皆さまおはようございます。
先日のこと
三年ぶりくらいにお味噌を仕込みました。
お豆の卸のお仕事をしているお客さまより
「佐賀県産フクユタカ大粒一等」をいただき
贅沢なお味噌作り開始〜〜
まず、お水につけておいた大豆を圧力釜で蒸します
フードプロセッサーで細かくします
大豆のいいかほりが広がり❤️
（たまにつまんだりして💦）
麹とお塩を混ぜま〜す
今回は「玄米生麹」を取り寄せ 使ってみました🎵
潰した大豆と混ぜます
全体に満遍なく。。。
これが結構な力仕事なのです💦
そして、味噌玉を作りたるに引き詰めてゆきます
空気を抜きながら平らにして。。。
カビ防止の塩をふり、ラップで密閉します
中蓋をして、重石を置き終了！！！
これで、10ヶ月寝かし
美味しいお味噌が出来上がる予定✨
協力して頂いたのは、以前も一緒に作ってくれたお客さま
ソラさんの親戚「ルーくん」がいるお家なのです🎵
おやつに釘付けなルーくんとソラハルさん❤️
ダンディールーくん❤️
お味噌作りって 本当に楽しい🎵
まあ。。。
飲みながら食べながらだったので尚更ですね。。
年末の蔵出しが楽しみです