月別: 2014年1月

世界には広く
日本ではなかなかお目にかかれない動物が沢山いるのです。
例えば【鹿】
日本で鹿と言えば“奈良公園の鹿”が有名であり日本標準かと。。。

鹿うじゃうじゃ。。。
このサイズだからこんなコトも出来ちゃう

カワイイモンです(笑）
しかし世界には体長3mにもなる鹿もいるのです。

【ヘラジカ】
☆ヘラジカ(エルク、ムース）：コチラ
http://ja.wikipedia.org/wiki/ヘラジカ
北欧では“エルク”
北米では“ムース”
と呼ばれるこの大きな鹿。
初めての単独海外旅の地カナダ(バンフ）。マイナス20℃の街中を悠然と歩くエルクと出会いました。
時が止まったような真っ白な光景にその大きな角と大陸に住む野生の雄々しさは今でもハッキリと覚えています。
アレから20年近くが経ち
昨年、そのエルクの鹿革を使った財布に出会いました。

極寒に生きる鹿の皮は分厚く、シルクのように滑らかです。
まさにデザートムースの手触り。

そんなエルクの財布

大きい財布を持ちたくない方にオススメ。

現在自分自身も愛用していますが快適サイズですよ


☆8,190円
そして“iphone & デジカメケース”


中がとても柔らかい起毛なので

自然と画面がキレイになると言う自然クリーン機能(笑）
コチラも財布としてお使い頂けますよ♪
☆3,990円
全て発注してから作られる日本製。
年末に発注して先日ようやく再入荷して来ました〜

ちょうどバレンタインシーズン
プレゼントにもいかがでしょうか？
野生を肌で感じる
Touch the Nature
Happy Time

実は月曜日から3日間
『I love TOYAMA 〜キトキト寒ブリ食べに富山まで〜』
という企画を429で開催しておりまして
今朝、千葉に戻って来ました！
詳細の報告は今回無しとして。。。
今回は『食』というモノにも色々考えさせられました。
富山、氷見漁港と言えば言わずと知れた
美味な高級魚【氷見の寒ブリ】ブランド漁港
同じマグロでも【大間のマグロ】
同じ鯖でも【関鯖】
は別格の美味さ！で知られているのと同様
【氷見の寒ブリ】は別格と言うのは魚屋さんやお寿司屋さんでは常識のようです。
さて、早朝に立ち寄った氷見漁港で運良く我々は“ブリの競り”を見学することが出来ました！

丸々と太ったブリ！

今夜食べるブリもこの中に。。。
と一同テンション“ブリ”上がりになった瞬間
市場関係者の衝撃一言！
『コレは氷見のブリじゃなくて能登の石川で上がったブリだよ！』
おーまいがっ！

そこで調べてみた。
何故“氷見のブリ”が美味しくなるのか。。。
http://crea.bunshun.jp/articles/-/4205
以下記事を抜粋
『「ブリは温暖系の魚で、九州西部の五島列島あたりで産卵するんです。そして春から夏にかけて対馬暖流に乗って日本海を北上、秋まで北海道周辺で捕食して、春の産卵に向けて体に栄養をためていくんです。で、冬になって水温が下がってくると、また南下し始めます。その途中、佐渡島のあたりで海が荒れると、富山湾の奥深くまで避難してくる。それを定置網で捕らえるんです」。能登半島を南下して、島根沖から九州に近づくにつれて、産卵の準備のため体から脂が抜けていくのだそうだが、富山湾に入ってくるブリはまだピチピチ。数キロにも及ぶ大きな定置網に入り込んだブリは、船に揚げられる直前まで気づかずにのんびり泳ぎまわっているという。「ブリを船に揚げたら、一気に水氷に浸けて仮死状態にする。これを『沖じめ』というんですが、このやり方が『ひみ寒ぶり』の鮮度と旨みの秘密なんですよ」』
なるほど。
美味しいにはちゃんとした理由があるのです。
さて、先ほどのハナシに戻りましょう。
能登半島南部に位置する氷見漁港を20kmも北に行けば同じブリ漁を行っている石川県の漁港がいくつもあります。
でも、ソコで獲れたブリは“ブランド”にはならず。。。
富山湾を回遊している同じブリ。
『氷見の船が獲れば氷見のブランドブリ』
『石川県の船が獲れば能登石川ブリ』
其々の価格も大きく異なるとのことで
興味深いハナシです。
数年前に発覚した『氷見寒ブリ偽装事件』
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_37.html
以降は“氷見寒ブリ”ブランドの管理徹底にも拍車がかかったようで
より高級思考になって来たのかもしれません。
偽装はよくありませんが
『氷見の寒ブリ最強説』
も、我々が食のコト、そのモノのことをもっとちゃんと理解して判断したいと思うのです。
ってことで夜はミンナで美味しく富山湾の海の幸を頂きました！


ワタシ自身、色んなコトを改めて再認識させられた今回の企画。
とても為になりました

ブランドと偽装と現実の狭間で我々の五感を信じるコト。
Happy Time

神々の住む山々
立山連峰

今日も晴天です

今夜の深夜バスで千葉へ戻ります
Happy Time

只今富山に来ております

お店は明日29日まで店休みです。
ネット環境の悪い場所に居りますので
ご迷惑をかけますが宜しくお願い致します。
30日は15時〜営業再開予定也☆
Happy Time

