4月7日は夫の誕生日。

いつも我が家のシェフとしてお料理もお菓子も沢山作ってくれます。

お料理学校にもまだ通っていてもう4年目になります。

すっかりお料理やお菓子作りが趣味となったようで楽しんでやっています。

現役のサラリーマン時代には考えられなかったような楽しみのようです。

この日こそは我が家のシェフにも休んで頂いて、私が一手にお炊事を引き受けました。

お誕生日ケーキの代わりにシェフの大好きなアップルパイを焼きました。

キャンドルを立ててお祝い・・・お味も絶賛してくれました。

久しぶりに作ったアップルパイ・・・・誰かのために心を込めてお料理をするって楽しい事ですね。

夫のお料理を楽しむ心が分かったような気がします。

お料理って食べてくれる人の喜ぶ顔を思い浮かべながら作るとより一層楽しいものですね。

改めてそんな事を感じた夫の誕生日でした。

この所寒い日が続いていますが、今年の冬は今までは暖冬でしたね。

そのせいか今年は庭にある夏みかんの木にはたくさんのみかんが実っています。

いつもの年の倍の数のみかんがなっています。

そこで一大奮起して夏みかんのママレード作りに挑戦しました！

１０個も夏みかんを摘んできてしまいました。

ママレード作りはあの堅いみかんの皮を全部包丁で薄皮を剥いていくのが大変・・・・なのですが・・・

今年はその大変な思いをしなくて良い方法を発見しました！

先ず夏みかんは包丁で4つに割り、実と皮を離します。

皮だけを鍋に入れ3回煮こぼします。

その後皮の裏側に付いている白い部分をスプーンで半分の薄さ位までそげとります。

煮ていて柔らかいので簡単に取れます。

そしてその皮を千切りにするのですが、これも柔らかくなっているのでとても切りやすいのです。

生のまま皮を剥き、千切りにするよりずっと楽にできます。

これは新発見です！

その後はいつもと同じようにみかんの実を袋から出し、千切りにした皮と一緒にグラニュー糖をいれてごとごと弱火で煮るだけです。

とても美味しいママレードが沢山できました！

このママレード作りの調理法はお勧めです。

久しぶりに我が家のシェフにリクエストして、ラザニアを作ってもらいました。　　

ミートソースにホワイトソースも重ねたコクのある味でした。

サラダはニース風サラダだそうです。

ガーリックとお酢の味がマッチして爽やかな味でした。

随分前にギリシャで買って来たお魚のお皿に入れて・・・懐かしい！

美味しかった！

ご馳走様でした。

又リクエストしようかな。

いよいよ師走となりましたね。