淡路島の手延べ素麺　うずしおの華

こだわり過ぎるくらい　こだわってます。
小麦粉は国産100%・塩は鳴門海峡の海水を煮詰めて作った塩
こめ油にも凄いこだわりで　　昔ながらの、圧搾製法のこめ油を使用。

作りにもこだわり　昔ながらの職人の手仕事
小引き・門干しを行い　40時間をかけて6度の熟成と4段階以上の
引き延ばし工程　手間暇惜しまず作っています。
自画自賛だそうですが　こら旨い　と思わず言ってしまったそうですよ。