やりましたねっ！
「勝浦タンタン麺」♪
この味わいが大好物な、かねこです。
あのむせる感じが、たまりません！！
　さて、先日の「ジェノヴェーゼ・ペースト」、強烈に
美味しかったです。まだ冷蔵庫に少し残っておりますが、
旨いものはとことん使ってしまいましょう！
その際に、実はもう一つ、お料理研究家の方から
ご指導いただいたものがありました。
これも、かなりの感激モノで。
それが、コチラです↓↓↓

～～粒生こしょう～～
　こしょうって、あのサラサラになっているやつが主流・・・、ですよね。
ところが、粒のまま。
と、ここまではよくある話。
それがっ！「生」だったりすると、どうなるのか？？
感激の中に、答えがありました。
　
　添加物も使っていない、原材料は「胡椒」と「塩」のみ。
ほんのりと塩分を感じるくらいですかね。
とにかくコレ、料理の上に乗せるだけ、たったのそれだけで
バツグンの引き立て具合となるのです。
かねこは、焼いた肉の上にトッピングしてみました。
口の中でこしょうがプチッと弾けて、一気に香りが
広がる。それと同時に、あの引き締まった辛さも、
たまらないのです。
最初は、半信半疑でしたので、この感激具合は
かなりのもの。
カルパッチョみたいな鮮魚でも、ものすごい相性を
みせてくれます。
　こんな話、かねこが放置しておく訳もなく・・・、
さっそく仕入れに成功しております。
社内の試食会でもなかなかの評判でございました。
さ～て、今後は「粒生こしょう」にご注目くださいませ♪

　どう思います？
本当に戦争はすべき？それとも・・・、な、かねこです。
国民の民意は、いずこへ？？
　
　さて、先日の事。
大切に保管してあった、宝箱を開ける機会がありました。
・・・、とはちと大げさで（笑）。
アレ、たべたのです。
先日に引き続き「鴨」なにくいやつ。
それが、コチラです↓↓↓

～～鉄板焼き　八甲鴨ハンバーグ～～
　これ、冷凍されているんですね。
なので、本当にお手軽・・・、でありながら、超本格的だったりします。
鴨100％のハンバーグと言うと、何を連想されます？？
香り、肉の固さ？
いぇいぇ、これが圧巻だったのです。
　前日から冷蔵庫にてじっくり解凍。
レンジで温めると肉汁を損なう恐れがあったので、
ゆせんでじっくり温めていきます。
出来上がったときの感想は、
「かなりのボリュームと、ふわっふわの弾力」でした。
鴨特有の香りは実に上品で、臭みなど一切無し。
弾力もかなりあるのですが、
口の中でキレイにほぐれていく感じ。
これはねぇ、ハンバーグなんて自分で作ってはいけません（笑）。
これさえあれば、十分でございます♪
画像で伝わりにくいのですが・・・↓↓↓

肉汁にあふれ、テカテカとしております。
これがまたしつこくないので、ペロンと
食べれてしまいます。
上機嫌にワインを飲み干した、そんな夜でございました。
　さて・・・、仕入れて見ましょうか？（笑）。

いよいよ、始まりますね。
シーズン突入の、かねこです。
えっ？何の話かって？？
決まってるでしょ～（笑）。
　さて、先日の事。
プロのお料理研究家の皆様と、ワイン勉強会。
当然かねこもその中にお邪魔させていただきました。
そしてありがたいことに、「プロも使う調味料」を2つばかり、
ご指導いただいたのです。
その中の1つ。
早速手元にサンプルが届きました。
それが、コチラです↓↓↓

～～ジェノヴェーゼ・ペースト～～
　見てください！
・・・って、画面で伝わりますかね、この色合いの
見事さが。
個人的にも、ジェノヴェーゼってかなり好きです。
でも、これは初めてご対面となりました。
今までは本当に簡単なものしか使ってこなかったのです。
んでもって、料理のプロがこぞって使うんですもの、
これは間違いありませんね！
　まず、香り。
バジルのフレッシュな香りがタップリ、
そして肝心な色合いも、お見事です。
使ってみてそれほど粘性は強くなく、ちょうよい
感じですね。
こう言うの、本当に欲しかったんです♪
何にでもかけて、食べてしまいたいですね。
　先生に教えていただいたときは、
秋刀魚のソテーにタップリとかけて食べました。
早速、自宅でもトライして見ましょうかね～（笑）。

