カテゴリー: スイーツ

マドレーヌの作り方

マドレーヌの作り方動画フェイスブックにUPしまいた

配合
マジパンローマッセ　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　２４８ｇ
たまご　　　　　　　　　１１３ｇ
卵黄　　　　　　　　　　２２５ｇ
生クリーム　　　　　　１８８ｇ
レモンジュース　　　６ｃｃ
ラム酒　　　　　　　　　６３ｃｃ
ブランデー　　　　　　１８ｃｃ
バター　　　　　　　　　２５０ｇ
小麦粉　　　　　　　　１８８ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
オーブン上　１９０℃　下１８０℃　　８分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前後入れ替えて４分くらい

れしぴ２

レシピ２
生キャラメル
すんげーブームも過ぎ去り
でもおいしいものは残るね
内でもいまだショーケースに並ぶしね
そんでもってこれがバレンタインデー使用に箱に入って販売するんだなぁ

でもそんなに難しくないのでチャレンジしてみては、
生クリーム　植物性が良い　４５
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　３６
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３０
はちみつ　　　　　　　　　　　　３０
水飴　　　　　　　　　　　　　　　３０
ﾏｰｶﾞﾘﾝバターより後の口どけが良いとおもうのでおいしい製菓用を使ってね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０
ﾏｰｶﾞﾘﾝ以外をお鍋に入れて　中火で焦がさないように１１８度まで煮詰めて
煮詰まったらすぐさまﾏｰｶﾞﾘﾝを投入　泡だて器などでしっかり混ぜてね
クッキングペーパーをバットに引いて冷蔵庫へ
レッツトライ！

レシピ１

お正月から普通の日常に戻ったと思ったらまた３連休
曜日感覚が狂うなあ！
まそんなことは置いといてそうそう
ヴァレンタインの仕込みにかからなければいかん
生チョコ、生キャラメルは、もちろん
生キャラメルチョコ、赤ワイン生チョコ、オレンジピールにチョコレートをかけたオランジェット、トリフチョコにロッシェチョコ　
チョコクッキー　チョコパウンドあああああああああちょこちょこちょこちょこって
ｺﾁｮｺﾁｮじゃないのでくすぐったくは、ないけどね
チョコレート１８４
水飴　２４８
砂糖　３６２
牛乳　２２２
なまくりーむ　３５４
ﾏｰｶﾞﾘﾝ　３２２
これが生キャラメルチョコのレシピなのですよ
レッツトライ！

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