本日は決算の棚卸なり。
無事に終わって、遅めの新年会がスタートです(^-^)/

　三寒四温、素晴らしい言葉ですね。
まだまだ七寒な、かねこです。
でも、花粉が・・・（汗）。
　さて、久しぶりに口にすると、
以前のイメージと異なっていることが
ありますよね。
あれ？こんなんだっけ～、見たいな。
久しぶりにそんな場面に遭遇しました。
それが、コチラ↓↓↓

～～丸中醤油～～
　えぇ、「お醤油」でございます。
以前、ひたすら全国の調味料をかき集めていた頃、
その時に出会いました。
滋賀県にある、お醤油屋さんですね。
　よくＣＭで、「お醤油は鮮度」なんてやってますね。
あれは・・・、正解♪
確かに空気に触れていないほうがおいしいですし、
色の変化も無いですよね。
俗に言う「酸化しない」ってやつですかね。
しかしながら、「熟成」という工程も、
またそのもののよさを引き出すのです。
このお醤油が、それ。
丁寧に仕込まれたものに熟成をかけます。
なので、醤油として全ての角が取れて
丸みを帯びた味わい。
かねこは横に丸いですが（汗）。
なので、塩分のとがった感じも、これまたないのです。
以前は、もう少し濃いイメージだったんですよ。
やはり、たまには現実との確認も必要ですね。
そうすることで、新しい発見ができます。
こういう丸みを持った、滑らかな大人に
なろうと、今更感じます♪

お腹が減ると、考える・・・。
「噛む速度」です。
これのチェックを怠らない、かねこです。
何事も、反復ですね～。
　さて、先日は展示会へと向かいました。
たいてい、こう言う場所に行くと、一日がかりとなります。
配る名刺も数知れず・・・。
たくさんの「出会いに感謝」でございます。
そんな中でも、どうしても忘れられないというか、
これは皆さんに絶対紹介したい！
見たいなもの、ありますよ。
　今回、そんな中でもコレには、
えらく感激を覚えました。
若干！？個人的な趣味も入っておりますが・・・。
こちらです↓↓↓

～～破れ饅頭～～
　九州は宮崎県、延岡がそｎ発祥
だそうなんですね。
勉強不足でごめんなさい（汗）。
なんせ、まだ九州に足を運んだことがないもので。
そこの名産だそう。
なんでも、「破れ饅頭」を作るところは他にもあるらしいのですが、
絶対にうちがナンバー1！と自負されていたので、
妙に興味をそそられました。
　まずは、試食。
あんこ・・・、ものすごいキメの細かさを感じますね。
お上品って言葉が似合います。
そして、甘さも控えめ。
「和菓子の命は、餡」、その言葉はうそではなさそうです。
そして、皮。
これもくっつかずにフワフワ。
ここって結構大切。
唇にくっついたりするじゃないですか。
　担当して頂いた方の、熱意にも感激でした。
とにかく自社の商品を愛しておられるんでしょうね。
言葉に引き込まれる、そんな感覚でございました。
なんでもこの饅頭、400年の歴史があるそうな。
先人、素晴らしいものを召し上がっていらっしゃったのですね。
　自称「ミスター☆あんこ」を名乗るかねこ。
これはものすごく気に入りました。
・・・、さて、仕入れることができるのでしょうか（笑）。

激走のあとは、ランチ。
ビールで乾杯しちゃいます(^-^)/

「神頼み」ってわけでは無いのですが・・・、
初心に帰ることの大切さを学んだ、かねこです。
やはり、気持ちは大切ですね。
　
　さて、ちょっと珍しいものが
入荷をしておりますので、ご案内。
皆様、「抹茶」はお好きですか？
日本が誇る、独特の文化になりますかね。
その抹茶、もちろんかねこも大好物。
あの色合い、そしてほろ苦さ・・・、たまりません。
それが、こんな形になりました↓↓↓

～～抹茶小餅　緑華～～
　スイーツですね、コレは。
小さいお餅がコロコロと入っております。
で、この中身がたまらなく抹茶なのです。
そもそもコレ、日本向けではなかったそうな。
ニューヨークにある日本食レストラン。
ここのデザートとして考案をされたのですが、
現地でも大好評。
ならば日本でも・・・ということらしいです。
ふわふわのお餅に包まれた、抹茶のクリーム。
最初は甘さを少し感じますが、
じわじわと忍び寄る、抹茶のほろ苦さ。
これがたまらなくマッチしておるんですね。
最後には口の中に、程よい香りが残る、幸せな
気分にさせてくれます。
　
　期間限定での販売となります。
まさに和の心、お早めにどうぞ～♪

