どうしても、「食」の香りのするところには
　　　引き寄せられてしまう習性をもつ、かねこです。
　　　先日の夜も、不思議な不思議な、見たことも無い食べ物に
　　　出会いました。
　　
　
　　　　　そんな魅惑の食べ物の紹介は後にして、
　　　ココからは妄想の世界。
　　　　その食べ物にあうワイン・・・。実際その場でワインを
　　　飲んでいたのですが、もっと合うものがあるはず、そう考えていたら、
　　　コレが頭の中に浮かび上がりました↓↓↓
　　

　
　　～～キンタ・ド・コーレイヨ　ダン・ホワイト～～
　　　　ポルトガルの白ワイン。
　　　あまり普段、馴染みが無いのですが、コレは別格と言うか、別腹と言いますか。
　　葡萄の品種は思いっきり地元のモノ、我々でも？？ってな感じのものだらけ。
　　それがミックスされると、こんなにもフルーティでボリュームがでるのかと。
　　はちみつを連想させるような甘い香りがクセになります。
　　　アルコール度数も少し高め、時間の変化をゆっくり楽しみたい、
　　そんな1本です。
　　
　　　でもこのワイン、メチャメチャ安い。
　　えっ！？こんな値段で良いの？って位、お値打ち品なんです。
　　先日もとある勉強会で、このワインを飲んだ生徒さんは・・・、
　　「3千円！」とか言ってました。
　　そんな値段のモノをガバガバ飲んだら、お財布に穴が開いちゃいますよ
　　　
　　　　で、このワインにあうなぁ～と思ったのが、
　　　船橋のピッツェリアさん、「コンパーレ・コマーレ」さんで出された、この前菜でした↓↓↓
　　

　
　　　　おっ！何やら黒い物体・・・（笑）。
　　　コレは「きびなごの燻製　バルサミコソース添え」でした。
　　　特有の魚の苦味と、バルサミコの優しい甘味が見事にベストマッチ！
　　　そして口に優しく語り掛けるスモークの感じが、ス・テ・キ
　　　　きびなごをスモークしちゃおうなんて考えるの、たぶん世界で
　　　　ココだけかもしれません、それくらいに探究心のかたまりのようなシェフ。
　　　　　ボリューミーな白ワインが、ぴったりはまる感じの　
　　　　珍しい前菜でした。
　　　　　ちょっとこの所、走っている量に対して、食べ過ぎのような
　　　　気がしてきました・・・

　　昨日はベイタウンの中にある「ヴァン･ウタセ」さんで
　のんびりランチをさせて頂きました。
　　何回かお店の前は通ったことがあったんですが、
　中に入るのは今回が初めて。
　　ちょっと緊張してしまいました（笑）。
　というよりも、あまりにスタイリッシュなお店さんだったので、
　男一人は似つかわしいでしょ
　なんて思いながらも、誘惑には勝てずにあっさり入店。
　　食事しながら前菜は昨日アップして、その後メインとデザート。
　周りのお客様は女性で楽しそうに会話。
　　私は・・・、
　　ワイン飲む→料理が出る→画像を取る、この繰り返し。
　さぞかし異様な光景だったことでしょう（笑）。
　　　で、肝心のメインディッシュはコチラ↓↓↓
　

　　　　～～真鯛のポワレ～～
　　
　　いやぁ、見ても食べても美味い。　
　「料理は目で楽しむ」と言いますが、これはまさに本当ですよね。
　別に「食○ログ」の評価委員ではないので（笑）、意図的に
　持ち上げるわけではないですが
　　ふんわり香るバターが、鯛の白身にベストマッチ。
　魚の臭みも感じず、ふわふわな食べ心地。
　そして、本当はボトルで頼みたかったですが、自制心を精一杯きかせた
　グラスワインでゆっくり流していきます。
　　　　ちゃんとデザートとコーヒーも頂いちゃいました。
　

　
　　ベリーのシャーベットでリセットして、本日のランチはフィニッシュ。
　　お忙しいのに最後にはシェフともご挨拶が出来ました、ありがとうございます。
　　何だか、隠れ家的なフレンチとして、また行って見たいなぁ～
　　そしてこの後は自転車にまたがり、ついに完成したと言う、
　「アレ」を買いに行ったのでした・・・、つづく！！
　　

休日恒例のグルメキング、本日は幕張ベイタウンの『ヴァン・ウタセ』さんにお邪魔してます。
スパークリングワインとむね肉のサラダ、たまりませんなぁ〜！！
凄く清潔でオシャレな店内で、むさ苦しい男は私１人(笑)、メインを楽しみに待ちたいと思います。

