このところ　雨が多いし雪だったりで
畑を一度も見ていませんでした、
今日何気に畑を覗くと
えっ～　梅の花が満開

この木　若い者に負けられないと
ガンバって一番乗りで咲いています、
幹が空洞になってるのに偉い　見習わなくっちゃ

まだその気にになって無い木も？

頑張ってる木も他にも有りました。

もうお花見が出来ますよ。
そばに、酒壱番が有りますから
お酒はいくらでも有ります
心配しないで飲めますよ

もう塩糀が出来たかなっと？　たぶん出来たと思います？
甘酒の匂いがしてきていますので
塩糀の出来上がりとしました。

美味しそうに、とろとろに　舐めると旨みが有ります。
期待出来そうですよ。
美味しそうな平野さんのかぶが有ったので
塩糀でかぶの浅漬けを作ってみました。
葉っぱとの付け根も捨てようと思いましたが
食べて見る事に　捨てちゃ駄目と農家さんの声が聞こえた気が
上から塩糀を大さじ２杯位かけました。

葉っぱも入れます。

パックのチャックを閉めて重石を乗せた方が良いかと思い
探したが何も無いので本にしました。
この本は世界のお酒が載っています。

２時間程経ったので　もう良いかなと
食べてみました、丁度良い　塩糀しか入れてないのに
なんで、こんなにに美味しくなるのか不思議だ
旨みと塩味がぴったり　また、作ろうっと

残った汁をサラダのドレッシングにプラスしたらと閃いた
これが凄い　ドレッシングの旨さがアップしました。
この使い方は最高ですよ　

おいしそ～でしょ～　

日経の何でもランキング堂々の第一位
（弁当男子、自慢のおかずレシピ）

いま、話題絶好調の塩糀だからですかね。
２位いはこんな感じです。
こんな弁当作ってくれる人がいたら良いな～あ　
どれも　美味しそう　食べたい。

犬のジャッキーの事では、
皆様に、いろいろとご心配をおかけしましたが
本日　無事に退院いたしました。
誠に有難うございます。

　あ～あやっと鉄格子の刑務所みたいな所から
出所　間違えた　退院出来る　嬉しい　ワン　ワン今日、抜糸もしたし。
また、なんと天皇陛下と同じ日に退院だ　なんって一生忘れられないね。
ご主人様に引かれて？
ついつい嬉しくて　ご主人様を引っ張って散歩しらがら家に帰りました。
久しぶりの真間川の散歩気持ちが良いな　ワン　ワン

かもが？退院をお祝いしてます。

家に帰ったら何時もと違う
何時もは外の自分の小屋に行くんだけど
今日は玄関に　ダンボールで作った仮設の小屋に

まだ、お尻に毛が植えてないので寒いだろうって事で
暫くは、家の中の玄関生活です、
中を覗くと　う～ん　毛布も有るし暖かい

快適です　

もう暫くは療養しないとね。　ワン　ワン　
でも、ご主人様は大変らしい、
保険に入ってなかったので
病院代で数ヶ月飲まず食わずの生活をするそうです。
元気になったジャッキーよりです。

前回のリゾットはこちら
実は、リゾットを作る前に魚介のトマト煮込みを作り　
残りのスープで締めのリゾットに成ります。
あまりにもお腹が空いていて　うっかり食べちゃいました、
スイマセン写真撮るの忘れましたので他から拝借しました。
でも、こんな感じで出来ました。

読売新聞に掲載されてたのを見て作る気になりました、
この程度なら俺でも出来そうと　
イタリア料理リストランテ　レーネアでシェフを務める
佐竹弘さんがイタリア修行中に各地で食べた料理だそうです。
イタリアは魚介類が豊富なので
魚介のトマト煮込みが代表料だそうです。
詳しい材料と作り方はこちらを見て下さい。
その、材料の中にローリエ？？調べたら月桂樹の葉
オリンピックで優勝した時に頭にのせるやつ
今年オリンピックだから入賞すればもらえる
誰が出るんだ　ﾏﾗｿﾝに市民ﾗﾝﾅｰ代表でO子を　
ところが体重が重たすぎか？現在腰を痛めてリタイア中
千葉県民マラソンも欠場　こりゃ駄目だ
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸとんでもないですよ　ほんの冗談でした。
う～ん　月桂樹なら　確か庭に有った～あ　
葉っぱ以外の材料を探しに、
イタリアトマト缶詰・オリーブオイル・人参・セロリ・白ワインは酒壱番で調達。
アサリの代わりにホンビノス貝（ただ今人気急上昇中です）
にしようかと思ったが　取りあえずはレシピ通りに
それ以外をスーパーで調達。
それでは料理にかかります、
じゃがいもは収穫した男爵を冷蔵庫で保存熟成して置いた
こうすると　じゃがいもの糖度が上がります、
皮を剥いて切るだけなので無事に出来ました。
たまねご・にんにく・にんじん・セロリをみじん切りに
みじん切りって細かく切れば良いのかな？
良くわからないが適当に切りました。
野菜を炒めて魚介を入れ白ワインで煮詰め、
トマトて煮こめば出来上がり　簡単な割にはなかなか旨い、
流石シェフのお勧めですね。
実は、この白ワイン数年前にもらったもの
ビンテージは2007年物　これ旨いかも
熟成していてなかなか旨くなってる　
料理には勿体無いと思ったが
しょがない開けちゃったので使いました。

