本日は、地元のお祭り。
お神輿が到着しましたぁ(^^)/

　今までよりも、強くなる。
昨日よりも1ｃｍでも、前に出たい。
そんな気持ちでいっぱいの、かねこです。
今やらなきゃねっ！
　さて、だいぶかねこ的には寒くなってまいりました（笑）。
と言いながらも、一年中「お一人鍋」を食する
男としては、やはり「鍋」にはこだわりたいのです。
ラーメンもそうなのですが、やはり味付けには
「みそ」なんですね。
そんなところに、コレが現れました。
う～ん、たまらんのです（笑）↓↓↓

～～比内地鶏　みそ鍋～～
　なべつゆなんですね、コレ。
秋田といえば・・・、比内地鶏に秋田味噌。
まさに、最高のマッチングと言うわけです♪
これは、濃縮タイプになっているので、
お一人なら何回も楽しめます（笑）。
　味噌の味は、それほどまでに濃くは有りませんが、
いかんせん地鶏の出汁が、絶妙に効いています。
ここにかねこ的には、鶏だんごをぷかぷか浮かべることで、
最高のごちそうとなるのですねぇ。
〆？？
いやぁ、いけません。
ラーメンなんて、いけません～と言いつつも
中華麺が欲しくなる、そんな味わいでございます。
一応、みそ味以外にも、当店では塩味も
扱いがございます。
コレで、もりもり食べましょう～♪

何かと、「不具合」が多くなってきました。
年齢のせいでしょうか･･･（汗）。
何とか修正を試みる、かねこです。
　さて、そろそろ我々の業界では「年末商戦」なんて
キーワードが浮かんで来ております、早いものですね。
1年があっという間でございます。
そんな中ですが、以前からこっそりと
あたためておいた企画がありまして、そろそろ
発動して見ようかと。
それが、コチラです↓↓↓

～～紫波町のぶどうジュース～～
　まぁ、よくあるぶどうのジュース・・・、ではございません。
これこそ、まさに「プレミアム」なんですね。
ジュースなのに六ヶ月熟成をしてしまうという、
こだわりよう。
これは、正直言って期待できます♪
　
　岩手県の「キャンベル」を使い、無添加で仕込む。
それを春になるまでじっくりと熟成させるんですね。
まるで、ホンモノのワインと一緒の工程では有りませんか！
実際に飲んでみると、
色合いはかなり濃い目、下に少し沈殿しているので
一度振ったほうが良いですね。
そして、果実の甘さだけがトロッと、
口の中に広がります。
これは・・・、素晴らしい。
ジュースにしておくのがもったいないくらいです。
ですが・・・、ちとお値段高めだったりします。
社内でいま、どうするか揉めております（汗）が、
「少しの量でも美味しいもの」、口にしておきたいですね～。

常に、読む。
本を読む、先を読む、気配を読む、な、かねこです。
何事も、お勉強ですなぁ～（笑）。
　さて、今日はワイン。
そもそも今年の夏の勝手なブームを作る
きっかけとなったものがコレでした。
今から～、約四ヶ月前のこと。
どうしても美味しいから飲んでくれ、と渡された1本のワイン。
それが、コチラでした↓↓↓

～～アリアンテ・フリッツァンテ～～
　イタリアはサルディーニャの白ワイン。
厳密には、微発泡ですが。
そう、コレを飲んで今年の「ぷちシュワ」ブームが始まったのでした！
品種はヴェルメンティーノ、この地方特有です。
　色合いは、ものの見事にキレイなレモンイエロー。
香りもそこそこ高く、いかにも
爽やかさを感じます。
一口飲んでみると、プチッと弾ける感じが全体を
引き締めて、バランスを保っています。
コレを飲んだとき、「秋刀魚たべてぇ~」
と思ってはや四ヶ月、秋刀魚のシーズンがやってきました。
さっそくやって見ましたが、
思ったとおりの組み合わせでしたよ♪
　こう言うのは、誰が飲んでもおいしいと
感じて頂ける1本だと思います。
是非とも、おまちしておりますよ～♪

本日は風の強い晴天。
いつもの場所で、trainingです。
筋肉痛、早くもプルプルです(T_T)

