今朝は、桜RUNをしてから爽やかに（笑）！？、
　会社に通勤したかねこです。
　　それにしても、我々は常に強調性重んじながら
　生きていかなければならないのに、ある国のスタンドプレイに
　より、全世界が緊張に包まれる。
　いかがなものでしょうか・・・。
　
　　さて、先日「銚子丸」さんにお邪魔する機会が
　あったんですよ。
　　久しぶりなので、張り切ってオーダーの連続。　
　いつもの「かねこ定番メニュー」から、新作まで
　ものすごい勢いでやっつけていきました。
　　で、あるお寿司に出会ったんです。
　それは世にも珍しいお皿。
　寿司なのに、一番上にはコレがトッピングされているでは
　ありませんか↓↓↓
　

　　　～～ふき味噌～～
　　まぁ、このメーカーさんのものだったかどうかはしりません、あしからず。
　ねっ、意外でしょ！？創作寿司ってヤツですかねぇ。
　　画像に写っているのは、長野県の「小川の庄」というメーカーさんのものです。
　これがね、とにかく「白飯」とお友達なんですよぉ。
　　真っ白で湯気が立ち上る、ご飯というフィールドの上に
　そっとふき味噌のグリーンをセットしてください。
　　後は一気に、胃袋に流し込むだけです（笑）。
　たったのコレだけで、アナタの心は、里山の風景にタイムスリップ
　しますよ～。
　　　ほんのりした苦味と、味噌のバランス感がなんともいえません。
　　それをご飯の甘味が綺麗に包み込んでくれます。
　　そうそう、焼きおにぎりなんかにしても、よだれの大洪水になるんです。
　　「日本人に生まれてよかっあ～」って、この瞬間のことを
　　言うんでしょうね、きっと。
　　
　　さぁ、今日は皆さんで「白飯」のフィールドを
　探検してみませんか
　（←良く分からない表現ですね！！）
　　
　

　　昨日は午後から、ものすごい風。
　雨も降り出して、しっかり指定席を購入しておいた
　千葉ロッテの試合もお流れ。
　球場までタッチして帰ってきた、かねこです。
　　周りの桜の木も、そろそろ桜吹雪になってきています。
　その中を歩くのも、なかなか気持ちよいですよね
　いよいよ春が来たって感じの気温ですし、
　そうなると美味しいものがごろごろと出てきます。
　　その中の一つが、野菜。
　気温が上がるにつれて、色んな種類のモノが出てきます。
　当店も少しだけ！？野菜の販売をしているのですが、
　だんだんと彩りが鮮やかになってきたような感じです。
　元々野菜は嫌いではないのですが、
　どうしても「食べ方」についてはマンネリになりやすいものですよね。
　「サラダ」もしくは「煮る」と言った具合。
　　たまには違う食べ方もしたいなぁ～って
　そんなときには、コレが役に立つんですよ↓↓↓
　

　
　　～～バーニャカウダソース～～
　イタリアの野菜を食べる、ソースですね。
　最近では居酒屋さんなんかでも、良く見かけるようになりました。
　アンチョビとガーリックの風味がたまりません。
　生クリームなんかを入れて、クリーミーに
　なっているものもありますが、ここは男子たるもの、
　クラシックスタイルを貫きたいと思います
　　時間があれば、自分で作りたいんですが、なんせ思い立ったら
　すぐに食べたいタイプ。
　　そんなときには、レトルトタイプが助かります（笑）。
　野菜をレンジでチン！ってして、ソースを温めるだけ。
　ちょっとアンチョビのみじん切りをトッピングしてもOK!
　　　そうはいっても、ちょっと塩分があるので、そのあたりは調節して
　ください。　パンもあると嬉しいかもしれません
　　お昼まではまだ時間がありますが、想像しただけで
　　お腹のオーケストラ達が、グーグーと演奏を始めていますよ

