今日、部屋の掃除をしていて、
ひさびさに箱を開けました。

スーパーサウルス。
世界最大級の恐竜なんです。
全長３３ｍ。・・・デカイ。
頭の上に乗って、おさんぽしてみたいです。

こちらは、ティラノサウルス。
短い手が、なんともかわいいです。
ガオーーーーー！！！
２品とも、数年前に幕張メッセで開催してた
「世界の大恐竜博」でバイトしてたときに
ＧＥＴした物。
壊れやすいので、箱に入れたままで保管してたのに
ティラノのかわいい手が１本折れてる・・・。
ショック！！
また、箱にしまいました

みなさん、こんにちは。
今日は、いいお天気ですね
セラヴィで、塩キャラメルに続く、塩スイーツ。
しかも、春の期間限定スイーツ。
桜の塩漬けで作った桜のムース、「さくら」
昨日、桜のムースを仕込みました。

こちらが、桜の塩漬け。塩抜きして使います。

桜のアングレーズを作ります。
これを、生クリームとあわせてムースを作ります。
・・・仕込みに夢中で写真を撮り忘れました。

型にながします。
型の底には、桜色のスポンジと、さくらのあんこが
入っています。

冷やして、固めて、飾って・・・
できあがりー！！

みなさん、こんにちは。
セラヴィ、この度、マクスタンプに参加させて
いただく事になりました

景品は、
焼き菓子詰め合わせ￥５００分相当　です。
おもしろそうですよね、マクスタンプ。
どのお店も気になる景品ばかり。
みんなで集めましょう！！

みなさん、こんにちは。
春ですねー。
こないだ、シェフとケーキ屋さんめぐりしてきました。
３件だけですけど・・・。
１件目。稲毛のＥｃｒｉｎ（エクラン）　　
０４３－４４１－３０３３

まだ、新しいお店で、かわいらしいケーキがいっぱいありました。
女性のパティシエさんが作ってます。
カフェスペースもありました。写真撮るの忘れてしまいました
２件目。佐倉のティーンカーベル。
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔｅｅｎｋａｒｂｅｌ．ｃｏｍ
生ケーキ、焼き菓子、パン・・・。たくさんの種類のケーキが
並んでました。厨房とお店の間に窓とかなかったので、
とってもいい香りが漂ってました！
ケーキ買いたかったけど、帰るまでにまだ時間がかかりそう
だったので、あきらめました

片山シェフとセラヴィの草処シェフ。
３件目。
こちらも佐倉市。菓子工房シェルシェ。
０４３－４６２－６２１１
まず、驚いたのが、外からも丸見えのガラス張りのお店。
びっくりするくらい綺麗でした
間違って、ガラスにぶつかっちゃう人、いないんでしょうか。
店内もすごくキレイで、暖かい雰囲気のお店でした。
お客さんも、お店を出るとき、笑顔で帰られてたのが、
とても「いいなぁ」と思いました。

松本シェフと奥様。
どのお店も、春っぽい明るい色のケーキがあって
おいしそうでした！

みなさん、こんにちは。
昨日シェフが、千葉のおいしいケーキ屋さん
「バニーユ」の大木シェフの講習会に行ってきました。
講習会のタイトルは
「生ケーキを３Ｄにアレンジ」

バニーユの大木シェフ。

アンパンマン。プラチョコで作ってるそうです。
かわいい！！

こんなケーキプレゼントされたら、うれしいですね
セラヴィも作れるように練習します

みなさん、こんにちは。
なんか、急に春ですねー。
先日のホワイトデー、
みなさんから、いっぱいお返しを頂いちゃいました

ｋａｍｉｓａｉさん、カーキーズさん、いっぱいありがとうございます

シェフから、東金のリｳﾞｨエールの生チョコ

萱野君からマカロン

タカナシさん

サクライさん

いつも、あまおうの苺をもってきてくれる丸鈴さん
みなさん、ありがとうございます。
おいしくいただきました

みなさん、こんにちは。
お菓子やさんでとっても重要なクリーム。
それは、カスタードクリーム。
あるときは、シュークリームの中に。
あるときは、ケーキの上に。
あるときは、生地の中に。
いろんな時に活躍する、お菓子屋さんの重要なクリームです。
お店によって、作り方も、レシピも
違ってくると思います。
そんな、カスタードクリームを、今から作ります！
セラヴィで一回に作るカスタードクリームの量は、
牛乳4リットル分。卵黄は40個。牛さん、にわとりさん、いつもどうもありがとう。
おいしい、千葉の牛乳を使ってます。

卵に砂糖と粉を加えて混ぜます。

なべに牛乳を入れて沸かします。

沸いた牛乳に卵を入れて、強火で炊いていきます。

かなり熱い・・・。まだまだ炊きます。

できあがり！
大きな鍋ごと持ち上げカスタードクリームを
バットに流して冷やします。・・・重い。
パテシェの仕事は、かなり筋肉ムキムキになります。
こんな感じに、毎日心を込めて作ってます！！

みなさん、こんにちは。
寒い日が続きますねー。
そんな日は、おうちで読書です。

旅好きの友人が以前おすすめしていた本。
いつ、日本にいるのかわからない友達なんですが、
本屋でこの本を見つけ、なんだかうれしくなり
買ってしまいました。
もう、何年も会ってないけど、元気かなー。
私は海外に行ったことがないですが、
旅っていいですねぇ
まだ、読みかけですが、おもしろいです！！

みなさん、こんにちは。
寒ーい。本当に春は来るんでしょうか・・・。
そんな、寒い今日このごろ、
セラヴィのショーケースは春っぽくなってきました。

さくらロール。
桜の葉をパウダーにして、生地に混ぜて焼きました。
クリームはさくら風味。さくらのあんこと一緒に巻きました。
サイズはうれしいハーフサイズ。すぐ食べきっちゃいます。

さくらロールの断面です。
さくらのあんこがさくらの花びらのようです。
かわいいっっ

みなさん、こんにちは。
・・・寒い。
そんな、冬みたいなお天気とはうらはらに、
今日は新商品デビューです

いまから、桜のリーフパイを焼きます！
桜の花びらにみたてたパイの上にお砂糖と桜の花びらを
混ぜたものをのせて焼きます。

焼きあがり！！
きれいなピンクに焼き色がつかないように慎重に焼きました。
この、いい香りをブログでお届けできなくて残念です・・・

こちらは、桜のムース、「さくら」です。
かわいらしい桜の模様の陶器に桜のムースを流しました。
桜の色にあわせて、中にいれたスポンジもさくら色です。
そして、桜のあんこを底にしぼりました。
おひとつ、いかがですか？