梅酒日本一に選ばれた蔵元さんから聞いた
梅酒作り方教えちゃいます。
梅を水に漬けて置きます。

洗ってからヘタを取りる、
一週間位置いて梅を熟成させます、
昨年は熟成させてやりましたが今年は熟成させないで作って見ます。
ヘタを一個一個取るのが　結構大変でヘタリます　

この量を見てヘタ取りが嫌になりました。

日陰に干して水気を良く取ります、
これもポイントです　水気が有るとカビ発生しちゃいます。

1ｋｇを計ってビンに入れ

果糖を使います、これがポイントです、
これですっきりした甘さの高級感有る味に仕上がりますよ。

あとは、焼酎と吟醸酒を入れれば
完成です。

ブランデーベースも作ってみました。
ブランデーは茶色の色がついてます。

昨年作って凄く美味しかったので
今年は沢山作っちゃいました。