　　いやぁ、昨日は見ちゃいました。
　長澤まさみ・・・、いえいえ、千葉ロッテの
　今季初敗戦（笑）。　なかなか見れるもんじゃありませんからね、
　また来週リベンジしようと誓った、かねこです。
　
　　世の中はお花見日和なんですね、朝からご来店いただいている
　お客様のかごの中が、そんな感じの買い方をしています。
　みなさん、大いにお酒を飲んで盛り上がりましょう！！
　そして、必ずごみは持ち帰りましょうね～
　　さて、そんなお花見に簡単に持っていけるおつまみを、
　今日はご案内しちゃいますよぉ。
　　特にワイン党の方、食べないと絶対に損しますよ（笑）↓↓↓
　

　　～～ポモドリーニオイル漬け　セミドライ～～
　　ドライトマト・・・？？、はい、そうですよん
　ところが普通のモノとは一緒にしないでください。
　なんせこの「ポモドリーニ」は、世界で一番甘いとさている（そうです）トマト
　なんですよね。
　　コレをオイル漬けにしてあります。
　ふんわり柔らかいので、セミドライになっているんです。
　　よくドライトマトって聞きますと、塩でしょっぱかったりとか、
　オイルでどろどろになっていたりとかするものも多いです。
　「甘い」って、最高の武器というか、特徴ですよね。
　　もちろんお料理に使っていただいても構いませんが、
　せっかくなのでこのままぱくっと食べてしまいたいです。
　　
　　オススメとしては・・・、クラッカーの上にこれを乗せて、
　ちょっとブラックペッパーなんてガリガリしたら、最高です！！
　コレくらいなら、お花見会場でも出来ますよね。
　チーズとあわせて食べても楽しい感じになります♪
　　
　　皆さんも、世界一の味わいを是非、お試しください
　
　

　　いやぁ、昨日は大変でした。
　お店を少しだけ早く閉店し、従業員さんを送り届けて、
　帰宅・・・、いや、道路が大渋滞。
　船橋市街を抜けるのに、イライラしてしまったかねこです。
　　でも、北島の100メートル決勝を見て、そんな気持ちも
　吹っ飛び、感涙してしまいました！
　さて、調味料の中でも代表選手なのがそう、お醤油。
　千葉県はお醤油が有名ですからね。
　野田や銚子の街に行けば、あの醤油の香りが漂います。
　最近では、「醤油ソフト」なんてあるくらいですからね。
　何でも、服に付くと、落ちずらいそうな・・・
　　そんな醤油ですが、「使い分け」をすると幅がググッと
　広がるんですね、他の調味料もそう。
　私はよく、オリーブオイルを2種類、使い分けます。
　「加熱用」と、「生食用」ってな感じ。
　醤油も全く、コレに当てはまるんじゃないでしょうか↓↓↓
　

　　～～柴沼醤油　紫峰の滴～～
　　茨城県は土浦にある醸造元さん。
　あっ、茨城もかなり醤油は有名です！
　透明な瓶に入っているので見えますが、色は
　ちょっと薄め。そして少しさらっとしたタイプでしょうか。
　　書いてあるウンチクを読んでみますと・・・、
　「木桶熟成で、火入れ殺菌を行わない・・・」とありますねぇ。
　この「火入れ」実は醸造においては大切なポイントなんです。
　　例えば、日本酒も同じなんです。
　火入れをすれば、効率よく殺菌の作業は出来ます。
　でも、簡単に言えば「煮る」ようなものですから（←大げさすぎますか）。
　旨みも一緒に、飛んでしまうことが多いのです。
　　
　　話が難しくなってきたので、この辺でお勉強は
　やめておきましょうか（笑）。
　つまり、火入れしないほうがフレッシュで旨みもタップリって訳です。
　　キャップの上から香りを取ってみると、
　いかにも丸みがあり、熟成も程よくしていそう。
　このタイプは、やっぱり生ものに使っていただきたい。
　お刺身とかには最高ですねっ！！
　　たかが醤油、されど醤油。
　使い方しだいでは、新しい発見がありますなぁ～
　　
　　