　　　何事も『基本が大切』なのはよ～く分かっています。
　　スポーツもそう、お勉強もそう！
　　　コレを怠ると・・・、ゆがんだことになりかねません。
　　それを今、再認識しているかねこです（笑）。
　　
　　　難しい話からスタートしましたが、何のことはありません。
　　勉強はいつだって出来ますからね♪
　　そう考えて、本日よりもう一度、勉強を始めることに
　　いたしました。
　　　　お酒の世界に入ってもう・・・年。
　　　ワインと言えば、やっぱりボルドー、コレくらいは
　　　街中を歩いていても答えが返ってきそう。
　　　ところがこの私、『ボルドーワイン』にとんと縁が無い。
　　　それどころか、避けて通ってきたのかも
　　　まずは勉強その①、この子からやっつけましょう！！
　　

　
　～～シャトー・ムーラン・デュ・バレル～～
　　
　　　何回か口にしたことはあります。
　　思ったほど渋みは強くなく、どちらかと言えば柔らかいタイプ。
　　樽の香りもしつこくありません。
　　全体のバランスが学級委員長みたいに良く出来てます。
　
　　　何が嫌だったって、やはり樽の風味が苦手でした。
　　大昔に飲んだワインがそうだったんですね。
　　それ以来、ずっとそのイメージが付きまとってましたから。
　　　そう言う意味からすると、このワインは大人の感じかな。
　　圧倒的な存在感と言うよりは、優しくそばに寄り添ってます。
　　　　
　　グラスの中でワインをグルングルン回して香りを楽しみ・・・、
　　　あっ、今思い出しました。
　　昨夜、不思議なことにワイングラスがぽっきり割れたんでした。
　　明日、買いに行かなきゃ
　　　　まっ、とりあえずはハイボールでも飲んで、心を落ち着けますか（笑）
　　　

　　　昨夜は酔いつぶれたのか、いつの間にか
　　寝ていました。
　　　・・・、が、真夜中に妙な夢を見て、そこからが地獄。
　　寝れない、何をしても寝れない。
　　「マクスタ」見ても、ゲームしても、寝れない。
　　お蔭様で、今朝はどよよんとした朝を迎えました。
　　　そんな事はさておき・・・。
　　皆さん、「味のこだわり」ってお持ちですか？？
　　一口に言ってもさまざまですが、この私、
　　熱烈な「味噌奉行」と勝手に命名するほど。
　　　特に「味噌ラーメン」なんて神とあがめたくなる位
　　　そんな趣味？こだわり？の延長でしょうか、こんなものまで
　　仕入れてみました↓↓↓
　

　　　　Yes!　味噌ぽん酢です。
　　　ちょっと前に流行った、「塩ぽん酢」。
　　さっぱりしていて、何にでも合わせられました。
　　若干物足りなさというか、頼りなさは残りましたが。
　　で、コレ、ヤバイっ！！　ヤバ過ぎます～
　　
　　　どれだけ気に入ったかと言いますと・・・、
　　もうコレでシャンプーしてしまいたい位（笑）。
　　意外なほどにスッと食べれると思ったら、ちゃんとゆずも入って
　　いるのですね、しかも高知産でした。
　　　しかも、化学調味料は一切無し。
　　　
　　　お気に入りのお肉屋さんで「豚バラ」を買い込み、　
　　さっそく「豚しゃぶ」をやっちゃいました。
　　・・・、泣けるほどに美味い、本当に。
　　300グラムがあっという間に胃袋の中にゲート・イン。
　　単なる「食べすぎ」でしたが、大満足でした。
　　
　
　　　よ～く考えると、本来「ぽん酢」って嫌いだったんですけど・・・（笑）。
　　人間の好みって、分からないものですねぇ
　

　
　　今日のお昼は、お弁当。
　美味しく頂いて、何だかその後、眠くなってきました、
　仕事中ですが（笑）。
　　必至にこらえながら、もう少し頑張っている最中です。
　　土曜日って、やはりお休みの方が多いじゃないですか、
　ありがたいお話ですが、たくさんのお客様がご来店を
　されています。
　　そういう急がしい時に限って、とっても眠い。
　別に夜、寝ていない訳ではないのですがねぇ・・・。
　　　ところで、皆様は「ワイン」と言えば、どちらを連想されますか？
　　やっぱりフランス？それとも自由なイタリア？？
　　はたまたお手頃チリワイン？？？
　　　もちろんそれもアリですが、私の場合はコレも
　　欲しくなっちゃうんです↓↓↓
　