本日は、新宿に出没。
お勉強会になりますので、気合いで頑張ります(^^)/

デスクに置いてある、貯金箱がリニューアル。
気分も新たな、かねこです。
次は・・・、何年後？？
　さて、今日は珍しいものを。
以前、お取り扱いをさせて頂いておりました。
それがこのたび、復活となりました。
それが、コチラでございます↓↓↓

～～煮ぬき汁～～
　分かりますか？
滅多ににかけないですよね、きっと。
これ、「麺つゆ」なんです、しかも、味噌味の。
初めて目にした時は、
かなりのカルチャーショックでした（笑）。
　歴史はさかのぼること、江戸時代。
この時代から蕎麦を食する習慣があったそうな。
その当時の麺つゆといえば、醤油ではなく、
この味噌味が主流だったといいます。
それを忠実に再現したのが、コレなんですね。
　辛い訳ではなく、鰹だしの香りと、味噌の甘味が
見事にマッチング。
蕎麦を食べても、思った以上にさっぱりと
食べれるんですね。
薬味も、ネギとかみょうがとか、かなり似合います。
　麺つゆだけでもなく、料理にも使えるそう。
これで鯖のみそ煮とか作ると、絶品らしいです。
まさに、今によみがえった江戸のスローフードですね♪

　最近のTV、どうでしょう？？
演出？それともやらせ？
真実は伝えるためにあると思う、かねこです。
何事も、程ほどに・・・。
　さて、パスタ。
かねこは「ショートパスタ」の比率が高いです。
カロリー的な部分を考えてですが（笑）。
パスタって、本当に種類がたくさんあるじゃないですか。
滅多に日本で見かけないようなものも、ある。
そんな中、コレもあんまり見かけないものかもしれませんね↓↓↓

～～アスパラ平麺～～
なんでも、この地域は「アスパラ」の生産が盛んだそうな。
その美味しいアスパラを、全国の方に食べて頂きたいと
いう思いから、きっと作られたのでしょう。
　何と言っても「その色合い」には
感激すら覚えます。
茹で上げると、キレイなグリーン。
まるで翡翠麺のようでございます。
アスパラ独特の香りは、あんまりしませんのであしからず。
そして、平麺なのがポイントかもしれません。
食べ応え、あります！
麺にはしっかりしたコシもあり、栄養もある。
こんなにすばらしいことは他にはありません♪
こんな時期ですが、
冷製パスタ、サラダパスタのようにして
食べました。
　おかげで、何だか身体がキレイになった気分。
食は、やはり大切ですね♪

本日、都内にて展示会。
その前に…、心地よい朝陽を浴びながらtraining。
気持ち良いですょ～(^^)/

　大切なもの。
しっかり話をしておきたい、かねこです。
さて、対話から何がうまれるでしょうか・・・♪
　さて、「海」は大好きです。
とはいっても、最近は海水浴すらまともに行きませんが・・・（汗）。
厳密には、「海で飲む」のが
好きなのかもしれませんね。
　そんな海の恵みといえば、「お魚」でしょう。
栄養価も高く、料理もたくさんレパートリーが
ありますものね。
料理では無いですが、
こんなものを頂きました↓↓↓

～～有明産のりぶっかけ～～
　今年、密かなブームになりつつある、
簡単に言ってしまえば「ふりかけ」でございます。
千葉は海苔の産地でございますが、
九州では、有明海もまたしかり。
　個人的に、あんまりふりかけを使うシーンは
多く無いのですが、非常に興味をそそられたんですね♪
開けてみると、当然ですが海苔の風味が
しっかりと感じられます。
しかしながら、何かそれだけではないような・・・。
　
　これは珍しいかもしれません！
なんと、鰹節とアミエビが入っているではありませんか。
コレによって、かなり味わいにボリュームが出ていますね。
そして、お茶漬けなんかで有名な「あられ」まで
入っているからオドロキです。
サクサクした食感、これこそご飯の
友でございますね。
　白いご飯も、もちろんステキ。
個人的にはオイルベースのあさりパスタに
振りかけて、存分にいただいておきました♪