昨夜
職人さんに年末オーダーしていたモノが入荷してきました

至高の手触り
詳細は後ほど
Happy Time

本日のランチ＠ホットサンド研究所

はんぺん、ハム、目玉焼き、生バジル、チーズ、マヨネーズ】
＆　珈琲（深煎りマンデリン）
８枚切りでもお腹いっぱいのボリューム感
新しいレシピではないけれど満足っす。
夜はコレを挟んでみよう

牛肉と白菜のオイスター炒め
他にも何か追加するか。。。
Try something new!
Happy Time

さて今年は429で色んな実験を開催しますよ〜
その名も【MAKUHARI BASE Labo 00429】

危険な香りがします。。。(笑）
第一弾がコチラ！

【ホットサンド研究所】

2月2日(日）11時〜　開催！！
今日の自由研究のお題
其の壱『ホットサンドで何でも焼いてみよう！』
其の弐『コーヒーの入れ方も色々試してみよう！』
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専用のフライパンに『パン』と『具材』を挟んで
直火で焼くだけ！
最も簡単でワイルドな料理【ホットサンド】
そんなホットサンドの魅力は
『何を挟んでも、何で挟んでもOK』というコト！
中身はタマゴやハムじゃなくても良いし
挟むモノはパンじゃなくたってイイ！
“ホットサンド☆フライパン”を
美味しく使いこなす研究所なのです。

コレまでのホットサンド関係ブログ記事はコチラ
ランチがてらミンナでワイワイ研究しましょう！
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☆用意している食材：
〜for Hot Sand~
　＊数種類のパン
　＊十数種類の具材(ハム、ベーコン、チーズ等の基本具材他)
　　
〜for coffee〜
　＊3種のコーヒー豆
　＊4種の入れ方
　　(ペーパー、ネル、エスプレッソ、パーコレーター)
　　＞＞組合せだけでも12種類！
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《楽しみ方》
この研究所では皆さんの好奇心、壁を取り払った探究心
が楽しさを倍増させます！
『コレを挟んでみたい！』ってモノも持参歓迎！！
思いがけない化学反応を楽しみましょう〜
Try something new!!
最近の様子はコチラ
http://sizk.makusta.jp/e240119.html
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申込は429の店頭、若しくはFacebookから
既にFacebookにて友人申請済の方はコチラから
https://www.facebook.com/events/1453011511585159/?ref_dashboard_filter=upcoming
Facebook 【429.post】のページはコチラから
https://www.facebook.com/events/580759318672466/
既に残り席も数名。。。
興味のある方はお問い合わせ下さいませ。
Happy Time

15年程前に大阪の某shopで買ったCAMO柄のパンツ。
細身の5ポケット。
ARMY色が強くなりがちなカモフラージュ柄も
濃色で後染めされて前に出過ぎない抜群の色調になっているんです。
で、このパンツ
お店で履いていると本当によく聞かれるんです
『そのパンツって売ってますか？』
って。
でも残念ながら売ってるはずも無く。。。
スミマセン。。。って謝って。
洋服屋としては、そのお客様のニーズに応えられないのが辛く、悔しいのです。
そんなこともアリ、最近は出勤時そのパンツを履くコトも無くなりました。
コレも悲しいことなのですが。。。
今回近いモノ見つけましたよ！

ロサンゼルス発のブランド【Kennedy Denim】

入荷はコチラ


迷彩柄ながらコテコテし過ぎない絶妙な色調がCOOL!

made in USA
今回は30インチのみの確保です。
☆10,290円
今まで迷彩柄に少々抵抗があった方にもオススメです。
そろそろ春物の入荷も始まります。
少々気が早いですが。。。
Happy Time

429流『阿吽』

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お寺や神社で見かける『阿吽(あうん）』
東大寺の仁王像然り

狛犬然り

お稲荷さんの狐然り

シーサー然り

全て向かって右側が口を開いた『阿』
向かって左側が口を閉じた『吽』
になります。
【阿吽】の意味もちゃんとあるんです。
以下、yahoo 知恵袋より抜粋。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1226088307
狛犬は、神社の神さまを守護し魔除けを担ってものです。
狛犬は「高麗犬」「胡麻犬」とも書かれ、朝鮮から渡ってきた存在ともいわれています。
平安時代頃に、社頭や社殿に左側に口の開いた【獅子】と、右側に口の閉じた【一角獣の狛犬】が併置されたといいます。
それが、いつしか二頭とも狛犬と呼ばれるようになりました。
口を開いたもの「阿形：あぎょう」、閉じたものを「吽形：うんぎょう」といい、寺院の仁王像と同じ、「阿吽：あうん」で宇宙のすべてを包含する意味を持っています。
仁王像（別名：執金剛神または金剛力士）も、寺院の門の左右に置かれ、口を開いた「阿形」、閉じた「吽形」の二対からなっていて、「大宝積経：だいほうしゃくきょう」に、寺院の境内を悪から守ると説かれています。
もともと一体でしたが、中国の寺院の門に左右に安置されてから二対となり、それぞれを胎蔵界、金剛界を表しています。
日本の五十音が「あ」で始まり、「ん」で終わるのは、宇宙のすべてがこの中に含まれているからといわれ、五十音は「阿吽」を表現しているといわれています。
なお、五十音は仏教の梵字から弘法大師・空海が作ったともいわれています。
狛犬には「子取り」「玉取り」で対をなしているモノもあり、前足で子供をあやしているのが「子取り」、玉（まり）を押えているのが「玉取り」といいます。
稲荷神社では狛犬の代わりに、祭神の使わしめ（神使：しんし）である狐を置いています。
日本のコト
もっともっと理解したいですね。
【429の新入荷】

コチラ
http://urainfo429.makusta.jp
Happy Time