　先行投資の資金は、きちんと回収しましょう。
人間、願えば叶う！、な、かねこです。
ほっとしましたけどね～（笑）。
　さて、こうも寒くなってくると、やはり温かいもの
欲しくなりますよね。
当店でも、どんどんと入荷をしております。
お恥ずかしながら、コレはTVを見て思い出してしまいました・・・。
と言うわけで、慌てて入荷を致しました。
それが、コチラです↓↓↓

～～南部かやき　せんべい汁～～
B級グルメでおなじみ、「せんべい汁」ですね。
当店でも根強い人気を誇る、冬の定番商品となっております。
初めは、「これがどうして・・・」なんて
勝手に思っていたのですが、
実際に食べて見ると、たまらなく旨いのです。
　澄んだ味わいのしょうゆのスープ。
そこにはまわりにあるもので構いません、野菜も肉も
一緒にいれてあげてください。
なんせメインは「せんべい」なんですから。
そこに、少し柔らかくなったせんべいの食感がね、
たまらんのです。
ハフハフといいながら、食べるのが楽しいんですね～。
　とにかく、シンプルで温まります。
こういうの食べて、ホッとして夜はきちんと休みましょう♪
　

　やりましたねっ！
「勝浦タンタン麺」♪
この味わいが大好物な、かねこです。
あのむせる感じが、たまりません！！
　さて、先日の「ジェノヴェーゼ・ペースト」、強烈に
美味しかったです。まだ冷蔵庫に少し残っておりますが、
旨いものはとことん使ってしまいましょう！
その際に、実はもう一つ、お料理研究家の方から
ご指導いただいたものがありました。
これも、かなりの感激モノで。
それが、コチラです↓↓↓

～～粒生こしょう～～
　こしょうって、あのサラサラになっているやつが主流・・・、ですよね。
ところが、粒のまま。
と、ここまではよくある話。
それがっ！「生」だったりすると、どうなるのか？？
感激の中に、答えがありました。
　
　添加物も使っていない、原材料は「胡椒」と「塩」のみ。
ほんのりと塩分を感じるくらいですかね。
とにかくコレ、料理の上に乗せるだけ、たったのそれだけで
バツグンの引き立て具合となるのです。
かねこは、焼いた肉の上にトッピングしてみました。
口の中でこしょうがプチッと弾けて、一気に香りが
広がる。それと同時に、あの引き締まった辛さも、
たまらないのです。
最初は、半信半疑でしたので、この感激具合は
かなりのもの。
カルパッチョみたいな鮮魚でも、ものすごい相性を
みせてくれます。
　こんな話、かねこが放置しておく訳もなく・・・、
さっそく仕入れに成功しております。
社内の試食会でもなかなかの評判でございました。
さ～て、今後は「粒生こしょう」にご注目くださいませ♪

本日、白井梨マラソンにゲートイン。
気持ちを伝えるために、全力を尽くします！

本日は、晴天の中、外ランチになります(^^)/

　どう思います？
本当に戦争はすべき？それとも・・・、な、かねこです。
国民の民意は、いずこへ？？
　
　さて、先日の事。
大切に保管してあった、宝箱を開ける機会がありました。
・・・、とはちと大げさで（笑）。
アレ、たべたのです。
先日に引き続き「鴨」なにくいやつ。
それが、コチラです↓↓↓

～～鉄板焼き　八甲鴨ハンバーグ～～
　これ、冷凍されているんですね。
なので、本当にお手軽・・・、でありながら、超本格的だったりします。
鴨100％のハンバーグと言うと、何を連想されます？？
香り、肉の固さ？
いぇいぇ、これが圧巻だったのです。
　前日から冷蔵庫にてじっくり解凍。
レンジで温めると肉汁を損なう恐れがあったので、
ゆせんでじっくり温めていきます。
出来上がったときの感想は、
「かなりのボリュームと、ふわっふわの弾力」でした。
鴨特有の香りは実に上品で、臭みなど一切無し。
弾力もかなりあるのですが、
口の中でキレイにほぐれていく感じ。
これはねぇ、ハンバーグなんて自分で作ってはいけません（笑）。
これさえあれば、十分でございます♪
画像で伝わりにくいのですが・・・↓↓↓

肉汁にあふれ、テカテカとしております。
これがまたしつこくないので、ペロンと
食べれてしまいます。
上機嫌にワインを飲み干した、そんな夜でございました。
　さて・・・、仕入れて見ましょうか？（笑）。