新し物好きの私としては、
早速、醤油糀作っちゃいました。
作り方は塩糀と同じです、水と塩の変わりに醤油です。
糀は、市原市の赤石味噌糀店さんの乾燥こうじを使用。

乾燥糀は２００ｇ　良くもみほぐします。

そこに、醤油を３００CC入れ。

ここからが大変です、
醤油と糀を手で揉み込む
どろっとするまでゴシゴシ揉みますので
手が綺麗になっちゃいました　

この位　どろっとすれが良いかな？

ビンに詰めて　毎日２週間かき混ぜて
完成です。

チョット舐めてみると
醤油に糀の甘みが加わり
このままでも美味しい　

期待出来そうです。