インフルエンザですって・・・。
最近、あんまり風邪を引かなくなった、かねこです。
最小限でとどめる、それには努力が・・・（笑）。
　さて、バリバリの関東人のかねこですので、
「九州」に馴染みが無いんですね。
焼酎も苦手ですので（汗）。
そんなわけでは無いでしょうが、これもあんまり食する機会がありません。
ところが・・・、ちょっと感激！？してしまったんですね。
それが、コチラです↓↓↓

～～黒砂糖ぼうろ～～
　昔なつかし系のおやつでございます、ハイ。
確かに小さい頃、・・・、っておもいながら食べてました。
何でも九州は、これが定番なんですね。
　ご縁があって、紹介をして頂きました。
早速食べてみようということになりまして・・・。
ぼうろって、あのふにゃっとした食感のおやつ。
そこに黒砂糖風味にしてあるやつ・・・、と、勝手に
想像しておりました、というより、何も考えずにがぶり！
・・・・・・、石？歯が取れた？？
何ともいえぬ食感。
　ぼうろの中心部に、小さい黒糖が入っているではありませんか！！
初めてです、お恥ずかしながら。
違和感があったのは最初だけ。
改めて食べてみると、これがかなり美味！！！！
糖分は気になりますが、これは旨いです。
　やはり、世の中広いですね。
日々コレ探検、でございます♪

　負けない気持ちは、わかります。
でも・・・、無理は禁物の、かねこです。
自分をいたわってあげてください。
応援、してますよ～♪
　
　さて、この世の中「発酵」は永遠のテーマ。
発酵と腐敗は、紙一重。
ワインの世界も、食品の世界も、そうですね。
そんな中、先日こんなものに出会いました。
まさに「発酵の妙味」と呼べるでしょう。
それが、コチラです↓↓↓

～～クリームチーズの味噌漬～～
　
　味噌も、クリームチーズも、発酵食品。
その２つが集まると・・・、これがステキ♪♪
一度食べただけで、はまるんです。
　まったりしたクリームチーズ、その周りに
しっとりした味噌をまとっています。
口に入れたときは、味噌の塩辛さと言うよりは、甘味。
そしてクリームチーズの濃厚な感じ。
この2つが見事にマッチングしているんですね。
そのままクラッカーなんかに乗せても、もちろんＯＫ。
幅広くお酒全体に、あうおつまみになりますね。
こういうの、本当に面白いと思います♪

　お願いです。
手伝わなくていいから、邪魔だけはしないでください。
声を大にして叫びたい、かねこです。
　さて、気を取り直して・・・。
かねこは、「豚」を食する比率が、「牛」よりも大幅に
多いんですね。
ビタミンの関係もございまして（笑）。
なので、ちと豚さんについてはうるさいですよ。
　先日の展示会でのこと。
ぷらぷら歩いていると、こんなものに出会いました。
まさに、豚さんの恵みではありませんか。
それが、コチラです↓↓↓

～～福豚ポークジャーキー～～
　そう、豚さんのジャーキーでございます。
まもなく群馬県の名物になるであろう！？こちらの商品。
えらく感激したのです。
　まぁ、豚のジャーキーは良くありますよね、ハイ。
ブラックペッパーで味付けして、臭みを和らげてあるもの・・・、ありますよね（汗）。
これは、シンプルに味の伝わるジャーキーなのです。
完全にぱさぱさと言うよりは、少しだけしっとりさが残っています。
食肉の良し悪しを決めるのは・・・、
そう、「脂」でございます。
豚の飼育には相当こだわりがあるメーカーさんで、
ソーセージなんかもかなりのものでした。
まぁ今回は、あえてジャーキー。
　口に入れます。
最初は、なんの抵抗もない、？な感じ。
それくらい香りもクリーンです。
噛んでいくと、出てきました♪
豚さんのじゅわ～っとした甘味。
そして、舌の上ですっととろけてなくなる脂分。
なので、食べ終わったときに口の中に
脂のコーティングがされることが無いんですね。
生ハムなんかも、そうですよね、脂の溶解温度が
良し悪しを決めるって。
　袋の上からは分かりませんが、
キレイなピンク色。
これ、ロゼワインに合うんです。
甘味同士が反応して、たまらないおつまみへと変身してくれます。
こう言うの、待っていたんですよね～♪

