芋焼酎仕込み体験　～１.原材料処理①芋を洗う～

お待たせしました
先日、10月14日（火）に君津にある『和蔵酒造株式会社　貞元蔵』にて芋焼酎仕込み体験をしてきました！
ご参加頂いたみなさんも、私たちスタッフも初めての経験で、
耳にする言葉も、作る工程も、全てに興味津々でした。
その工程を、一日１つずつ記事にしていきたいと思います！
今日は、１番始めの作業…「芋を洗う」です。

この緑色の箱のような物が、芋を洗う機械です。
この中に一袋ずつ芋を入れて、洗う。
写真右側に見える茶色の袋、芋です！ちなみに１袋芋２０ｋｇ入りです
何袋あるでしょう？
３２袋です！そう、３２回も芋を機械に投入します

ゴロゴロと転がり、洗われて綺麗になっていく芋たち…。
中の緑色の部分は、たわしのローラーのようでした。
ある程度芋がキレイになったら手で押し出します。
こんなふうに…↓

始めは「素手」で芋を押していた私たち。
少し痛いなと感じていたら…
「軍手した方がいいですよ」と教えて頂き、
軍手をしたら、本当だ！痛くない！と、簡単に押し出せました

ゴロゴロっと伝わりますか？？？
こちらが「芋焼酎の仕込み過程」です
⒈原材料処理　
　①選別した芋を洗う★　
　②芋の両端と痛みの部分を切り落とす★
⒉蒸し（約45〜50分間芋を蒸す）★
⒊破砕（蒸した芋を破砕し細かくする）★
⒋二次もろみ（一次もろみに芋重量の60％の水を加え、破砕した芋を仕込みます）★
⒌蒸留（発酵の終了した二次もろみを蒸留します）
今回、実際に体験した過程は★印のものです。
今日は「１．原材料処理の①選別した芋を洗う」でした。
明日は「１．原材料処理の②芋の両端と痛みの部分を切り落とす」をご紹介します。
お楽しみに