サントノーレ
千葉市美浜区ひび野2-10-1ホテル ザ・マンハッタン1F
043-275-1111
プリンシュー 350円
ホテル ザ・マンハッタンの1階にあるベーカリー＆ケーキショップ「サント・ノーレ」
ホテル ザ・マンハッタン自体、落ち着いた大人の雰囲気漂うホテルだが、このケーキショップも落ち着いて買える。
この店はハード系の食事パンも美味しい。特にレーズンを練り込んだ食事パンがいい。土曜日限定のフリュイはレーズンの代わりに色とりどりのドライフルーツが入ったもので、最高。このパンの小さいものがホテル2Fのフランス料理レストラン「ベラ・ルーサ」に食事パンとして出てくる。土曜日も夕方に行くと売り切れていることもあるのでご注意を。
今回はプリンシュー。
シュー生地を焼いて水平に輪切り。下部内側にはプリンを敷き、その上から濃厚な生クリームをたっぷりと。最後にシュー生地上部を4分割して生クリームを覆い、少量のプリンを最上部にあしらったもの。
生クリームがパンパンに詰まったシュークリームは満足度最上級。
ひと口かぶりつけば豊富に詰まった生クリームが甘さ控えめで、半端なくコクのある上品なクリームだとわかる。
シュー生地下部は特に主張しないものの、手で割りやすい柔らかさでありながら、自重で崩壊しない強さを持ったものなので、食べるのに苦労するような事態にはならない。
プリンはカスタードの香り高い、本格的なもの。
エスプレッソの濃い薫りに負けない風味を持っていて、とても良い相性。
自分の視野が広がる際には脳が活性化する感じがするのだが、食べるだけでそれを感じられることは滅多にない。
ぜひ試してみて欲しい。
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