本日は展示会の為、都内。
その前に、ビストロランチしてます。
いゃあ、絶品でございます(*^^*)

本日は定例の練習会。
雨で寒いから、室内でストレッチ。
じわじわ汗をかいてきましたよ～(^^)v
身体スッキリです！

　疲れたときのワインは、危険。
床で朝までグッスリの、かねこです。
夜は布団で寝ましょう（汗）。
　先日の事。
「ワイン占い」なるものにＴＲＹしました。
質問に答えていって、その人の性格を葡萄品種に
たとえると言う、面白いもの。
かねこ・・・、「カベルネ」でした（笑）。
これが、恐ろしいほどに当たっているから不思議ですね♪
そんなわけで、かねこの好きな
カベルネ、セレクトしてみました↓↓↓

～～ドメーヌ・アルノー　カベルネソーヴィニヨン～～
　フランスは南部、ラングドック地方のワインになります。
そもそも、カベルネはあんまり口にしないんですが・・・（笑）。
そんな中でも、コレは自分好みだと思うんですね。
　南フランスの太陽を存分に浴びた、軽快なカベルネは
がちがちに硬いものとは違い、十分なフルーティさと
コクを持ち合わせています。
キホンの部分を捉え、さらにそこに旨みがプラスされている感じ。
なので、カベルネの特徴は捉えていますが
飲み易いんですね。
　グラスに注いだときに分かるのですが、
ワイン自体が生き生きとしています。
渋すぎず、軽すぎず、ちょうど良いところで
均整が取れている。
んでもって価格もオススメなんです。
　さて、疲れてないときに飲みましょうかね（笑）。

　張り詰めた空気。
朝の緊張したシーンが大好きな、かねこです。
自然に、感謝♪
　先日の事。
グルグルと展示会めぐりをしていたときでした。
普段から「新しいもの」にはアンテナを張っているのですが、
そのアンテナが、反応♪
食べてみたら、優れものでした。
それが、コチラです↓↓↓

～～バジル醤油～～
　うん、ありそうでなかった、こんな醤油（笑）。
フレーバーオイルでバジルは良く見かけますが、
フレーバー醤油ですね。
　ほとんど農薬も使わず、国内で栽培されている
貴重なバジル。
それをたっぷりと使っているそうな。
肝心の醤油は、たまり醤油だそうですね。
　味の感想としては・・・、
まず、醤油が先に来ます、当然ですが。
口当たりは柔らかく、ちょっと良い感じ。
その後に、ふんわりとバジルがついてくる、そんなイメージですね。
当然そのまま使ってもいいんですが、
焼き物なんかにはものすごく相性がいいです、
シンプルに焼いた野菜とか、ステキですよ。
白身魚のフライ、これにもバツグンでした！
　バジルは好きなので、良く使ったりします。
試してみると、結構用途が多いんですよ♪

　前に進むということ。
常に忘れずにいたい、かねこです。
　さて、ボジョレーヌーボーに沸いた今週。
おかげさまで、今年もたくさんの方にお買上をいただきました。
きっかけはどうであれ、ワインが飲まれることは
本当に嬉しいですね。
あんまり大きな声では言いませんでしたが、
実はかねこ、ボジョレーのワインが大好きなんです♪
ヌーボーでなくても、普段からこの地方のワインは
飲んだりします。
　何年ぶりでしょう、この蔵元のワインを飲んだのは。
無性に今年、欲求にかられた1本、それがコチラでした↓↓↓

