芋焼酎仕込み2012行って参りました!

昨日は、『芋焼酎の仕込み体験』の日!
先週の芋掘り大会で、みんなで収穫したサツマイモ”紅あづま”を、
毎年、君津の和蔵酒造さんへ持っていき

来年の、芋焼酎『七年祭り』を仕込む体験をさせて頂くのです!
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今回は当日の朝、お芋の搬入をしてから
向かいます!

蔵に着いたら早速
和蔵酒造の社長さんより、説明を伺います。

すぐに白衣に着替え、芋洗いから作業に取り掛かります!
この様な機械で一気に洗います!



ジャブジャブbigaseゴシゴシsmallasebigase

次に、洗い終えたお芋をみんなで
ヘタ切りの作業!


この位の大きさに切り、
ネットに入れていきます。

今年のお芋は
掘ってからすぐの仕込みの為
腐りも少なく、切りやすいので
作業がサクサク進みます。
余りに速いペースですので
お茶を頂き、フゥーisogge
しばしの休憩タイム。

作業再開!
ネットに入れたお芋は、
この様な、おっきな容器に入れていきます。

ヘタを切りおえた後、
焼酎作りの作業工程を
実際にその場所を見ながら伺います。


蒸留器

蒸留作業は、水圧や温度の管理が大変なので
目を離せないそうです。


焼酎づくりに欠かせない
麹(こうじ)をつくる部屋↓
(※麹作りはお休み中ですが、中を見学させて頂きました。)



これが焼酎をねかせておく、かめです。

焼酎の発酵を導く黒麹(くろこうじ)

粉糖をふるように↓この器具で、黒麹を振りかけるそう。

工程の説明を一通りお聞きしたら、
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芋を蒸している間、お昼休憩!
お弁当タイムです。
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チンジャオロース
エビチリ
かに団子揚げ
白菜やニンジンの甘酢漬け
きくらげの和え物
ザーサイ
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あっ!これは杉玉!!

お昼休憩後・・・
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お芋は蒸しあがったかな?!
ものすごい蒸気!



アツアツのお芋を
パレットで冷やしていきます。

蒸したてのお芋の試食!
あまーい!!

冷めたお芋は
バケツリレー方式で運び

粉砕機でカメに入れていきます!




ながーい棒で

このように膝をつかって、
かき混ぜます。
芋の量が増えると、おもたーくなってきますので
結構な重労働です。


無事、終了しました。
仕込み体験は、ここまで

みんなでパシャリicon12cameraicon12

今年の、お芋は状態もいいそうです。
来年の仕上がりがとっても楽しみ!
美味しいお酒ができますようにface02

マクスタ☆秋の芋掘り大会2012開催しました!

マクスタ恒例イベント『秋の芋掘り大会2012』
本日、無事開催致しました!
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今年は、定員人数をはるかに上回る総勢65名での芋掘り!
あっという間に畑がいっぱいに・・・!!!
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みんなが揃ってから
注意事項の説明と、自己紹介
今回は
★プロシードジャパンさん
がスタッフとして参加。
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それぞれの自己紹介の後
農家の方から、掘り方の説明を聞き
”堀り堀りタイム”の前
この中に紅あづまがいーっぱい埋まっています。

いざ!出陣!!

奥から、掘っていきます。

皆さんが掘っている間、
石焼き芋機で、焼き芋の準備!
(これは、何日か前に掘ってあったお芋!)
あたり一面あま~いニオイface05
沢山動いたあとは、お腹ペコペコ
アツアツのお芋を
みんなで美味しく頂きました。

獲れたお芋、どうですか?
立派でしょう??

男性陣が
トラックに積んでくれ
(助かりました^^)

2012芋掘り大会終了。
今年はお天気にも恵まれ
楽しい秋の1日となりましたthankslogoicon

つる刈り2012

明日は、マクスタ☆秋の芋堀り大会
その前日準備として
農家の方と、
神田外語大学の学生さん、千葉大学の学生さん、
農業フェスタからプロシードジャパンさん
マクスタッフの
総勢10名!!でつる刈りをしました。
始まりはこんなにたっくさん!

芋の蔓!↓

今年は人数も多く、学生の皆さんががんばってくれましたので
つる刈り後は、ごらんの通り・・・スッキリicon12icon12

さぁ!明日は、スタッフ含め総勢65名での芋堀り大会です!!!!

マクスタ秋の芋掘り大会参加者募集

マクスタ☆秋の芋掘り

今年もやります!!
マクスタ企画芋焼酎用の芋を一緒に掘ってみませんか?

