今期は、風邪を引いておりません。
日頃の体調管理、ようやく
できてきたのでしょうかね（笑）。
何事も無理は禁物！な、かねこです。
もう、若くないですから～（汗）。
　さて、このお仕事をさせていただいておりまして、
お客様から「お問合せ」を頂くことが
多数ございます。
商品の使い方から、在庫の有無まで・・・。
そんな中、再びこの商品の
お問い合わせが増えていることに、
最近気が付きました。
それが、こちらです↓↓↓

～～梨味禅～～
　当店でもおなじみの「味禅」でございます。
市川の天才的「野菜ソムリエ」が、苦労の末に
開発に成功した、万能うまたれ、それが「味禅」でございます。
当店はおろか、いまやものすごい勢いで販売が
されております。
その、「梨」バージョンがコチラなんですね。
　本来、「梨」の加工品って難しい、そんな話を
以前に伺ったことがあります。
そんな中でもしっかり作りこまれているなぁ～って
いうのが、第一印象。
酸のあるドレッシング、そんなタイプで、
冷やしたほうが味にシャープさが出てきます。
まぁ、サラダはもちろんですね。
かねこ的には、
この梨味禅を食べるとなぜか、「冷製パスタ」が
無性に食べたくなったりします♪
　
　だいぶ話が長くなりましたが・・・。
この「梨味禅ありますか？」ってお問い合わせが
かなり増えてきております。
もちろん、あります！
販売させていただいておりますので、ご安心を！

　「ありがたいお話」。
そのまま受け入れたいですよね。
常に支えられて生きている、かねこです。
　さて、売りに売りまくった2015年は、
あっという間に過ぎました。
年齢的にも、季節の通過が早くなった気が
するのは、かねこだけでしょうか・・・（汗）。
そんな中、改めて振りかえってみました。
2015年、一番多く販売をされた
「吟醸酒」はコチラでした↓↓↓

～～秀鳳　吟湶　青ラベル～～
　これが、当店のぶっちぎりナンバーワン吟醸酒です♪
山形県の酒になりますね。
昨年度、ラベルをリニューアルして、
ますます売れすぎておる次第です。
　「タッチが柔らかい」。
これがこの蔵元さんの酒の、共通の印象になります。
旨みはあるのですが、味わいがふわっと柔らかい。
ですので、飲み飽きすることがないんですね。
当然ですが、この「青ラベル」も、
その流れはしっかりと受け継いでおります。
　吟醸特有の香りもちゃんとあり、
実に滑らか。
飲んだときのアルコールの高さや、苦味を
全く感じることがありません。
お燗でも冷酒でも、その懐の深さが
しっかりと受け止めてくれます。
　
　今まで飲まれたことが無かった方も、
是非ともこれからはじめてみませんか？

　「感覚」は大切ですよね。
仕事もプライベートも、これを大切にしたい、かねこです。
常に研ぎ澄ませておかねばっ！
　さて、ワインを飲む（流しこむ！？）性質を
もつかねこでございますので、やはり「ドライフルーツ」なんぞ
大好物でございます。
これとパンとチーズさえあれば、
あとは黙って飲んでおります（笑）。
そんなドライフルーツですが、
これ、やっと入荷を致しました。
たまらなく好きなのですよ～。
コチラです↓↓↓

～～エクストラヴァージン・アプリコット～～
　アプリコット、まぁ「あんず」でございますね。
裏事情で申し訳ないのですが、
酒屋泣かせなのが、いまは「ドライフルーツ」と「珍味」でございます。
この2つ、本当に値段が高くなって・・・、
なかなか皆様にお届けしずらい状態になっております。
　そんななかですが、この品物は確実なるレベル、
お値段は・・・、まぁ。
美味しいものを食べましょう（笑）。
さて、コレですが、ものすごく「濃密」という言葉が
当てはまります。
あえて漂白をしていないので、色合いはすこし
茶色がかっております。
　口に入れると、その甘味がぐぐっと駆け抜けます。
人工的な甘さではなくて、これが本来持っている、
ホンモノの果実の甘味。
苦味もなく、じつに濃密にねっとりとしております。
んで、ここで「青いチーズ」の出番なのです。
アプリコットを適当にちぎり、
ブルーチーズと一緒に食べる→飲む。
この繰り返しがたまらなく大好きなのです♪
最近は、チーズも少々お値段高めですが（涙）、
是非ともお試しいただきたい、最高の組み合わせでございます。

餃子、死ぬほど食べたい！
これでも一応、接客業の、かねこです。
以後、気をつけます・・・。
　さて、やはり「懐の深い」男子になりたい、
いつでもそう思います。
カリカリしていてもつまらないし、
心穏やかに過ごしたいもの。
先日飲んだワインから、なにか
そんなことを教えられた気がしました。
それが、コチラです↓↓↓