久しぶりですね。
トレーニングの「質」を変更してみました。
目標へと、一歩ずつな、かねこです。
先を見据えるのは、大切ですね！
　さて、正直申し上げます。
これは、久しぶりにコーフンいたしました♪
ワインを愛するかねこ、その最強の
お供が、手元に届いたのです！
それが、コチラ↓↓↓

～～八甲鴨のレバーパテ～～
　サンプルでね、届いたのです。
見た瞬間に、「♪」な気分にさせられてしまいました。
実はこれ、冷凍になっているんですね。
最近のは、やはり冷凍技術がすばらしいですからね。
早速持ち帰り、冷蔵庫で自然解凍をしました。
なんでも素材にもかなりのこだわりを持っているらしく、
そのお話をお伺いしているだけで、ヨダレが出ました（笑）
　解凍してみると・・・、「ドリップ」がかなりあります。
なんでもこれ、捨ててはいけないらしく、旨みのブイヨンだそうな。
グルグルとかき混ぜてから、との事でした。
温度帯が低かったので、少し上げてあげると・・・、
出てきました♪レバーの素敵な香り。
全く臭みはなく、香りがたまりません。
全体にキメが細かいので、舌の上でザラつくこともありませんね。
バゲットの上に乗せ、ブラックペッパーなんぞも
試してみたのですが、
ここはすんなり、そのままの方が美味でした。
こういうおつまみが、スッといつでも買えるとものすごい便利ですね！
さて・・・、仕入れの交渉でもさせて頂きましょうか♪
乞うご期待っ！

　早くも・・・、やってしまいました。
やはり寒い季節は嫌いな、かねこです。
夏はまだですか～（涙）。
　さて、かねこは旅が好きなので、あちこちに出没します♪
そしてかならず、「お土産屋さん」なんて
覗いてみるんですね。
これ、なかなか面白くて・・・。
どこの観光地でも同じもの売ってたりとか、たまにします（笑）。
そんななかですが、これは結構有名かもしれません。
実はかねこも、買った事がありました。
それが、コチラ↓↓↓

～～伊豆フルーツジャム～～
　伊豆と言えば・・・、金目鯛♪、いやいや
ジャムでしょ（笑）。
暖かい気候なので、フルーツは盛んに作られていますよね。
そんな地元産のフルーツを使った、ジャムが
販売されています（一部は他原料だそうですが）。
まぁ、ジャムなんてどこも同じ・・・、ではありません！
そのキメの細かさとか、甘さとか、それで差が出るんですね。
しかもこれは、保存料も着色料も使いません。
なので、本当にフレッシュな味わいが楽しめると言うわけ。
しかも！一回で使いきれる量になっているんですね。
意外と！？最後まで使い切るのが大変だったり
するじゃないですか、そんな心配はもう、不要です。
パンだけじゃなくて、ジャムは用途が広いですからね、
バンバン使ってみましょうかね～♪

本日、午後から外出。
寒いので、これで腹ごしらえ(*^^*)

　バスをめがけて、ダッシュ！！
思わず足元がもつれました・・・（涙）。
やはり「革靴ダッシュ」は危険と感じた、かねこです。
　さて・・・、先日の展示会にて。
おかげ様でたくさんの機会を恵んで頂き、感謝の気持ちで
いっぱいです。
そんな中でも、改めて色々と考えされられる部分も多く、
改めて出会いの素晴らしさ、これを実感しております。
　
　そんな中ですが、まさに「伝家の宝刀」とも
呼べるものと出会いました。
以前から、そのお話もお伺いしていましたし、
実際に味も知っておりました。
しかし、こうやって直接お話をお伺いするのは
初めてだったんですね。
それが、コチラです↓↓↓