　
　　　　　えっ？だるい感じですか（汗っ）。
　　　私の身体がでかいから、瓶が小さくみえているようですが、
　　　コレは一升瓶、そう、一升瓶。
　　　ワインにもこの大きさがあるんです、あまり有名ではありませんが。
　　　　日本のワイン産地、山梨では、このサイズが定番
　　　　お店に行って、グラスワインを頼むと、一升瓶から注がれて出てきたり
　　　　するんですね。
　　　　肝心の「味」ですが、これがなかなかのもの。
　　　　　難しい事を考えないで飲みたいときは、決まってこのタイプが
　　　　欲しくなります。
　　　　
　
　　　　　以外と！？値段もお手頃！
　　　　その分、飲みすぎてしまうと言うデメリットも
　　　　常に付きまといますが・・・。
　　　　　まぁ、だいたい2日で飲みきってしまったり・・・　　　　そんな事してるから、マラソンで早く走れないのかも
　　　　しれませんけどね！！
　　
　　　　　　ちなみにこのワイン、「丸藤葡萄酒工業」さんの
　　　　　ルバイヤート赤ワインです。
　　　　　　山梨では5本の指に入るほどの実力・歴史のある
　　　　　蔵元さん。　　次回の「夜のブログ村」には、
　　　　　　コレを抱えて参戦したいと思います。
　　　　　　皆様、ご期待ください・・・、って、開催はいつですかねぇ　
　　　

　　　さぁ、今夜は飲むぞぉい！！
　　と、お昼の今から鼻息の荒いかねこです。
　　やはり2日間アルコールを抜くと、身体が軽いですね。
　　　でね、何を食べようかと頭の中がグルグル高回転をしています。
　　　美味しいパンと、コレで前菜を飾ろうかと・・・↓↓↓
　

　　　　～～キノコペースト　トリュフ風味～～
　　　初めてコレを口にしたのは、とあるワインの展示会。
　　口に入れた瞬間、「一目惚れ」ならぬ「一口惚れ」しちゃったんです。
　　クラッカーやパンの上に乗せて、そのままパクリ！
　　こんな感じで便利な常備食となっています。
　
　　　当店のパートさんにも「美味しいから食べてみて！」っと
　　進めたら、「・・・・・・・・」なんて返事も返ってきましたが、
　　そこは人それぞれということで（笑）。
　　　コレをパスタの仕上げに使っても、かなりコクがでて
　　旨みタップリになります。
　　　　
　　　　口の中に広がるトリュフの風味、そう！そう！
　　　私は「トリュフ犬」の気分で大喜びになります
　　　　　きのこファンの皆様、是非一度お試しアレっ（笑）　　　　

　　以前、ブログでもお伝えしましたが・・・、
　着々と準備が進んでおります。
　「えっ、なんの話？」って・・・、お忘れですか（笑）。
　そう、酒壱番主催で「ワイン会」と言う名の飲み会をやっちゃうんです。
　
　　山梨のワイナリーさんに前面バックアップを頂きまして、
　当日は醸造責任者の方に船橋までお越しいただきます。
　しかも、奪い合うこと必至の「超プレミアワイン」まで飛び出しちゃうから
　さぁ大変。
　　
　　現在、当日の料理の最終打ち合わせに入っております↓↓↓
　

　　　本当は怒られちゃいますけど、ちょっとだけ秘密を暴露
　　　　コレ、何だと思います？？
　　　山梨の名産といえば・・・、そう！信玄餅ではありません。
　　　最近ブームの「吉田うどん」なんです。
　　　コレがシェフの魔法にかかると・・・、驚愕パスタに変身！！
　　　山梨のワインで有名な「マスカットベリーA」にぴったり合うように、
　　　試行錯誤をしてやっとたどり着きました。
　　　　先日の試食会でも、スタッフが「本気食い」をする事態に発展。
　　　それほどまでに大人気でした。
　　
　　　　ありがたいお客様のご予約で、残席数も少なくなってまいりました。
　　　皆様っ！この機会ですから、是非是非是非～、ご参加ください！
　　　「ブログ見た！」といって頂ければ、ちょっとしたサービスもある・・・かも
　　　　　　　　　～～シャトー酒折　スペシャルナイト～～
　　　　　　　　　　　　　　　　日時　　2月25日（土曜）
　　　　　　　　　　　　　　　　場所　　Bistro　COMA　船橋店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（船橋市本町4-38-22）
　　　　　　　　　　　　　　　　時間　　17：30　OPEN
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18：00　START
　　　　　　　　　　　　　　　　全席指定　　6000円
　　　　　　　　　~～～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　　　