美味しかったのは、ワインが俺の腕が佐竹シェフが　
さ～あどれでしょうか　

珍しくお昼にリゾットを作った。
いつも、お昼と言えばサラダ・バナナ・納豆・ヨーグルト・
ダンゴ（田上屋さんの）等　米はまず食べていません。

料理を殆どしない割には上出来で美味しかった。
俺って料理の天才かなっと勘違いしたほどでした。
この出来なら、次回ooさんに作ってあげよう。
ただ、作っているときにパートさんが来て
何って言ったと思います　
雑炊作ってるんですかだって
即答で　ﾘｿﾞｯﾄだよ
あ～あリゾットですか　だって　
ま～あ　雑炊もリゾットも親戚だからどっちでも良いですけどね
こんなの料理と言わないと言わないで下さい、続きが有るのです。
ただ、これを一杯食べてもお腹がいっぱいにならない
何でだろう？
ｱｯﾌﾟで写真を撮ったらまずそうです。

リゾットを作るためのスープは？
次回に続くです。

塩糀が出来上がるまで
経過報告をいたします。
初日です。
夜塩糀ちゃんを観察すると
なんと、上面の水が無くなって
糀が水を全て吸っていました。

糀ちゃんが　ささやいています、
かき回して欲しいよ～と。

かき回して糀に酸素を供給しました。
勝手に自分が思ってやっているだけですので
正しいかどうかは責任を負いかねますので
ご注意下さい。
1日目朝です。
わずかに水分が上部に出た来た気がします。

にやにやしながら、いい子に育ちますように
かき回して酸素補給しました。
上面を平らにしました、少し水分が有ります。
明日が楽しみです。

良く間違えられるのですがエルメスでは
有りません、ヘルメスです。

この写真を見てピィ～ﾝと来た方は
グルメですね。

テレビでも良く紹介されるのですが
満天☆青空レストランでも、
今回はテレビ朝日のスマステェーションの
長待ちコレクション　長く待っても欲しいグルメ＆グッズ紹介の
コーナーに登場しです。
何時も酒壱番には有りましたが
テレビの影響で最後の1本と成ってしまいました
注文を入れて有りますが入荷未定です。

この石見食品工業所さん製造のヘルメスとんかつソースは、
食にうるさい大阪の地ソースです。
でも、本当に大阪の商品って美味しいです。
大阪に脱帽です。

酒壱番の駐車場の椿です
雪と椿　なんとなく良い感じです。

天気予報で雪・雪・雪と言っていたので
朝の雪かき覚悟してましたが
たいしたことが無くて良かったです。
千葉県市川市鬼高の酒壱番
駐車場　朝の状況です。
雪かきはしてません。

アスファルトの上は雪が有りませんが
椿の有る　土の上は雪で真っ白です。

話題　絶頂で市場から糀が消えてます。

昔は近所に数軒の糀屋さんが必ず有りましたが
今は、全国的にも物凄く少なくなっています、
市川市に糀屋さんが有るのか　不明です。
糀が本日緊急入荷しましたよ　

当店でも手作りの美味しい味噌を販売しております
千葉県市原市の赤石味噌糀店さんに
ご無理を言って特別に送っていただきました。

赤石糀店さんでも糀の注文が物凄く多くて
なかなかご要望にそえないそうです。
赤石味噌糀店様有難うございます。
糀を欲しいお客様
　マクスタを見た方だけが損をしないで
得をするお話でした。
お早目のご来店下さい。
直ぐに売り切れになってしまうかもしれません。