～～明宝ハム～～
　
　岐阜と言えば・・・、「これ！」みたいな存在のハムですね。
個人的なお話で恐縮ですが、
男子たるもの、一度はハムにかじりつく！
そんな体験をしたいもの（笑）。
だいぶ話がそれましたが・・・。
　国産の原料にこだわり、丁寧に作って行く。
そのポリシーは、ハッキリと味わいにも表現がされています。
長い間売れ続けるとは、
相応の信頼の証なのですね、やはり。
切った瞬間にわかる、その弾力と
美味しそうな香り。
まずはそのまま、カットしてみます。
　美味しいものの温度、まさに大切でして・・・、
脂分が口の中で残らない。
溶けていく温度が絶妙なのでしょう。
これも、美味しさの条件ですね。
その後・・・、バゲットにはさみ、ブラックペッパーを
少々。
もう、至福のひと時でございます♪
　そう遠くないうちに、入荷予定となるでしょう。
また1つ、美味しいものが増える、そんな幸せを
感じております♪

　どうします？
もし、カレーうどんの夢を見たら・・・。
当然、次の日のランチは食べてしまった、かねこです。
汁、はねました～（叫）
　さて、先日届いた1つのサンプル品。
おかげ様で皆さんがどんどん商品をご案内して頂けるので、
かねこは商売をしていけるのです。
んで、今回はちと強烈なものが・・・。
それが、こちらです↓↓↓

～～ピリ辛さきいか天　キムチ風味～～
　当店も大人気のおつまみ、それがこの
「ピリ辛さきいか天」です。
文字通り、さきいかをテンプラ風に揚げてある
んですね。
じゅわぁぁ～っとオイリーな味わいと、
いかの甘味が伝わってきます。
　その、新フレーバーなんですね。
さっそく、開封・・・・、この時点で、かなり強烈なものが
上ってきます。
うん、キムチ臭い！
口に入れると、もっと顕著に現れます。
間違っても、接客業の人間が仕事中に
食べる味・・・、では、ありませんでした（汗）。
あわててガムを噛むも、口の中はキムチ満載。
もちろん美味しいんですよ、本当に。
ただ、食べる時と場所を選びましょ♪

絶対に現状に甘んじない。
ギャンブルでも、勝ちを意識して結果を出す。
その姿勢に、鳥肌が立ちました。
ラグビー日本代表、素晴らしい気持ちを
ありがとう！な、かねこです。
　さて、先日の展示会でのこと。
自称「新商品ハンター」のかねことしては、
手ぶらで会社に戻るなど、絶対に
許されるはずもございません（汗）。
1つでも「これはっ！」というモノを
探し当てねばならぬのです。
そんな中ですが、コレにアンテナが
反応いたしました↓↓↓

～～松茸昆布～～
　京都の、漬物やつくだにを扱う会社さま。
これが実に、お上品なものが揃っているのです。
何だか、「京都」と聞いただけで、
妙なトキメキを覚えるのは、私だけでしょうか・・・。
いくつかあった中で、気に入ったのが
こちらでした。
　
　ちなみにですが、個人的に「松茸」は、
あまり得意ではございません・・・（涙）。
そんなかねこが、満を持してお勧めするんですから、
相当です♪
何といっても、肉厚の昆布には、少し濃い目の
味付けがよく似合うんですね。
松茸の風味もちゃんとありますよ！
　これは、ご飯でも良いのですが、
このままおつまみとしても文句なしですねぇ。
こういうの、探していたのです。
さて・・・、果たして仕入れることは出来るでしょうか、
乞うご期待っ！？

シルバーウィーク初日、皆様いかがお過ごしでしょうか。
たくさんのお客様にご来店いただいて、
嬉しい悲鳴の、かねこです。
　さて、本日は「アレ」の日でございますね。
そう！週末名物、コチラです↓↓↓

～～菊水堂さんのポテトチップ～～
　毎週あっという間に売れていきますが、
その味をお試しいただいたお客さんは、「リピート率」が
ものすごいのです。
脂っこさが全く無く、ぺろっと食べれる。
残るのは、一抹の罪悪感だけ・・・、という絶品ポテトチップ。
　今週は無事に入荷をしておりますが、
来週はどうやら工場のメンテナンスの為、お休みだそう。
次に食べれるのは・・・、10月ですか（汗）。
とにかく、お急ぎくださいませ～♪