　　　　飲めや歌えやの大ドンちゃん騒ぎになることでしょう
　　　ご参加をお待ちしております♪♪

　　毎日、本当に寒いですね。
　昨夜も仕事が終わり、耳がちぎれそうな位の寒さを
　我慢し、家にたどり着いてみると・・・、
　何やらポストに、手紙が入っていました。
　　そんなっ、私宛に手紙なんて、滅多にないことなので
　ちょっとドキドキ・・・
　大体普段は、訳のわからないDMくらいしか来ないので
　妙な胸騒ぎすら覚えてしまいました。
　　で、階段を上がりながらよ～く見ると・・・、
　コレでした↓↓↓
　

　
　
　　そう、幕張駅前の「つぼ八」さんからでした。
　事の発端は先週、いきなり平日の昼間に電話をして、
　「今から行きますから席の確保を・・・」なんて感じで始まりました。
　真昼の大宴会をして、サービス三昧の手厚いおもてなしを受けた、
　あのつぼ八さん。
　　
　　　中を開けてると・・・、
　　「次回のクーポン券」が入っていました。
　　ココまではよくある話。　　更に入っていたのは、
　　「手書きのメッセージ」でした。
　　一見すると、どこのお店様でもできるような気がする、でも
　　実行しているところは少ないのかもしれません。
　
　　
　　　　同じサービス業に携わるものとして、何だか恥ずかしい気持ちが
　　　ふつふつとわいてきました。
　　　　小さな事かもしれませんが、このちょっとした心づかいが
　　　またお客様を呼ぶ秘訣なんでしょうね、きっと。
　　　　自分がお店に出ているときは、果たしてこう言うサービスを
　　　提供できているのかと、考えさせられました。
　　　　普段はサービスを提供する立場、それが逆の立場になって
　　　改めて学ぶこともあるんだな～って再認識。
　
　
　　　　この場をお借りしてではありますが、店長様はじめスタッフの皆様、
　　　素敵な心遣いをありがとうございます。
　　　　そして、せっかくの招待状が届いたわけですから、ぜひとも
　　　また近いうちに、お邪魔させていただければと思います。
　　　　・・・、と、ちょっと真面目な話にはなりましたが、
　　　単にまた飲みたいだけだったりして
　　
　　　

　　　え～っ、本日は休肝日でございます。
　このところ、ちょっと飲みすき！？な感じが続いたので
　控えておかないと・・・
　　見るからに不摂生のかたまりのようですが（笑）、そろそろ
　年齢的にも、自分をいたわってあげたいと思います。
　　そして、夢のフルマラソンへ向かって・・・、あっ、夢が
　大きく出すぎましたね。
　　　そしてもう一つ、マラソンの他にも目指したいものが
　　増えてしまいました。
　　　そう！「テニス」なんです。　もちろん一度もやったことないですが、
　　全豪オープンに刺激されたと言いましょうか・・・、
　　かなりミーハーな感じになってきています。
　　　どなたか、私にテニスを教えてくださる方を募集しています！！
　　だいぶ話がずれましたが、本日はワインのお話。
　「食」たるもの、どうせなら身体に負担のかからないものを
　口にしたいと思うのは皆さん共通ではないでしょうか。
　　そんな気持ちを込めて、今日はコチラ↓↓↓

　
　　～～ドメーヌ・レキュ　ヴァンムスー～～
　　フランスはロワール地方のスパークリングワインです。
　そしてこの作り手「ギィ・ボサール」氏が素晴らすぃっ！！
　　プロ野球界で言えば・・・、ノムさんみたいな重鎮の方！？です。
　　
　　　この機械化のご時勢に、いまどき畑を馬で耕し、農薬も極力使わない。
　まるで我々飲み手も、そして地球にも優しい考えじゃないですか！
　作業効率を考えたら、こんなにもったいないことはないですよね。
　でも、これこそが美味しさを生み出す、秘訣なのかもしれません。
　　　「身体に優しいから、きっと飲んだ方がいいよ！」・・・、と、
　　まるで自分に言い聞かせているようですが、どうせなら
　　そうありたいですよね
　　　あまり難しくは考えたくありませんが、どうせ飲んだり食べたりするなら、
　　自分にプラスになるようなもの、セレクトしてあげたいなって、
　　らしくないかなっ？？