今日のお題は、黒豆大豆です。大豆なのに黒い？食感もたんぱく質が多いせいか大豆、小豆のようなホクホク感
が少ないですが、その分煮崩れしないのが助かります。調理は簡単です豆は一晩水に浸しておきます。
あとは、圧力鍋に豆が隠れるぐらい水を入れて火にかけるだけです。沸騰して弱火にして10分ほど火から下ろして
圧力が下がるまで放置・・・終了です。ほら簡単でしょ奥さん！
味付けはしません。いわゆる水煮です。
「豆」イコール煮豆甘いのイメージですが、水煮にすればいろんな料理に使えます。サラダ、カレー、炊き込みご飯にも
入れます。かき揚げ天ぷらにもいいです。
ホットケーキに入れることもできます。甘く食べるときは、蜂蜜をかけたり、ガムシロであえたりすると煮豆風になります。
コーンフレークに混ぜたり、ヨーグルトをかけてジャムを加えても面白いですよ。トマトソースで煮ると洋風にもなります。
冷蔵庫にタッパーで保存しておけば便利に使えます。近所のインド人にも教えて上げてください。
そうしている間にもう出来ました。
思った以上にホクホクでした。
