食を提供できるように努めています。
幼児組のとうもろこし皮むき （給食室よりお知らせ）
今日のおやつはとうもろこしです。皮つきで届いたので……
皮むきを幼児組さんにお手伝いしてもらいました。皮で指を切らないように一枚ずつむいていきます。
先にあるヒゲをきれいに取るコツは、ヒゲの束を持って真っすぐに引っ張ることです。
とうもろこしの実の粒は、下の方からできていくので、上よりも下の粒の方が大きいです。こちらが下です。
こちらが上です。大きさの違い、分かりますか？
きれいにむいてもらったとうもろこしは、食べやすいように切り分けます。
そして、大きい鍋でコトコトゆでます。甘みが十分出るように、少々塩を入れて、水からゆでます。
おいしくゆで上がりました。3歳ばら組さんは、クラスで収穫したミニトマトも一緒に頂きました。
みんなで皮をむいたとうもろこしはとてもおいしくて、おかわりの分も完食しました。
昭苑保育園では年間を通して様々な食育活動をしながら
子どもたちの中に「食を営む力」を養っていきたいと願っています。
夏の野菜をたっぷり召し上がれ！ （給食室より）
今日は夏野菜を使った献立で、①鳥照り丼、②夏野菜サラダ、③玉ねぎとワカメ入りのお味噌汁です。
今日使った夏野菜は、トマト、きゅうり、パプリカ（赤と黄）で、サラダにしてたっぷり食べられるようにしました。
夏が旬の野菜は暑さでほてった体を冷やすはたらきがあります。
たくさん食べて元気に暑さを乗り切りましょう。
七夕にちなんだ給食の紹介 （調理室よりお知らせ）
今日の給食は七夕にちなんだメニューで、
七夕そーめん、鶏のから揚げ、短冊サラダです。
短冊に書いたみんなの願い事が叶いますように・・・と気持ちを込めて調理しました。
七夕そーめんには星型のオクラ（輪切り）と、同じく星型のソーセージなどものっています。
みんな喜んで食べてくれました。
午後のおやつは七夕ゼリーで、銀のアラザン（でんぷんを砂糖でコーティングしたもの）が星のようにのっています。
宇宙を思わせる青いゼリーの中には星型のパインと白桃が入っています。
下から見ると夜空にお星さまが浮かんでいるように見えます。
給食室の栄養士の先生の七夕のお願い事は・・・
「保育園のお友だちみんなが、いっぱい食べて、元気な子になりますように」です。
今日の給食の紹介 (調理室よりお知らせ）
今日の給食はご飯、白身魚のキノコソース和え、いんげんの昆布和え、すまし汁です。
白身魚のカレイを揚げて、えのきと干ししいたけのきのこソースをかけていただきます。
お当番さんの先導で食膳のお祈りをささげます。～作って下さった皆様に感謝し残さず、こぼさず、きれいに頂きます～
毎日の食事を通して食事のマナーも身に着けます。皿に手を添えることもできるようになりました。
小さないんげんも掴めるようになりました。
まだうまく使えない子も、スプーンやフォークを上手に使っています。早く上手に箸も使えるようになるといいですね。
栄養士の先生より：
カレイは脂肪が少ないので消化が良く、良質なたんぱく質を含む魚です。
えのきと干ししいたけには食物せんいが多く、腸のはたらきを整えます。
また、干ししいたけには骨を丈夫にする栄養素が含まれています。
きのこソースはとろみをつけて乳児にも食べやすい口当たりにしました。
おやつ変更のお知らせ （給食室）
６月の献立表で今日のおやつを「ライチゼリー」でしたが、
食材入荷の関係で「青りんごゼリー」に変更となりましたのでお知らせ致します。
今日は、出来るまでの工程をちょっとご紹介します。
ゼリーの中に入れるチェリーをひとつひとつへたを取りながら異常がないか見ています。
次に乳児用にはきれいに種を取り除きます。形を崩さないように種を取り出すコツは
チェリーの縦筋の割れ目にそって、そーっと開いて種を出すとのことです。
いよいよゼリー液を流し入れます。給食の先生の思いと共にひとつひとつに注がれていきます。
全員のゼリーの完成です。
カップに入った青りんごゼリー（さくらんぼ入り）。お昼寝から起きて、みんなで一緒に食べましょうね。
給食先生から「みんなが仲良く楽しく食べてくれたらうれしいな」と話してくれました。
毎日の給食、おやつを作って下さる先生方。ありがとうございます。感謝の気持ちをこめ残さずこぼさず
食べましょうね。
今年から幼児・職員も自園調理化 （調理室よりお知らせ）
今日はみんなの給食を紹介します。
ここが保育園の調理室。二人の栄養士で全員分の給食とおやつを作っています。
同じ献立でも０歳児うた組さんは個々にあった量を計量し、大きい子とは別に発達に合わせて調理しています。
０歳児は月齢や食べたことのある食材等も考慮され、おいしく食べられる工夫をしています。
０歳児うた組さんは一人ひとりがきめ細かく介助され、手で食べるものは手で食べ、少しずつスプーンも使いはじめています。
こちらは１歳児以上の本日のメニュー。暑い毎日を乗り切れるようにマーボー豆腐丼、もやしあえ、すまし汁です。
１歳児そら組さんは、まだまだ食べこぼしがありますが、先生に援助されて、みんなよく食べています。
２歳児ほし組さんは「みんなで食べるとおいしいね」「せんせいと一緒だと食べられる」と好き嫌いをなくすことに努めています。
３歳児ばら組さんは少し食器が大きくなり、スプーンやフォーク、お箸も上手に使っています。
こぼさないようにはもちろん、自分のお口に入る量を考え、よく噛んでごっくんすることを配慮しています。
４・５歳児はご飯とおかずのお皿を自分で取りに行き、自分の食べる場所まで運びます。
お当番さんの先導で食前のお祈りです。
待ちに待った給食の時間。笑顔で会話しながら、楽しい食事がすすみます。
少しすると「おかわり」の元気な声がたくさん聞こえてきました。
栄養士の先生より：
今年度より幼児組と職員も自園で調理する完全自園給食の園となりました。
幼児組は個人に合わせた量の加減がしやすくなています。
作る量が増えた分、大変なときもありますが
離乳食やアレルギー児への個別対応は今後も引き続き
継続していきたいと思います。
これから夏の暑い時期、さらに衛生面に気を配りながら
子どもたちに「おいしい」と笑顔で言ってもらえる給食作りを心がけていきたいと思います。
ハロウィンのおやつ （調理室より）
10月31日（木）どんぐり祭り～ミニ作品展～があった日、この日はハロウィンでしたので
保育園の3時のおやつはハッピーハロウィンにちなんだものでした。
あんこ入りのかぼちゃまんじゅうに、かぼちゃの皮で顔が描いてあります。
今日は特別におかわり用の大きなミッキーマウスも出てきました。
おかわりしたい子は、このミッキーマウスを切り分けてもらって、おいしくいただきました。
11月には保育園の園庭で子どもたちが育ててきたさつまいもを収穫して
おやつにいただく予定です。お楽しみ！