今日も魚健の刺身10点盛

魚健
千葉市花見川区幕張町4丁目620
043-273-6924
刺身10点盛 1000円
　マグロ
　ハマチ
　トロサーモン
　サヨリ
　鰹たたき
　ヒラメ
　甘エビ
　イカ
　タコ
　ミル貝
で合ってるかな？
今回の白眉はサヨリ、鰹たたき、トロサーモン、ミル貝。
サヨリはプリプリで身が口の中で踊る。鰹たたきは皮が香ばしく仕上がっていて、トロサーモンは口の中で溶けるよう。ミル貝はコリコリで噛むと海の香りがする。
マグロブツをアヒポケにしてみたが、魚健さんのブツは小細工不要だと分かった。次回は山かけにしよう。
他にサワラの西京焼き、タイ切り身、超大粒あさりも購入、これらは冷凍して後日調理。
更に自家製しめさば、絶品アン肝もゲット。
このアン肝、魚健としあきさんのブログに載ってたもので、艶(テカり)、口に含んだ時の鼻に抜ける香り、濃厚だがクドくない味、どれもが絶品。
#作り方はブログ見て初めて知った。手間が掛かっているのを知ると余計有り難みが増す(笑)
このアン肝はぜひ試してみてほしいなぁ。
#今回の日本酒は青森産アン肝に合わせて青森のもの。やや淡麗辛口でいい感じ。

以前の記事：
魚健の絶品刺身とシジミの味噌汁
今回は金目鯛の煮付け
今日も魚健の刺身
魚健の鮭で蒸し焼き、
魚健のタイで煮付け、
魚健で刺身