　　昨日はケータイのありがたみをかみ締め、
　「これが無くなったら、どうなるんだろう・・・」と考えさせられた
　かねこです。
　　でも、昔はこんなもの無かったんですよね（汗）。
　私もすっかり、現代人ってことでしょうか
　　熱烈なる「パン好き」のかねことしては、実は
　お米を食べる機会があまりないんですねぇ。
　朝も結構パンが多いし、お昼のお弁当くらいでしょうかね、きっと。
　日本の食料自給率の為になっていない私ですが、
　それはご愛嬌（笑）。
　　白いご飯のうえ・・・、何乗せます？
　焼肉のせても最高ですが、それが毎日じゃねぇ・・・。
　かといって、何も無いときってあじけなかったりするとき、
　ありません？
　　そんな時は、コレが活躍してくれます↓↓↓
　

　～～えびふりかけ～～
　
　　ふりかけって、よく子供の頃は食べました。
　のり玉が一番すきだったでしょうかね。
　でも、いつのまにか食べなくなっている（←私だけかな？）。
　　だから、「大人のふりかけ」なんて流行ったんでしょうね、きっと。
　今日のも、言ってみれば大人のふりかけ。
　　
　　　福岡にあるメーカーさんのものです。
　　開けた瞬間、もうエビにぐるりと囲まれたかのような、
　　香りが一気に広がります。
　　エビ・海苔・かつおぶしの三本柱が、食欲中枢をこれでもかと
　　刺激しまくってくれます。
　　
　　「カルシウムがタップリでね・・・」とか、そんな難しいことではなくて、
　　とりあえず食え！旨いから
　　といった感じです。
　　豪快にご飯のうえにかけて、一気に流し込んでください。
　　それはもう、有明海の中にダイビングしている気分になれます！
　　　　以外と！？おひたしとか冷奴とか、
　　お好み焼きの上にトッピングしてもいけちゃいます。
　　化学調味料はつかわないので、本当にシンプル、かつ
　　素材の美味しさがそのまんま。
　　
　　　　
　　　　子供さんには、ちょっともったいないふりかけかなぁ～
　　　どんぶり3杯食べて、元気に仕事しましょう！！
　　

　　やりましたっ！！
　われらの千葉ロッテ、55年ぶりの開幕3連勝
　ルーキー藤岡もあっぱれの快投、素晴らしいっ！
　仕事中もずっと気になって仕方なかった、かねこです。
　　昨日、家飲みをしたのですが、やはりサラダは欠かせません。
　特にこだわりは無いので、シンプルに、かつ美味しく。
　冷蔵庫の中を引っ掻き回し、完成しました↓↓↓
　

　　～～レタスと燻ハムのサラダ～～
　　完成もくそもないですね、単に盛り付けただけ（汗）。
　リーフレタス、燻ハム、パレミジャーノ、ビーンズを適当に
　盛り、極めつけの極上！？オリーブオイルと塩で味付け。
　これがねぇ、たまりませんでした。
　ハムとチーズの塩加減が、オリーブオイルの香りとみごとに
　マッチングして、まるでイタリアの空を飛んでいるかのよう
　
　　ボリュームもあるので、前菜もかねてるって感じでした。
　真昼間から、こんなことばかりしています（笑）。
　で、この燻ハムですが、やっぱりこれは素晴らしい。
　以前このメーカーさんのソーセージはご紹介しましたが、
　改めてこのハムさんもどうぞ↓↓↓

　～～倉敷花桜ハム　燻ハム～～
　この絶妙に生っぽい感じ、たまりません。
　そこそこ塩分があるので、あまり大きいままで食べると、
　塩辛いかもしれません。
　さらに薄くスライスすると、バゲットサンドにはバツグンです。
　パン・サラダ･スパークリングをほおばりながら、
　パソコンの前でひたすらロッテを応援していた、
　そんな休日でした。
　ねっ、ジョギングしそうな気配、全く無いでしょ・・・