～～モメサン・ボジョレーヌーボー～～
　隠れたファンが多いことでも有名な（笑）蔵元、
それがこのモメサンなんですね。
毎年言われますが、たくさんあるヌーボーの中でも、
「ワンランク味が濃い」と言われております。
でも、値段はそこそこ安いんですね。
　そんなことを思い出したので、余計に飲んでみたくなりました。
そうそう、全体的にお話をお伺いしていると、
今年の出来は、平均レベルとおっしゃる方が多いですね。
んで、さっそく飲んでみました。
　ヌーボー特有の明るい色合い、もちろん健在。
この時点で、早くも香りがどんどん上がってきます。
胸躍るというか、どきどきしてきます（笑）。
フレッシュ感は当然ですよね、新酒ですから。
その中にも、他とは少し違うニュアンス。
引き出しと言っていいんでしょうか、
飲んだ後にもう一段階のコクを伺うことができます。
全体のバランスは、バッチリですね、コレ。
　改めてレベルの高さを感じた、そんなワインです。
コレを機会に、皆さんがワインをどんどん飲んでいただけますように。
あっ、買うのは当店でお願い致しますね♪

　一人、考える。
動くべき時は、一体いつなのか。
チャンスはじっくりうかがう、かねこです。
タイミングはのがしませんよ～♪
　さて、かなり冬眠の季節が近づいてまいりました。
社内№1の「寒い・寒い将軍」のかねことしましては、
とにかく苦手。
ところが、そんな季節には、そのタイミングに合う
ワインもあるんですよ。
久しぶりに入荷をしてきた、コチラです↓↓↓

～～ドメーヌ・ベルビュ　シャルドネ～～
　フランスは南部、ラングドック地方のワインになります。
女性の造るワインとして、当店でも人気のブランド、それが
このベルビュです。
どれを飲んでも、パフォーマンスが素晴らしい。
普通は、この価格ではありえないくらいの感じなんですね。
　その中でも、このシャルドネ。
南仏特有のたっぷりとした、トロピカルさ漂う香りが魅力。
そしてある程度の酸もあり、思ったよりもキレがあったりします。
そして、ふんわりと優しい樽の風味。
これが絶妙なんですね。
　決して軽いタイプのワインではありません。
なので、この季節が余計に似合う。
暖かい部屋で温かいものを食べながら・・・、なんて
シーンがめっぽう似合うんです。
クリーム系のものでもいいし、鍋なんかにもちゃんと
マッチングしてくれます。
まさに、冬の定番になる、そんなワインです。

　気持ちを切り替える。
引きずることは良くないですから。
そうすることで前が見えてくる、かねこです。
何事も、プラス思考で♪
　さて、かねこも含め、「辛党」の方、実はかなり多いんですよね。
食の世界で「辛い」と一口にいっても、いろんな辛さがありますね。
わさび、からし、塩辛い・・・・、
今日のは、まさに「赤い彗星」でございます（笑）。
以前から存じ上げていたのですが、改めて食べてみると、
ステキなんですね、これが↓↓↓

～～レモスコ　レッドホット～～
　簡単に言ってしまえば・・・、国産のタバスコでしょうか。
ただし、使われているのは「ハバネロ」でございます。
レモンもそう、ハバネロもそう、全て国産の原料という、
まさに「地産地消」のモンドセレクション的存在なんですね。
広島のメーカーさんが作られていますね。
　ハバネロ、この言葉の響きだけで、相当辛いイメージを連想します。
確かに今日のコレも、それなりには辛いんですね（かねこの物差しはアテになりません！）。
んで、ポイントは「レモン」なんです。
この辛さをすっきりさせてくれる、そんな役割をしております。
なので、いつまでも口の中に辛さが残ると言うよりは、
ガツンっ、ときて最後はキレイに消えていく、そんなイメージ。
　これは料理を選びませんね。
定番のピザやパスタはもちろん。
個人的には「うどん」に入れましたが、けっこうマッチングしました。
沖縄そばみたいなイメージで入れてみたんですね。
しかもコレ、添加物もなし。
身体に良いのか悪いのか、判断に困りますが（笑）、
ステキな調味料でございますよ～♪