～～シャトー・シャンション～～
　フランスはボルドーのワインになります。
やはりこの産地、名前の響きだけでも圧倒的な
存在感を示していますよね。
この産地と言えば、やはり
「ブレンドの妙」が、味の決め手になりましょうか。
メルロー、カベルネ、フラン、マルベッなんて
品種が主なものでしょう。
　さて、このワイン。
ボルドーという言葉を連想しながら開けてみると・・・、
ちょっと違うことに気が付きます。
香りは、まぁ、この産地らしく、少しひきしまった印象を
うけるのですが、口に含むと、実に滑らか。
するすると入り込んでくる。
もちろん、良さを残したまま、それでいて
実にスムーズ。
　飲んだ後にも、まったく引っかかるものがないんですね。
濃さが無いというわけではなく、
味わいに奥行きを感じます。
ものすごい懐の深い世界観を、垣間見たようです。
果実味に溢れ、洗練されている。
そんなイメージの1本ですね。

　階段、踏み外しました。
やはり何事も「集中力」ですなぁ。
気をつけて行動したい、かねこです。
　さて、「素材」って、物事においては
非常に大切でね。
これをどうするかは、扱う人間の「腕」次第となります。
しかし、素材があまりにも優れていると、
余計な事をする必要がなくなります。
そのお手本とも呼べるものが、
コチラになります↓↓↓

～～伊江島小麦チップス　ケックン～～
　沖縄にある、伊江島。
そこの小麦や海洋深層水、塩などをつかった
チップスになります。
画像では分かり図らいですが、実は結構な
ボリュームがあるんですね、これ。
　味付けは、シンプルに塩のみ。
いってみれば、トルティーヤチップの、
もっと食感が軽い、そんな感じとなります。
脂分もしつこくなくて、サックサク。
これはもう・・・、ビールでございます（笑）。
ディップをつけると言うよりも、
是非ともそのまま召し上がって頂きたい。
小麦の味、しっかりでていますから。
　沖縄は、個人的にも行った事ありますが、
食材などは本当に豊富ですよね。
こういった、シンプルなものをいかすには、
最高の場所かと思います。
んで、これ。
簡単に一袋食べてしまったので・・・、
ちゃんと筋トレ、しておきました（汗）。

本日、朝から初詣runをしました。
グルメキングの栄養補給は、pizza。
ワインが欲しくなりました(^^)/

　「目を見れば、分かる」。
この言葉の意味が、本当に指し示すものは何か。
それを良く、理解したい、かねこです。
　
　さて、最近はめっきり食べなくなりました。
「カレー」です。
基本的に、自宅にてカレーライスなんて・・・、
年に数えるほど。
外では「インドカレー」ばかり。
なので、改めて向き合う場面って
そんなに多くないんですね。
　ところが、ひさしぶりに食べてみて、
そのレベルの高さに、脱帽いたしました。
それが、コチラで↓↓↓

～～金沢　チャンピオンカレー～～
　いわずと知れた、「チャンカレ」でございます。
金沢カレー、発祥の味と言ってもようのではないでしょうか。
そもそもご当地カレー、今では全国に
ありますが、これは本当にコンスタントに
売れておりますよね。
　何を思ったか、今回のは「甘口」でＴＲＹ。
もちろんちゃんと理由がありまして・・・、
うんちくに、「スパイスが～」見たいな事が
書いてあったので、甘口でも本当にその味わいが
出るのかどうか、実験をかねてみました。
　
　あけてみると、納得させられました。
強烈なスパイスの辛さとかはないですよ、もちろん。
しかしながら、ちゃんとひきしまったスパイスの感覚が
あるんですね。
ビーフからのコクも、もちろんあります。
じっくり味わいたい、そんな印象がありますね。
　ちょっと・・・、ハマリそう（笑）。
しばらくカレー生活、して見ましょうか♪
　

今年のテーマ、ちゃんと決めてあります。
毎年コレを考えるのが楽しみな、かねこです。
ちゃんと実行しなきゃねぇ～！
　さて、ワイン。
何かとごちそうを口にする機会が多い、この季節。
当然ですが、お酒も・・・、進みます（笑）。
まずは、ビール。
そんな言葉、わかってますよ♪
否定はしません、その旨さを知っていますから。
しかしながら、そんなご馳走があるからこそ、
是非とも飲んでいただきたいものが、あるんです。
それが、コチラ↓↓↓

～～クリストフ・パカレ　ボジョレー・ブラン～～
　フランスはブルゴーニュのワイン。
このブログでも、何度かご案内したことがあると思います。
しかし、いまだからこそ、これを飲んでいただきたいのです♪
品種はもちろん、シャルドネになります。
　
　ブルゴーニュのシャルドネ、ハッキリ言って
かなり「差」がでる地域ですよね。
これ以上は言いませんが（笑）、今日のやつは
間違いがございません。
明けたときの香りで、その可能性が垣間見えます。
　この地方では相当なフルーツ感を感じさせる
香り。実際口にしてみると、納得します。
大切な酸も切れがあり、ワイン自体を程よく引き締めています。
そして、ミネラルがものすごいあって、上品。
まるで和食の「出汁」にも似たような、
あのミネラル感。
これこそ、今の時期に合わせていただきたいのです。
　旨みのオンパレード、そう呼べる白ワインでございます。
かねこも、コレを飲んでゆっくりしたいなぁ・・・（汗）。

皆様、おはようございます。
酒壱番かねこは、本日より仕事始めとなります。
その前に、恒例の出陣式。
本年も頑張ります(^^)/

本日は、絶好の駅伝日和。
選手が、駆け抜けてます❗