　昨日は大変だったんです。
　帰り道、なんだかとっても「ラーメン」と「餃子」が
　食べたくなりまして、自分の中で激しい葛藤に
　襲われた（笑）かねこです。
　　結局、大人の私は・・・我慢をしました！！
　でも、次は誘惑に勝てそうな気がしません。
　　さて、みなさん、にんじんはお好きですか？？
　小さな子供さんは良く「大嫌い」なんて声を耳にします。
　これからは野菜も美味しい季節になっていきますので、
　どんどん食べたいですよね。
　　私も、サラダなんかは大好きなので、野菜が食卓に並ばない
　日はほとんどありません。
　　ただ、本当に必要な栄養素を食べて補おうとすると、
　エラいことになってしまいます。
　よく通販の番組でやっていますが・・・、
　「○○を何千本」みたいなことになってしまいます。
　　そんなときには、コレはいかがでしょう↓↓↓
　

　～～ひとみ　にんじんジュース～～
　そう！ひとみちゃん（笑）。
　決して昔のスナックのママの名前ではありません（汗）。
　「ひとみ五寸」と言う、にんじんの品種があるんですね、
　これで作ったジュースなのです。
　　　野菜にも実はかなりの品種があるんですが、そんなことは
　スーパーでも書いていませんよね。
　品種書いてあるのはイチゴくらいでしょうか・・・。
　　この「ひとみ五寸」は、にんじん特有の臭みやえぐみがかなり
　少ないんです。
　そして、ものすごい糖度が高いので、食べやすいって訳。
　　
　　それがそのままジュースになっているので、本当に飲みやすい。
　簡単に栄養も取れるし、これだったら野菜が嫌いな子供さんもバッチリ！！
　思ったほど値段も高くはないので、毎日でも飲めちゃいます。
　　
　　で、このひとみにんじんは、生食に適しています。　　
　　小さくさいのめにカットして、モッツァレラチーズとオリーブオイルで
　　あえれば、コレだけで絶品の前菜
　また飲むことしか考えてませんけど・・・。
　
　　もしかしたら、皆さんも知らない間に、どこかで
　　くちにしているかもしれませんね、このひとみちゃんを
　

　　昨日よりジョギングを再開。
　今朝起きてみて、思ったよりも脚・腰に反動が
　出ていなかったので、まずは一安心のかねこです。
　これからすこしずつ、ピッチを上げて行きたいと
　思っています。
　　昨日はお休みを頂いている間に、わざわざ遊びに来て
　頂いたブロガー様、大変失礼いたしました
　本当にお会いしたかったです、残念・・・。
　遠方ではありますが、またのご来店をお待ちしております！
　　さて、料理の味を決めるのは・・・、
　「愛情」ですが、もう一つ、「調味料」も大切なポイントですよね。
　これの使い方で、味の深みがググッと増したりしますもの。
　高級かそうでないかは別としても、自分に合ったものを
　ストックしておきたいですよね。
　　私個人的には、コレはちょっとお気に入りの逸品です↓↓↓
　

　　～～つなば本舗　ゆずとんからし～～
　　今でも根強い人気を持つ「ゆずこしょう」とはちょっと違います
　　でも、使い方はほとんど一緒ですよ。
　うどんに入れたり、焼き鳥につけたり・・・。
　何が違うって？？　それはですねぇ・・・、
　「味のまろやかさ」が絶対的に違うんですよ。
　　ゆずこしょうって、舌に刺さる感じがあるかなって、
　個人的におもうんですよね。
　でも、この「ゆずとんからし」は、それが全く無いんです。
　唐辛子の辛さと、塩加減が絶妙なるバランスで保たれています。
　元々辛いのは好きですが、しょっぱいのはちょっと苦手。
　　なのでこれは助かります
　本当に使い勝手の良い「隠し味」なんですねぇ。
　　九州は福岡の会社さんだそうですが、地元で有名な
　「もつ鍋」にも、コレを使っているところが多いそうです。
　　もちろん、パスタに入れて、「和製ペペロンチーノ」なんてもう
　最高ですっ！！
　　ねぎをたくさん乗せた冷奴かにも良いですねぇ~。
　　　本当に日本は広いですね。
　　まだまだ知らないものがたくさんあふれていますので、
　頑張って食べながら！？（笑）、勉強の日々です
　