ブログをお持ちでない方も大歓迎!!!
みなさん、是非ご参加くださいface02

日 時:
10月13日(土) 

集合時間:
9:00

集合場所:
ホテルメイプルイン幕張前


開催場所:幕張近郊の畑 ※昨年と同様です
    (詳細は、参加申し込みされた方に後日お知らせします。)

掘り堀りタイム:9:30−12:00頃まで
駐車場:あり (台数に限りがあります。お申し込みの際、必ず、ご明記下さい。)
持ち物:軍手、長靴、タオル、ビニール袋(2〜3枚)、飲み物
会 費:無料

その他:畑で焼き芋をやります!!
お申し込みはこちらから↓
 締め切りは10月5日(金)の昼12時まで!      
定員となりましたので、お申込は締め切りました。(9/12)
※雨天の場合は翌日14日(日)に延期となります。
詳細は、参加申し込みされた方に後日お知らせします。
その他、不明な点はメールにてお問い合わせ下さい。
たくさんのご参加をお待ちしております
※定員はお子様を含め、50名とさせていただきます。
      応募が多い場合は先着順とさせていただきますのでご了承ください。


芋焼酎仕込み体験者募集!

芋焼酎仕込み体験
今年もやります!
マクスタ芋焼酎「七年祭り」が出来た酒蔵へ行き、
来年用の芋焼酎の仕込体験をしてみませんか?

日時 :10月15日(月 )8:00現地集合
※時間厳守
※事前にご連絡頂きましたら『君津駅』までお迎えに行きます。
※お迎えを希望される方は7:30に君津駅にお越し願います。


場所:和蔵酒造株式会社「貞元蔵
君津市下湯江240番地 (最寄駅:JR内房線 君津駅)
募集人数:15名(必ず事前にご予約をお願いします)
持ち物:ゴム長靴・軍手・タオル・飲み物(※昼食は和蔵酒造様にてご用意いただきます)
会 費:お一人1,000円(昼食代として)
ブログをお持ちでない方も大歓迎!!!
みなさん、是非ご参加ください
<日 程>
8:30-9:00 作業内容説明/準備
9:00-12:00 原料処理(ヘタ切)
12:00-13:00 昼 食
13:00-14:00 焼酎製造工程説明 ※この間 芋蒸し
14:00-15:30 芋破砕・二次仕込み
16:00 和蔵酒造 出発
17:30 メイプルイン幕張到着 解散
(※交通事情により左右されます)
参加お申し込みはこちら
締め切りは10月5日(金)の昼12時迄とさせていただきます。

・途中でお帰りになる場合は個人にて交通手段の手配をお願い致します。
・詳細は、参加お申し込みされた方に改めてお知らせ致します。
・その他、不明な点は上記メールアドレスをクリックしてお問い合わせ下さい。
・定員は15名とさせていただきます。応募が多い場合は先着順とさせていただきますのでご了承ください。

2012草取りⅡ

今日は朝から芋掘り日和taiyouface
暑そう・・・・
でもこの暑さに負けず、芋はぐんぐん育っていました!

スタッフは暑さに負けそうになりながら草取りbigase
芋畑の横で農家の方が作ったスイカを食べて休憩peace
冷えていなくても、畑仕事をやって、その場で採れたてのスイカを食べる・・・
幸せを感じましたshockingpinkheart

肝心の芋!
試し掘りしてみました!!

いい感じに育ってましたよ。
あと2カ月、もっと大きくな~れup
いよいよこの後は、10月(日にち未定)に芋の蔓狩り→芋掘り→酒蔵にて仕込み となります!!!
日にちが決まり次第、マクスタにてお知らせしますので、
皆さん、ぜひご参加くださいねlogoicon

2012草取り

朝、起きたら寒い!
なんか雨、降りそう・・・。
でもでも予報では午前中はもちそう?

それに、明日から予報は雨ですので、

今日やってしまわないと!
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という訳で、今日は朝9時から
神田外語大学の先生、学生さん、
我々マクスタッフ
総勢13名で、
芋焼酎”七年祭り”の原料となる
紅あづまを植えている畑の『草取り』を実施致しました!!
ほらね、雑草がこーんなに!

この雑草たちを、しっかり取らないと
”紅あづま”に栄養がいかなくなってしまうのです!
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大変な作業なんですが、とっても重要!

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約3時間の作業終了後、
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見違えるようにきれいになりました!!

達・成・感!
次は2ヶ月後にもう一度、
草取りをします!!

2012年苗植え

昨日、農家の方から「紅あづま」の苗が届いたよー!
とご連絡を頂き・・・
天候が心配でしたが、
本日、『2012年 苗植え』をしました!
神田外語大学の先生と学生さんも、来て頂いて
1人1列づつ、苗を植えました。

大人数でしたので、あっという間の作業!
途中ポツポツ雨も降り始めましたが、
~40分で終了~

これから、どんどん根がはり、お芋が出来上がっていくのです。

美味しく出来ますよーにface02