　　今日は祝日。
　朝からお客様がたくさんご来店いただいています、本当に
　ありがたい限りです。
　それと同時に、皆さん花粉も一緒に運んでいただけているようで、
　くしゃみ全開なかねこです。
　　さて、季節を感じる食べ物、ありますよね。
　今の時期だと、スイーツ会ではイチゴと桜のオンパレード。
　ちょっと前まではみかんとか、カニとか、そんな具合。
　　夏と言えば・・・？？
　スイカですか？それともアイスですか？？
　まぁそれもいいですけど、やっぱりこれは欠かせません↓↓↓
　

　　　～～大門素麺～～
　
　砺波地方に古くから伝わる素麺なんです。
　コレがねぇ、凄いんですよね。
　普通素麺って、細くてするする食べれちゃう、そう、あれですよね。
　ところがコレは、全く別物なんですよ
　「モッチモチの骨太麺」で、「食べ応え感タップリ」なんです。
　言ってみれば、素麺でもない、うどんでもない、これこそが
　オンリーワンの大門素麺なんですよ。
　コレだけの食べ応えですから、冷たくしても暖かくしても、どちらでも
　満足度が高いです。
　ただし、茹でる時にちゃんと割らないと、長いまま茹で上がって
　しまうので、食べるのがものすごく大変になります。
　すすりきれずに、思わず立ち上がって食べるなんてことにも
　なりかねません（笑）。
　　茹で上げてオリーブオイルをまぶして、パルメザンチーズを
　パラパラ。コレだけでワインのお友になっちゃいます
　　この骨太感、ぜひとも皆様に味わっていただきたい素麺です

　　今朝は何だかバタバタとしています。
　と同時に、花粉症で完全に目をやられた感のある
　かねこです。
　　昨夜はちゃんと誘惑をかいくぐり、休肝日にしておきました
　　さて、日頃「グルメキング」なんて、単なる食道楽をしていますが、
　たま～にはお料理もしたりします
　厳密に言いますと、料理と言うよりも、「おつまみ」しか
　作っていない感じですが・・・（笑）。
　なので、あんまり手の込んだものはNG！
　簡単に作れて、ぱくっとワインに合うものばかりになってしまいます。
　　そうは言っても、下準備とかって以外と！？面倒。
　そんな時間もあまりないし、何しろ早く食べたい。
　　そんな時は、コレを使うと便利です↓↓↓
　

　　　～～野菜ブイヨン～～
　鳥取県にある、「ヘイセイ」というメーカーさん。
　確か先日は「だし」をこのブログでもご案内しましたっけ。
　私も知らなかったんですが、鳥取県ってブロッコリーがかなり有名らしいですね。
　そこにたまねぎやキャベツなど、6種類の野菜のうまみが
　ぎゅ～っと詰まってます。
　　もちろんですが、化学調味料は一切使ってません。
　当たり前のようで、嬉しい限り！！
　コレをね、ペペロンチーノとか、パスタに使うと・・・、さぁ、大変っ
　イタリアンのシェフと見間違うくらいの腕前になります！！
　やっぱり、ベースの部分の味がしっかり決まっていると、
　シンプルですけど美味しく仕上がりますよね～。
　　　そもそもあまり濃い味付けは好きでは無いので、
　　こう言うのは本当に助かりますよ。
　　一気に味が締まって、ついつい食べすぎちゃったりして・・・
　　あぁ、どんぶり山盛りのパスタが食べたくなって来ちゃいました